Вокруг аллигаторовой груши

[i_lara]

АВОКАДО ПОД КЛУБНИЧНЫМ МАРИНАДОМ



Кому-то такое сочетание, скорей всего, покажется дерзким... Но из песни слова не выкинешь!  
  

Продукты на 4-6 порций:
1 головка красного кудрявого салата
200 г листьев руколы (рокет)
2 крупных авокадо
лимонный сок
10-12 ягод клубники

Для маринада:
150 г клубники, вымыть и разрезать ягоды пополам
1 маленький зубчик чеснока, очистить
6 ст. л. орехового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. сахара
1/4 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. свежего или 1/4 ч. л. сушеного базилика

1. Приготовить маринад. Все компоненты положить в комбайн или блендер и измельчить в однородную смесь.

2. Вымыть и обсушить листья салата и порвать на большие куски. Вымыть и обсушить руколу. Авокадо очистить, разрезать пополам и удалить косточку. Половинки авокадо нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Клубнику вымыть, отрезать плодоножку и разрезать ягоды пополам или на 4 части. 

3. В салатницу положить кусочки кудрявого салата, листья руколы, по кругу выложить ломтики авокадо. Клубнику уложить горкой в центре. Полить все небольшим количеством клубничного маринада, а оставшийся маринад налить в соусник и подать вместе с салатом.

Заметки на полях. Много прекрасного уже сказано об аллигаторовой груше, так что повторяться не буду. Все рецепты с авокадо неизменно вызывают мой интерес. Как-то в поисках свежих идей листала кулинарные книги - и у Данит Саломон обнаружила этот интересный вариант. Почему бы не попробовать? Правда, пришлось кое-что заменить, чтобы избежать незапланированного похода в супермаркет и на рынок. Вместо кудрявого салата использовала латук, пригодился также микст из молодых салатных листьев. Ну а ореховое масло, как впоследствии выяснилось, - не из доступных. И цена кусается, и продается не всюду. Но не отменять же дегустацию?! И я решила не быть буквоедом и добавить в маринад растительное масло. 
Салат одобрили даже сторонники традиций - вкус не слишком привычный, но очень приятный, очень свежий. Если вы любите разнообразие - попробуйте. Вполне возможно, что такое нестандартное сочетание понравится и вам. 

Comments

[i-lara.livejournal.com]

У меня был рецепт супчика тайского - в него эта паста как раз добавляется, но я, кажется, не рискнула... дома партгосконтроль, мои эксперименты не всегда приветствуются...

[u-1iss.livejournal.com]

Мне куда как проще - все эксперименты невозмутимо поедаются с рецензиями. Если не понравилось - то ответ будет обтекаемый. Но это редкость))))))

А арахисовое масло мне очень зашло в сочетании с куриной печенкой и мускатным орехом.

[i-lara.livejournal.com]

У меня могут выдать рецензию, но отодвинуть тарелку :))

[u-1iss.livejournal.com]

ой, вы прям ужасы какие-то рассказываете :)))) не для нежной психики экспериментатора)

[i-lara.livejournal.com]

ужасные факты из наших будней, ха-ха! :)

[u-1iss.livejournal.com]

Приручать! Кормить опилками, пока не станут рубать любую пристойно выглядящую биомассу:))

[i-lara.livejournal.com]

так жалко же ж :)) не чужие :)))

[u-1iss.livejournal.com]

Вот оттого свои и прирученные-прикормленные :)