Entry tags:
Китайские мотивы
КУРИЦА CHOW MEIN С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ

Поскольку совсем недавно наступил новый год по китайскому календарю, самое время приготовить что-то из китайской кухни. За аутентичность не отвечаю, как и за название блюда ("Курица чоу мейн"). Надеюсь, китайские товарищи подскажут :)
Продукты:
4-5 сушеных грибов шиитаке
500 г куриных грудок, нарезанных полосками
1 ст. л. сухого хереса или сухого белого вина
2 ст. л. кукурузного крахмала
4-5 ст. л. арахисового масла
1 зубчик толченого чеснока
2 ч. л. натертого свежего имбиря
1 1/2 стакана тонко нарезанной капусты (китайской или белокочанной)
1/4 стакана нарезанных перьев зеленого лука
1 1/2 стакана нарезанной стручковой фасоли
горсть проростков сои
примерно 1/2 стакана + 2 ст. л. куриного бульона
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. коричневого сахара
соль, молотый перец
1. Замочить грибы в воде на 20 минут, затем откинуть и разрезать каждый на 4 части. Если у вас нет шиитаке, замените их свежими шампиньонами.
2. Положить в миску полоски мяса, посыпать столовой ложкой крахмала и перемешать. Полить хересом или сухим белым вином, перемешать и оставить на 10 минут.
3. Нагреть в воке 2-3 ст. л. арахисового масла и жарить мясо на сильном огне при помешивании, почти до полной готовности. Переложить в тарелку.
4. Вылить в вок оставшееся масло и при помешивании быстро обжарить толченый чеснок и имбирь. Добавить стручковую фасоль, лук, капусту и грибы. (Свежую фасоль можно предварительно пробланшировать в кипящей подсоленной воде.) Обжаривать, не переставая помешивать, до мягкости овощей. Перемешать 1 ст. л. крахмала с бульоном, добавить соевый соус и сахар, снова перемешать и вылить в вок. Перемешивать, пока смесь не закипит и не станет гуще. Вернуть в вок мясо, приправить солью и перцем. Прогревать несколько минут, постоянно помешивая.
5. Посыпать нарезанным зеленым луком и подавать с отваренным рисом или с хрустящей жареной лапшой.
Приятного аппетита!
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
Are you married? :-)
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
Вкусная такая фотограция и рецепт прекрасный (спасибо за него), и о-ля-ля - у меня в холодильнике есть куриная грудка:)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
Всё, что я знаю по китайски - Мао-чжуси вань-вань суй! Председателю Мао 10 тысяч лет жизни. Китайские товарищи научили:) Может тебе когда-нибудь пригодится.
Курочка твоя на все 100!
Ты поправилась?
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
of-
Re: of-
Re: of-
Re: of-
ооо!
так вот, у них в тушке остается вода, когда моешь или из консервной банки выцарапываешь. а потом со сковордки они адски плюются кипятком, как минибрансбойты! очень обидно.
Re: ооо!
спасибо!
Re: спасибо!
Re: спасибо!
no subject
а раскажите пожалуста как жарить лапшу?
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)