Трапеза с мексиканским колоритом
Aug. 9th, 2006 10:55 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
МЕКСИКАНСКИЕ БЛИНЧИКИ С АВОКАДО


Знакомство с яркой и колоритной мексиканской кухней можно начать с этих нежных и потрясающе вкусных блинчиков
Продукты (на 4 порции):
1/3 стакана кукурузной муки
1/2 стакана обычной муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
250 мл йогурта
2 яйца
30 г растопленного сливочного масла
растительное масло для жаренья
2/3 стакана сметаны - для подачи
Для сальсы из авокадо:
1 плод авокадо, крупный и спелый
8 стеблей зеленого лука, тонко нарезать
2 спелых помидора, мелко нарезать (удалив семена)
1 ч. л. соуса чили (или больше - по вкусу)
2 ч. л. лимонного сока
1/2 - 1/4 ч. л. соли
молотый перец
1. В большую миску просеять оба вида муки, разрыхлитель, соль и сахар. В центре сделать углубление.
Йогурт перемешать с яйцами и сливочным маслом в однородную смесь, влить смесь в углубление и замесить гладкое, без комков, тесто. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить в тепле на 20 минут.
2. Тем временем приготовить сальсу. Очистить авокадо, удалить косточку. Мякоть тщательно размять вилкой. Добавить полпорции нарезанного лука, помидоры, соус чили, лимонный сок, соль и молотый перец. Тщательно перемешать и поместить в холодильник на 20 минут.
3. Небольшую сковороду смазать растительным маслом, хорошо разогреть и вылить ложкой тесто - оно должно покрыть донышко тонким слоем. Жарить на умеренном огне, пока нижняя часть блинчика как следует не зарумянится, перевернуть и обжарить с другой стороны. Готовый блин переложить в тарелку и накрыть салфеткой, чтобы сохранить теплым. Так же пожарить остальные блины. Смазать половину блина сальсой из авокадо и накрыть другой половиной. Подавать со сметаной, посыпав ее оставшимся нарезанным зеленым луком.
Заметки на полях. Тесто получилось слегка густоватым - а должно быть пожиже, как для блинов. Поэтому, если надо, добавьте йогурт. Очень важно сохранить блинчики теплыми, пока жарите всю порцию. Я складывала их в сковороду и держала в нагретой и выключенной духовке. Блины можно подать к столу отдельно, а сальсу из авокадо выложить в салатник, и каждый сам возьмет, сколько пожелает. Особо рекомендуется любителям авокадо и блинчиков.
no subject
Date: 2006-08-09 08:23 am (UTC)Почему у Вас так много мучного и всё такое безумно вкусное? Это садизьм!
no subject
Date: 2006-08-09 08:29 am (UTC)Только не говорите мне, что и вы на диете!
no subject
Date: 2006-08-09 08:53 am (UTC)Так что даже "сухою бы я корочкой питался" ко мне неприменимо.
Теперь вот только овощи и фрукты. Ну и рыбку. И всё-ё-ё-ё-ё-ё-ё *опять плачет и скупая мужская слеза прокладывает грязную дорожку на его небритом лице*
no subject
Date: 2006-08-09 09:14 am (UTC)(Белый чепчик взлетает в воздух)
Будет, будет вам рыбка, к тому же вкусная, диетическая!
Ну и фруктов с овощами подбросим - как же без них?
А выпечку ешьте глазами. Пока.
no subject
Date: 2006-08-09 09:55 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 10:03 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 08:32 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 08:53 am (UTC)(жалобно:)Да я, напротив, по-моему, уже слегка утомила народ!
Ничего не скрываю - всё тащу сюда, аки Плюшкин!
Но как же приятно слышать такое от Профи!
no subject
Date: 2006-08-09 09:21 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 09:26 am (UTC)Просто очень требовательно отношусь (к своим фоткам). Вот просматриваю, чтобы заслать, - и я сама же бракую... то мне не так и это не эдак...
no subject
Date: 2006-08-09 09:35 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 10:33 am (UTC)Уже взяла свои слова обратно!
И приношу спасибы здесь тоже!
no subject
Date: 2006-08-11 03:36 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-11 04:31 pm (UTC)Адрес форума: info@vstyle.co.il
Очень рекомендую. Форум молодой, но скоро народ узнает про Сан Саныча и повалит туда валом! К тому же на самом сайте "Шеф лаван" есть отличные рецепты, многие - чтимого мною Бени Сайды (перевод с иврита) и фотографии.
no subject
Date: 2006-08-11 04:33 pm (UTC)а Сан Саныч шеф где-то?
no subject
Date: 2006-08-13 06:42 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-13 07:15 am (UTC)эх, поучиться б у него:)...
no subject
Date: 2006-08-13 07:26 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-13 07:30 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-13 07:42 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-11 04:34 pm (UTC)http://forum.tnuva.ru/
no subject
Date: 2006-08-13 05:40 am (UTC)Как раз во время ответа на ваш коммент у меня вышел из строя модем. Реанимировать его было невозможно, придется этим сегодня заняться.
no subject
Date: 2006-08-13 06:14 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-13 06:17 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-13 06:23 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-13 06:29 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 09:16 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 09:19 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 09:42 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 10:01 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 10:28 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 10:35 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 04:04 pm (UTC)Кстати, как-то в греческом ресторане попробовала очень вкусное блюдо, которое теперь сама делаю - на кусочки авокадо был выложен крем из баклажан и чеснока (баклажаны для этого я не запекаю, а жарю, порезав на маленькие кусочки в оливковом масле, затем в блендере измельчаю с кусочками чеснока). Зелень сверху - по вкусу.
no subject
Date: 2006-08-09 04:07 pm (UTC)сорри!
должно быть
>а жарю, порезав на маленькие кусочки, в оливковом масле,
а еще лучше
>а жарю в оливковом масле, порезав на маленькие кусочки
:)
no subject
Date: 2006-08-09 04:24 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 04:30 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 04:51 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 04:22 pm (UTC)Хотя я тоже готова есть его просто так, но - сбрызнув лимонным соком, посолив и поперчив. Простенько и дивно!
no subject
Date: 2006-08-09 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 04:51 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 04:34 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-09 04:52 pm (UTC)что-то не так делала
Date: 2006-11-07 01:54 pm (UTC)поэтому были срочно приобретены готовые мексиканиские лепешки, разогреты и сдобрены вкуснющей начинкой :)
первый раз такое с блинами... из-за чего это возможно?
Re: что-то не так делала
Date: 2006-11-07 02:49 pm (UTC)Мне очень жаль. :((
Блины по этому рецепту уже пекли и другие, вроде не жаловались.
Re: что-то не так делала
Date: 2006-11-10 08:54 am (UTC)похоже, я в прошлый раз неправильный йогурт купила - слишком густой, и, чтобы добиться жидкой консистенции теста, йогурта положила слишком много.
в этот раз все отлично получилось!!! спасибо огромное за вкуснятину! :)
Re: что-то не так делала
Date: 2006-11-10 09:27 am (UTC)А то ты меня напугала немного...
Получилось!
Date: 2007-04-17 01:59 pm (UTC)Re: Получилось!
Date: 2007-04-17 02:12 pm (UTC)