Совсем как в ресторане...

[i_lara]

САЛАТ "ТРОПИКАНА"

Изысканный, приятный, необычный...

Такой салат в тех или иных вариациях нередко встречается в меню приличных ресторанов, но вы без проблем можете приготовить его дома.

Для соуса*:
1 стакан йогурта
сок 2 лимонов
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара

Для салата*:
1 корень сельдерея (примерно 500 г)
2/3  банки ананаса, нарезанного кусочками
2/3 банки вишен
100 г очищенных грецких орехов
200 г молодого сыра гауда

1. Приготовить соус. Смешать в миске йогурт, лимонный сок, сахар и соль. Очищенный сельдерей натереть на терке или нарезать соломкой и добавить в маринад.

2. Ананасы и вишни откинуть. Крупно порубить орехи, сыр нарезать тонкими ломтиками, а ломтики - на квадратики по 3 см. Все компоненты смешать с соусом. Перед подачей добавить в салат вишню.
 
Заметки на полях. Салат я изобразила по чистой случайности, фотографировала наспех - не до того было. Но в последние дни в ленте явно угнездился минор (мягко говоря), и мне захотелось слегка разбавить этот грустный фон. В общем, просто так сложилось, что в тот день удачно совпали все нужные компоненты, включая "рояль в кустах" в виде корня сельдерея и  неоприходованной баночки ананасов (227 г), "остаточных" ломтиков гауды с сырной платы и вишни, не попавшей в торт. 
*Пропорции, указанные выше, позаимствованы из книги "Сыр" А. Эттля. К сожалению, о весе банок с ананасом и вишней приходится лишь гадать (скорей всего, эти банки очень вместительны!), но я уверена, что это вас не остановит, если вы все же решили попробовать "Тропикану". Ориентируйтесь на собственный вкус и глаз, дамы и господа! Именно так я и собирала свой салат - на вкус и глаз, из того, что было! :) 
В соус вместо сахара добавила сахарную пудру и щепотку белого перца, часть лимонного сока заменила соком ананаса из банки. Кстати, если любите свежую мяту, добавьте ее в салат, нарезав жюльеном. Вишню добавляйте на финишной прямой, потому что она закрашивает те места, куда угодит. Сыр, как мне кажется, лучше нарезать не квадратиками, а лоскутками, пользуясь специальным ножом для сыра, или просто натереть его на крупной терке. Заменой консервированным ананасам могут быть свежие или - в сезон - груши, персики, виноград, свежая вишня. По секрету: порция такого салата лично мне может заменить целую трапезу :)
Хорошего вам настроения и приятного аппетита!

Comments

[elenacali.livejournal.com]

Очень интересный салат и наверняка вкусный, надо будет приготовить. Мне нравится сочетание сельдерея и фруктов.
У вас замечательный журнал, отличные рецепты и красивые фотографии.

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо большое за отзыв о журнале - так приятно :)

Сельдерей в фуктовых салатах, что стебель, что корень, - это песня :)) Я тоже люблю пробовать нестандартные сочетания, а салаты - это просто море вариантов. К тому же не только быстро и легко, но еще и вкусно и полезно.

[elenacali.livejournal.com]

Здесь, в Америке, в некоторых ресторанах подают подобные салаты, но почему-то заправляют майонезом. Майонез, по-моему, только портит весь салат. Вот такая заправка с йогуртом действительно делает салат вкусным и полезным. Буду готовить, добавлю мяту, как вы советовали.

[i-lara.livejournal.com]

Абсолютно согласна - ни в коем случае не заправлять майонезом, особенно покупным! Натуральный йогурт - это идеальный вариант, ИМХО. И для пищеварения, и для фигуры. И чистый вкус свежих фруктов сохраняется, и сам салат получается легким и праздничным :)