Вместо традиционного медовика...

[i_lara]

МРАМОРНЫЙ  ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЙ КЕКС



Не могу похвастать симпатией к традиционному медовику. Так уж сложилось. И все же можно позволить себе и полакомиться, и отдать дань традиции, предписывающей включать мед  в праздничную трапезу на Рош ха-Шана. Чтобы год был сладким...

"Избранные шоколадные торты"

Продукты:
185 г размягченного сливочного масла
1/2 стакана коричневого сахара
1/4 стакана обычного сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
1 1/2 стакана муки с разрыхлителем, просеять
2/3 стакана молока
1 ст. л. меда 
2 ст. л. какао, просеять

Для глазури:
2-3 ст. л. меда
3 ч. л. теплой воды
50 г мягкого сливочного масла
1/4 стакана сахарной пудры
2 ст. л. какао

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Глубокую форму (емкость 4 стакана) диаметром 20 см с отверстием в центре смазать маслом. Дно и стенки равномерно посыпать мукой и стряхнуть излишки.

2. В небольшой миске взбить миксером масло и оба вида сахара в воздушную и гладкую массу. Постепенно добавлять яйца, взбивая после каждого добавления. Влить ванильную эссенцию и взбивать, пока всё полностью не соединится.

3. Перелить смесь в большую миску и попеременно добавлять муку и молоко, перемешивая, до  соединения всех компонентов. Разделить смесь на две равные части. В одну из них добавить мед,  в другую - какао. Тщательно перемешать каждую смесь.

4. Выкладывать попеременно каждую смесь в подготовленную форму для выпечки. Черенком ложки или вилки создать мраморный эффект. Печь примерно 35 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой из центра. Оставить остывать в форме, затем опрокинуть на решетку.

5. Приготовить глазурь. Мед и воду перемешать в маленькой миске, добавить просеянные сахарную пудру и какао, снова перемешать. Добавить сливочное масло и перемешать в гладкую смесь. Полить глазурью остывший тортик. 



Заметки на полях. Я пекла этот "мраморный" в форме для кекса, но очень рекомендую использовать форму  типа "чудо" (с трубкой по центру): быстрее и равномерно пропекается. Собственно, именно такая и упоминается в рецепте. А он довольно прост, как видите. Самое сложное - преодолеть искушение моментально извлечь тортик из формы. Но подавите в себе этот неуместный порыв! Пусть как следует остынет, а вы тем временем займитесь глазурью.
*Ее состав я немного подправила: в рецепте не было сливочного масла и значилось полстакана пудры. Первое показалось мне недостатком, второе - явным перебором. Но тут следует руководствоваться собственным вкусом...

Comments

[juli-a.livejournal.com]

как вкусно:)
можно сразу кучу вопросов.
коричневый сахар - это тросниковый. или нет?
что такое ванильная эссенция? я её уже который раз ищу в магазинах и не могу найти. ванильный сахар видела.
порошок для шоко. это как? можно его чем то заменить. я такого не видела ни разу.

[i-lara.livejournal.com]

Привет!
Да, это тростниковый сахар, есть темно-коричневый, светло-коричневый. Я обычно светло-коричневый использую.
Ванильную эссенцию готовят из стручков и зернышек ванили, используют в качестве ароматизатора. Для этой цели вполне сойдет и ванильный сахар. Можно добавит 1 ч. л. с горкой или по вкусу.
Порошок "шоко" используется для быстрого приготовления какао, обычно он с добавлением сахара. Можно заменить порошком какао, то есть вместо одной столовой ложки добавить две.

[motik.livejournal.com]

Neveroyatno, kak raz hotele poprosit' oprobovanyy recept chego-nibud' medovogo!!!
Spaibo! :)

[i-lara.livejournal.com]

Надеюсь, тебе понравится! Куда интересней медовика, хотя о вкусах не спорят...

[aqua-a.livejournal.com]

Ларочка, дорогая! Шана това уметука леку-у-улам!
А кексик этот я уже пекла. Очень он мне(как любительнице медовой выпечки) понравился. Спасибо тебе большое!

[i-lara.livejournal.com]

Ой, спасибо за поздравление!
А еще рада аттестации кексика! Не успеваю выложить новое - потому решила предложить неоднократно опробованное! Представь, сегодня рабочий день, а завтра уже праздник... ничего не успеваю...

[lara-berlinka.livejournal.com]

Увидев еще только верхнее фото этого произведения пекарского искусства, сразу же хотела написать слова "чудо какое!", и в этот самый момент читаю, что ты советуешь использовать форму "чудо" :)
И еще малина - моя любимая ягода!!!!! :)
Спасибо, Ларочка! Я обязательно испеку именно это, тающее во рту чудо, на выходные! :)
Уже в преддверии праздника желаю тебе, Ларочка, счастливого, доброго и волшебного, как ты сама, сладчайшего, медового года!:)
Очень сожалею, что не знаю иврита - но эти слова очень легко запомнить:) Шана това! :)

[i-lara.livejournal.com]

Ой... еще раз спасибо...
У нас принято желать доброго и сладкого года, а звучит это так: "Шана това у-метука!"
И я с удовольствием желаю этого всем своим друзьям - и тем, кто отмечает Рош ха-Шана, и тем, кому это название ни о чем не говорит!

[ranja.livejournal.com]

Ларочка, а я вечером нацелилась на яблочный медовик - ты мне давала рецепт от "иддиш мамы" из США - с яблочным пюре :)

[i-lara.livejournal.com]

Ранечка, милая, пеки медовик! И с наступающим тебя!

[markizeta.livejournal.com]

Ларочка, с праздником! Желаю тебе, что бы количество радостей и "сладостей" в новом еврейском году было пропорционально количеству вкусностей, которыми ты кормишь своих близких.
Удачи во всем!

[i-lara.livejournal.com]

Милая Стэллочка, спасибо!
Я желаю прекрасного, светлого и сладкого года тебе, твоей семье, твоему замечательному сыну!

[ma-rs.livejournal.com]

Ogromnoe Spasibo!
Zhelayu Vam schastlivogo goda, glavnoe Mirnogo!!

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо! Всем нам мирного года, мирного неба! :))

[http://users.livejournal.com/nikkou_/]

красота какая!!!

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо, Маша!

[ex-belochkav964.livejournal.com]

С праздником, Ларочка! Сладкого и вкусного года, и всего самого хорошего!

[i-lara.livejournal.com]

Вит, спасибки! Надеюсь, это будет хороший год!

[i-lara.livejournal.com]

И тебе, замечательная Галюша-Волнуша!
Шана това!

[svetilnik-m.livejournal.com]

Так красиво! Как все успеть приготовить!?! Очень хочу такой кекс! С медом, шоколадный! Мечта!!!

вот Раня пишет в своем дневнике:
С Наступающим всех, шана това, мои дорогие израильские и не израильские френды, имеющие и не имеющие отношение к Рош Хашанах!!!!!

И хотя я отношусь ко второй категории френдов (не израильский френд и не имею отношения к Рош Хашанах :)) , но тем не менеe с огромным удовольствием позволь поздравить тебя, Лара, дорогая, с Праздником! Ле-шана това у-метука! Много счастья и удачи во всем!

[i-lara.livejournal.com]

Светик, спасибо!!!

[alya-ray.livejournal.com]

Ларачька, шана това ве метука солнышко!

[i-lara.livejournal.com]

Алечка, спасибо!!!

[galija.livejournal.com]

получилось очень вкусно и красиво (полосатый!), только глазурь нахально впиталась, из-за чего пирог неожиданно приобрёл пригоревший сверху вид :))

[i-lara.livejournal.com]

Привет! Рада, что кекс удался.
А насчет впитывания - может быть, кексик не полностью остыл, вот глазурь и впиталась... или глазурь была горячей, надо малость остудить и ее...

[ein-gedi.livejournal.com]

Шана това! !!

[i-lara.livejournal.com]

Тода раба, гам лах! :)

[nicolica.livejournal.com]

Оооооо, как это вкусно!!! Вчера испекла, уже двое человек попросили рецепт :) Спасибо большое.

[i-lara.livejournal.com]

Здорово как! делитесь, делитесь рецептом :)

А я купила печку!!

[elinork.livejournal.com]

Вот такую http://www.getit.co.il/Tender/42331/
Печет хорошо! И мясо делает хорошо! Наверное потому что это не обычный овен.
Уже спекла этот кекс и еще потрясающие,невероятно вкусные мясные шарики в тесте! Самое вкусное блюдо из фарша,которое я пробовала!!
Спасибо огромное за этот праздник!!
Жалко,что фотоаппарата нет -все очень красивое получилось!
А еще есть маленький вопрос (надеюсь я не слищком надоедаю)- у меня в холодильнике завалялись 3 сладких творожка "Даниэла" и один котедж. Я их купила и забыла. Они ухе неделю лежат. Может можно их на что-то употребить? :)))

Re: А я купила печку!!

[i-lara.livejournal.com]

Wow! Поздравляю! Значит, все-таки ты нашла место для духовки!
Из творожков и коттеджа можно сделать элементарные сырники.
Еще посмотри по тегу "творог" универсальные творожные маффины - возможно, сумеешь адаптировать рецепт для сладкого варианта.

[alechkov.livejournal.com]

Лара, у меня как всегда дуратский вопрос. Мед можно чем то заменить, а то ну не могу я мед на дух... Я уже сделала и мраморный кекс, и с вишней, муж просит еще какой нибудь, но обезательно с шоколадом...

[i-lara.livejournal.com]

Так сделай торт с кока-колой - очень легкий и вкусный. И вообще посмотри тег "шоколад" - там ведь много всякого разного

[tshibahime.livejournal.com]

Испекли Ващ очень вкусный пирог и обьелись. Спасибо :)
(http://pics.livejournal.com/tshibahime/pic/000527pz/)

На здоровье :)

[i-lara.livejournal.com]

Какой свеженький и мягкий, сразу видно!

[n-a-s-t-i.livejournal.com]

Лара, прекрасный кекс!
Уже который раз нахожу в вашем журнале рецепты на все случаи жизни.
Вот и этот обнаружила, когда искала подходящий для моего случая - дома нет сметаны, йогурта и даже творога не было, а погода стояла противная, осенняя. И вот вижу ваш рецепт. Глянула в холодильник: все на месте. И сразу же взялась за готовку.
Очень вкусно вышло :)
правда, позволила себе немного вольностей в пропорциях (масла было очень много, на мой взгляд, я пересчитала на большее количество муки и яиц и сделала два кекса, один отвезла родителям, им очень понравилось!), не стала делать глазурь и добавила колотый миндаль.
спасибо :)

[i-lara.livejournal.com]

Рада, что выручила с кексом :)
Пропорции предполагают определенную текстуру. Меньше масла и больше муки - это уже несколько иное тесто, другой кекс. Но ничего страшного в этом не вижу. Рецепт не догма - если человек понимает, что делает и чего хочет добиться в результате.

[parozzo.livejournal.com]

Спасибо за рецепт! Кекс получился очень неежным @>-/--
Я обожаю мёд)

[i-lara.livejournal.com]

Мед - сказочное изобретение пчел :)