Вокруг аллигаторовой груши

[i_lara]

АВОКАДО ПОД КЛУБНИЧНЫМ МАРИНАДОМ



Кому-то такое сочетание, скорей всего, покажется дерзким... Но из песни слова не выкинешь!  
  

Продукты на 4-6 порций:
1 головка красного кудрявого салата
200 г листьев руколы (рокет)
2 крупных авокадо
лимонный сок
10-12 ягод клубники

Для маринада:
150 г клубники, вымыть и разрезать ягоды пополам
1 маленький зубчик чеснока, очистить
6 ст. л. орехового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. сахара
1/4 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. свежего или 1/4 ч. л. сушеного базилика

1. Приготовить маринад. Все компоненты положить в комбайн или блендер и измельчить в однородную смесь.

2. Вымыть и обсушить листья салата и порвать на большие куски. Вымыть и обсушить руколу. Авокадо очистить, разрезать пополам и удалить косточку. Половинки авокадо нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Клубнику вымыть, отрезать плодоножку и разрезать ягоды пополам или на 4 части. 

3. В салатницу положить кусочки кудрявого салата, листья руколы, по кругу выложить ломтики авокадо. Клубнику уложить горкой в центре. Полить все небольшим количеством клубничного маринада, а оставшийся маринад налить в соусник и подать вместе с салатом.

Заметки на полях. Много прекрасного уже сказано об аллигаторовой груше, так что повторяться не буду. Все рецепты с авокадо неизменно вызывают мой интерес. Как-то в поисках свежих идей листала кулинарные книги - и у Данит Саломон обнаружила этот интересный вариант. Почему бы не попробовать? Правда, пришлось кое-что заменить, чтобы избежать незапланированного похода в супермаркет и на рынок. Вместо кудрявого салата использовала латук, пригодился также микст из молодых салатных листьев. Ну а ореховое масло, как впоследствии выяснилось, - не из доступных. И цена кусается, и продается не всюду. Но не отменять же дегустацию?! И я решила не быть буквоедом и добавить в маринад растительное масло. 
Салат одобрили даже сторонники традиций - вкус не слишком привычный, но очень приятный, очень свежий. Если вы любите разнообразие - попробуйте. Вполне возможно, что такое нестандартное сочетание понравится и вам. 

Comments

[nezhdana.livejournal.com]

Мама дорогая!!! Я сейчас захлебнусь слюной, и умру от зависти!!! Открывает френд-ленту кормящая мама, а тут первым постом такая красота!!! Да которую низя((((((

[i-lara.livejournal.com]

О, sorry!
И правда - низзя! Но это временные трудности, и они имеют обыкновение испаряться! :)

[brmr.livejournal.com]

я как раз сегодня ела авакадо :)
с яйцом и мелко тертым огурцом :)

[i-lara.livejournal.com]

и с майонезом? :)

[tcutca.livejournal.com]

Авокадо люблю. Клубнику - обожаю... Но вместе - ой, боязно!:)

[i-lara.livejournal.com]

а я разве настаиваю? :)) Но можно и так, оказывается... вполне съедобно! :)

[elaizik.livejournal.com]

Чеснок не мешал?
Я делала схожий вариант : зелень-огурцы-клубника. С авокадо будет ещё вкуснее, но чеснок меня смущает в данном сочетании.

[i-lara.livejournal.com]

Лен, он почти не чувствуется. Ты посмотри на состав: всего один зубчик на всё про всё. Но можно поэкспериментировать.

[ranja.livejournal.com]

надо будет попробовать. спасибо

[i-lara.livejournal.com]

на здоровье :)

[ele-le.livejournal.com]

замечательное сочетание :)

арахисовой пасты с кусочками орехов сюда тоже б пошло в жобаление к маринаду

[i-lara.livejournal.com]

а я вот не пойму эту пасту... так просто она у нас не идет... помню, банка пасты неизвестно как дома оказалась, так я ее в выпечку пристраивала, чтоб добро не пропало :)))

[letnie-sumerki.livejournal.com]

Ларочка!
А что за листья араголы (рокет)?! Кудрявого салата у нас как травы.
Все остальное тоже есть: я сегодня как знала - купила авокадо! Я ж его обожжжаю!
Только арагола-рокет это мне не понятно((( Рукола что ли?

[i-lara.livejournal.com]

Танюша, это рукола, правильно! Сейчас допишу, потеряла по дороге это слово! :(

[vip07.livejournal.com]

Какое фото, захлебнулась с разбега, сделаю обязательно, делаю подобный салат, но с другим соусом и без авокадо, а у тебя такие полезные компоненты, можно орегано не добавлять?

[i-lara.livejournal.com]

Вика, спасибо :)
Вполне можно и без орегано, я тоже не добавляла.

[ira106.livejournal.com]

Обожаю авокадо! На выходные всего прикуплю (холодильник забит авокадо) и попробую, спасибо :о)
Из любимых салатов с авокадо:
авокадо (естесссно)
мягкий творог (гвина левана)
зелёный лук
соль
Тоже вкусно получается.

[i-lara.livejournal.com]

очень вкусно! :)
посмотри в моем журнале другие салаты с авокадо, я тут уже неоднократно признавалась в любви к этому фрукту :)

[lilipu.livejournal.com]

Выглядит потрясающе, спасибо за идею.

Из авокадо очень вкусно делать салат с грейпфрутом, рецепт ресторана Ше Паниз.

[i-lara.livejournal.com]

Очень заинтересовал вариант с грейпфрутом. А подробности можно узнать? :)

[bezim.livejournal.com]

Это ж надо! Приехала из магазина с клубникой, авокадо, руколой! (ну и ерунды всякой прихватила) Значит - завтра будет такой салат! Ура :))))))

[i-lara.livejournal.com]

ты учуяла этот салат! :)

[ex-belochkav964.livejournal.com]

Ларочка, замечательный салат! И для меня это не "дерзко", а можно сказать ближе к классике, клубника ароматная, кисленькая и нежное авокадо :)

[i-lara.livejournal.com]

Витуш, спасибо за поддержку! Думаю, действительно станет классикой. Многие считают авокадо овощем, а ведь это фрукт! :) Вот такой фруктовый салатик...

[isminoga.livejournal.com]

Ух, как интересно. А если все эти листья салата, включая руколу и иже с ними, убрать, что получится? А то я их в пищу не употребляю, а рецепт интригует :-)

[i-lara.livejournal.com]

и без листиков тоже вкусно. хотя листики - это еще и куча витаминов! :)

[orangeelephante.livejournal.com]

осталось дождаться, когда и у нас начнется сезон клубники и обязательно сделать. спасибо, отличная идея!

[i-lara.livejournal.com]

У нас уже давно на столе клубника...
Буду рада, если понравится! :)

[vedmochka-kat.livejournal.com]

Давно ждала что-то нового с авокадо.Спасибо!
Кажется таким естественным сочетание, что непонятно почему раньше не додумалась:)

[i-lara.livejournal.com]

Авокадо сочетается с массой продуктов, даже самых, казалось бы, неожиданных, ...

[olga-graphic.livejournal.com]

А я не знаю, боязно... Вообще, я авокадо просто так ем, ломтиками, без лимона и вообще с ничем :) давно в местном журнале увидела сочетание авокадо с копченой рыбой - и правда, очень вкусно. Ореховый привкус авокадо прекрасно оттеняет рыбу.

[i-lara.livejournal.com]

У меня в каталоге есть вкусный салат из авокадо и филе матиаса - но я делала с другой рыбкой, невероятно вкусно!

[oonabond.livejournal.com]

*судорожно сглотнув слюну*
Полюбовалась на картинку, рецепт пока не читаю, неделя диеты осталась.

[i-lara.livejournal.com]

А знаешь ли ты, что авокадо - фрукт диетический? Так что через неделю вполне можно его есть!

[karina-yem.livejournal.com]

в моей френдленте второй рецепт с авокадо!!! Какое сочетание))) я редко его ем, но сохраню себе рецептик))

[i-lara.livejournal.com]

Карин, дружбу с авокадо лучше начинать с менее экстремальных рецептов! :)) Нажми на таг "авокадо" - там есть очень симпатичные варианты!

[i-lara.livejournal.com]

спасибо :)

[olesya-ewa.livejournal.com]

С авокадо не дружу, но КРАААААААСИИИВО!!!

[i-lara.livejournal.com]

Жалко, Лесик... это так вкусно и так полезно! :)

[jtel.livejournal.com]

Лара, у тебя или у кого-то из твоих друзей я видела рецепт с растением бок-чой. Вчера купила себе такое, но оказывается не записала явки и пароли. Вдруг совершенно случайно мимо тебя подобное пробегало и ты помнишь? Пойду пока искать в и-нете.

[i-lara.livejournal.com]

это корейское нечто! и ты, скорей всего, видела это у... princess in red :)
в ее журнале много всякой замечательной корейской еды :)

[jtel.livejournal.com]

Спасибо! Буду искать дальше, потом расскажу.

[fazanchik.livejournal.com]

Interesno, spasibo! Nuzhno poprobovat! Salat iz avokado s kivi, ya seichas pochti kazhdii den delau, a vot o sochitanii avokado s klubnikoi nikogda ne slishala :)

[i-lara.livejournal.com]

О, с киви! Любопытно! А еще мне тут подсказали идею с грейпфрутом.
Кажется, возможности сочетать авокадо с другими ягодами-фруктами бесконечны!:)

[letnie-sumerki.livejournal.com]

Сочетание странное, но удачное, очень свежий и легкий салат, только что целую тарелку съела:-))

[i-lara.livejournal.com]

Танюш, а ведь авокадо - это не овощ, поэтому и сочетается с самыми разными фруктами-ягодами, причем сочетается прекрасно и полезно! :)
Я рада, что тебе понравилось. Это только на первый взгляд необычно :)

[voroba.livejournal.com]

У нас в Питере не все ингредиенты можно достать, но, полагаю, все салатные листья более или менее взаимозаменяемы.. Даже не представляю себе, каково это на вкус, но в субботу приготовлю. :)

[i-lara.livejournal.com]

Салат должен быть свеженьким и хрустящим, это главное! :)
Вкус адекватно описать сложно, мое перо, пожалуй, не осилит... Но этот вкус, как вы понимаете, необычный, будьте к этому готовы!