![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Трапеза с мексиканским колоритом
МЕКСИКАНСКИЕ БЛИНЧИКИ С АВОКАДО
Знакомство с яркой и колоритной мексиканской кухней можно начать с этих нежных и потрясающе вкусных блинчиков
Продукты (на 4 порции):
1/3 стакана кукурузной муки
1/2 стакана обычной муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
250 мл йогурта
2 яйца
30 г растопленного сливочного масла
растительное масло для жаренья
2/3 стакана сметаны - для подачи
Для сальсы из авокадо:
1 плод авокадо, крупный и спелый
8 стеблей зеленого лука, тонко нарезать
2 спелых помидора, мелко нарезать (удалив семена)
1 ч. л. соуса чили (или больше - по вкусу)
2 ч. л. лимонного сока
1/2 - 1/4 ч. л. соли
молотый перец
1. В большую миску просеять оба вида муки, разрыхлитель, соль и сахар. В центре сделать углубление.
Йогурт перемешать с яйцами и сливочным маслом в однородную смесь, влить смесь в углубление и замесить гладкое, без комков, тесто. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить в тепле на 20 минут.
2. Тем временем приготовить сальсу. Очистить авокадо, удалить косточку. Мякоть тщательно размять вилкой. Добавить полпорции нарезанного лука, помидоры, соус чили, лимонный сок, соль и молотый перец. Тщательно перемешать и поместить в холодильник на 20 минут.
3. Небольшую сковороду смазать растительным маслом, хорошо разогреть и вылить ложкой тесто - оно должно покрыть донышко тонким слоем. Жарить на умеренном огне, пока нижняя часть блинчика как следует не зарумянится, перевернуть и обжарить с другой стороны. Готовый блин переложить в тарелку и накрыть салфеткой, чтобы сохранить теплым. Так же пожарить остальные блины. Смазать половину блина сальсой из авокадо и накрыть другой половиной. Подавать со сметаной, посыпав ее оставшимся нарезанным зеленым луком.
Заметки на полях. Тесто получилось слегка густоватым - а должно быть пожиже, как для блинов. Поэтому, если надо, добавьте йогурт. Очень важно сохранить блинчики теплыми, пока жарите всю порцию. Я складывала их в сковороду и держала в нагретой и выключенной духовке. Блины можно подать к столу отдельно, а сальсу из авокадо выложить в салатник, и каждый сам возьмет, сколько пожелает. Особо рекомендуется любителям авокадо и блинчиков.
no subject
Почему у Вас так много мучного и всё такое безумно вкусное? Это садизьм!
no subject
Только не говорите мне, что и вы на диете!
no subject
Так что даже "сухою бы я корочкой питался" ко мне неприменимо.
Теперь вот только овощи и фрукты. Ну и рыбку. И всё-ё-ё-ё-ё-ё-ё *опять плачет и скупая мужская слеза прокладывает грязную дорожку на его небритом лице*
no subject
(Белый чепчик взлетает в воздух)
Будет, будет вам рыбка, к тому же вкусная, диетическая!
Ну и фруктов с овощами подбросим - как же без них?
А выпечку ешьте глазами. Пока.
no subject
no subject
no subject
no subject
(жалобно:)Да я, напротив, по-моему, уже слегка утомила народ!
Ничего не скрываю - всё тащу сюда, аки Плюшкин!
Но как же приятно слышать такое от Профи!
no subject
no subject
Просто очень требовательно отношусь (к своим фоткам). Вот просматриваю, чтобы заслать, - и я сама же бракую... то мне не так и это не эдак...
no subject
no subject
Уже взяла свои слова обратно!
И приношу спасибы здесь тоже!
no subject
no subject
Адрес форума: info@vstyle.co.il
Очень рекомендую. Форум молодой, но скоро народ узнает про Сан Саныча и повалит туда валом! К тому же на самом сайте "Шеф лаван" есть отличные рецепты, многие - чтимого мною Бени Сайды (перевод с иврита) и фотографии.
no subject
а Сан Саныч шеф где-то?
no subject
no subject
эх, поучиться б у него:)...
no subject
no subject
no subject
no subject
http://forum.tnuva.ru/
no subject
Как раз во время ответа на ваш коммент у меня вышел из строя модем. Реанимировать его было невозможно, придется этим сегодня заняться.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Кстати, как-то в греческом ресторане попробовала очень вкусное блюдо, которое теперь сама делаю - на кусочки авокадо был выложен крем из баклажан и чеснока (баклажаны для этого я не запекаю, а жарю, порезав на маленькие кусочки в оливковом масле, затем в блендере измельчаю с кусочками чеснока). Зелень сверху - по вкусу.
no subject
сорри!
должно быть
>а жарю, порезав на маленькие кусочки, в оливковом масле,
а еще лучше
>а жарю в оливковом масле, порезав на маленькие кусочки
:)
no subject
no subject
no subject
no subject
Хотя я тоже готова есть его просто так, но - сбрызнув лимонным соком, посолив и поперчив. Простенько и дивно!
no subject
no subject
no subject
no subject
что-то не так делала
поэтому были срочно приобретены готовые мексиканиские лепешки, разогреты и сдобрены вкуснющей начинкой :)
первый раз такое с блинами... из-за чего это возможно?
Re: что-то не так делала
Мне очень жаль. :((
Блины по этому рецепту уже пекли и другие, вроде не жаловались.
Re: что-то не так делала
похоже, я в прошлый раз неправильный йогурт купила - слишком густой, и, чтобы добиться жидкой консистенции теста, йогурта положила слишком много.
в этот раз все отлично получилось!!! спасибо огромное за вкуснятину! :)
Re: что-то не так делала
А то ты меня напугала немного...
Получилось!
Re: Получилось!