![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Спасительная утилизация
БАНАНОВЫЙ КЕКС
Спасительный вариант для перезрелых бананов, которые есть уже не хочется, а выкинуть еще жалко...
Продукты:
4 спелых средних банана
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки с разрыхлителем
щепотка соли
1/4 стакана молока
1. Для начала тщательно размять бананы вилкой - никаких блендеров и прочих современных приспособлений! Растопить масло и вылить в миску. Нагреть духовку до средней температуры (примерно 180 градусов).
2. Добавить в миску сахар, смешать с растопленным маслом, затем добавить, не переставая помешивать, яйца, просеянную муку, соль, молоко и в последнюю очередь - пюре из бананов (желательно добавлять ингредиенты именно в таком порядке). Выложить тесто в форму для английского кекса.
3. Выпекать около 35 - 40 минут, пока не зарумянится (время указано ориентировочно и зависит от духовки, величины формы и т. д.). Если покажется, что верх слишком румяный, а кекс еще не пропекся, прикройте листом фольги и продолжайте печь. Готовность проверяется зубочисткой. Воткните ее в центр кекса, если сухая - готово!
____________
Заметки на полях. Успех этого кекса напрямую связан со степенью зрелости бананов. Не вздумайте употреблять красивые отборные плоды! Пусть они услаждают своим вкусом любителей или красуются в вазе. Для кекса нам нужны очень мягкие бананы, с почерневшей кожицей. Рецепт неоднократно проверен и растиражирован в кругах близких и дальних. Как сказала моя коллега, такой, но с орехами, пекут в "Эрез лехем", но этот - вкуснее. В чем я убедилась, рискнув как-то соединить в кексе (по другому рецепту) бананы, орехи и шоколад. Никакого сравнения! Попыток больше не повторяла и решила хранить верность простому кексу от Шулы Модан.
Неоспоримые достоинства - доступные продукты, минимум возни (на подготовку понадобится не более 10-15 минут), минимум грязи на кухне и успешная утилизация перезрелых бананов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Кекс получается ароматным и сочным, вкус необычный. Очень важно проявить выдержку, дать кексу остыть и дойти до кондиции в форме. Ни в коем случае НЕ резать и НЕ есть горячим.
Фотки из моего архива - пекла маленькие кексы.
no subject
У меня кексы банановые плоо получаются- середеника влажновато- сырая ((( попробую твой вариант...
Или/и маффинами попробовать?? точно пропекутся..
Оладушки с бананами стали любимыми, Лара!! Кристя попробовала , сразу в пакетик отложила несколько штучек и ВСЕМ , чтоб не посигнули, объявила- это отложено в школу, на завтра!))) Спасибки ещё раз!!!
А есть возможность рецепты Шулы где то русски найти? на кулинаре моем Соня дает асто её рецепты- а ссылка на иврите(( Рецепты просто прекрассные во всех отношениях!
no subject
И еще я пришла к выводу, что лучше печь подобные кексы НЕ в силиконовой, а в традиционной форме. Уж точно пропекутся!
У Шулы Модан в прошлом вышли на русском языке 2 книжки. Перевод, кстати, весьма хромает вместе с орфографией, но это не ее вина. А вот рецепты у нее, на мой взгляд, замечательные. Элементарные и качественные. Такая очень домашняя кухня... Если тебя конкретно что-то по ссылкам интересует, я могу перевести.
no subject
Про рецепты- так я и ссылку на рецепты не найду))) и вообще боюсь, как бы мене стоп иннет не сделали за просмотр *таких* сайтов * от туда* )))) гады такие.
В общем то, мне хватает тех рецептов (Шулы) что девочки дают. Но от ХОРОШЕЙ книги не отказалась бы.. с опечатками не надо)))может на английцском есть, ты не в курсе?
no subject
Я даже не знаю, переизданы ли книги Шулы, поскольку эти две - не из "свежих". Их даже в Россию завозили! Не думаю, что они переведены на английский - в этом просто нет смысла...
Если попадется, куплю для тебя. Книжка (у меня вторя, первую не застала, да уже и не хочется) на самом деле очень симпатичная, но меня жутко раздражают ошибки. Хотя можно и абстрагироваться...
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject