Совсем как в ресторане...
САЛАТ "ТРОПИКАНА"
Изысканный, приятный, необычный...
Такой салат в тех или иных вариациях нередко встречается в меню приличных ресторанов, но вы без проблем можете приготовить его дома.
Для соуса*:
1 стакан йогурта
сок 2 лимонов
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
Для салата*:
1 корень сельдерея (примерно 500 г)
2/3 банки ананаса, нарезанного кусочками
2/3 банки вишен
100 г очищенных грецких орехов
200 г молодого сыра гауда
1. Приготовить соус. Смешать в миске йогурт, лимонный сок, сахар и соль. Очищенный сельдерей натереть на терке или нарезать соломкой и добавить в маринад.
2. Ананасы и вишни откинуть. Крупно порубить орехи, сыр нарезать тонкими ломтиками, а ломтики - на квадратики по 3 см. Все компоненты смешать с соусом. Перед подачей добавить в салат вишню.
Заметки на полях. Салат я изобразила по чистой случайности, фотографировала наспех - не до того было. Но в последние дни в ленте явно угнездился минор (мягко говоря), и мне захотелось слегка разбавить этот грустный фон. В общем, просто так сложилось, что в тот день удачно совпали все нужные компоненты, включая "рояль в кустах" в виде корня сельдерея и неоприходованной баночки ананасов (227 г), "остаточных" ломтиков гауды с сырной платы и вишни, не попавшей в торт.
*Пропорции, указанные выше, позаимствованы из книги "Сыр" А. Эттля. К сожалению, о весе банок с ананасом и вишней приходится лишь гадать (скорей всего, эти банки очень вместительны!), но я уверена, что это вас не остановит, если вы все же решили попробовать "Тропикану". Ориентируйтесь на собственный вкус и глаз, дамы и господа! Именно так я и собирала свой салат - на вкус и глаз, из того, что было! :)
В соус вместо сахара добавила сахарную пудру и щепотку белого перца, часть лимонного сока заменила соком ананаса из банки. Кстати, если любите свежую мяту, добавьте ее в салат, нарезав жюльеном. Вишню добавляйте на финишной прямой, потому что она закрашивает те места, куда угодит. Сыр, как мне кажется, лучше нарезать не квадратиками, а лоскутками, пользуясь специальным ножом для сыра, или просто натереть его на крупной терке. Заменой консервированным ананасам могут быть свежие или - в сезон - груши, персики, виноград, свежая вишня. По секрету: порция такого салата лично мне может заменить целую трапезу :)
Хорошего вам настроения и приятного аппетита!
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
Напоминает обычный фруктовый, действительно, надо с сыром попробовать!
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
Твои рецепты всегда вкусные!
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
Интересно, а если йогурт заменить на сметану?
(no subject)
no subject
это как(или чем) нарезать-то?
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
Ларочка, а молодая Гауда сильно отличается от уже взрослой? она менеее "острая" и более нежная? и насколько принципиально использовать именно молодую?
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
Спасибо, ты просто изумительная!
(no subject)
no subject
И ещё: я недавно попробовала в ресторане 2 новых для меня салата: первый из апельсинов с морковью, второй - из фенхеля и яблок, приправленный кари, но не острый. Роюсь с тех пор в интеренете, но пока адекватного рецепта не нашла ни для первого ни для второго. Может, Вы, случаем, знаете?
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
У вас замечательный журнал, отличные рецепты и красивые фотографии.
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
И, как всегда, замечательные фотки.
Кстати, из-за этих фоток я спровоцировалась на попытки фотографирования еды. Пока безуспешно )))).
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
вчера получилось все и этот салат- буря восторгов у родственников и сырная запеканка и цацики и курица с фасолью и кешью ( кажется товй рецепт) все быстро и дегко готовится ! :))
правда вот эта тропикана у меня не так красиво получилась. ее надо в глубокую но узкую мискву выкладывать наверное : )
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
Вот и решилась приготовить этот интересный рецепт ко дню рождения. Получилось просто супер (только орехи забыла добавить=(... )! Гости уплетали за обе щеки ;)
Спасибо большое за вдохновляющие рецепты!
(no subject)