Страсти по печенью

[i_lara]

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАРЦИПАНОМ

 

 

К чаепитию с гостями в грядущие прохладные времена... 

 

Hilaire Walden, "Cookies"

 

Продукты на 36 шт.:

250 г несоленого сливочного масла

1 стакан светло-коричневого сахара

1 яйцо

2 1/2 стакана п шеничной муки

4 ст. л. какао-порошка

1 стакан марципановой массы

1/2 стакана измельченного белого шоколада 

 

1.  Слегка смазать маслом два больших противня. Взбить в миске размягченное сливочное масло и сахар в светлую воздушную массу. Добавить яйцо и еще раз тщательно взбить.

2.  Сверху просеять муку и какао, перемешать деревянной ложкой, а затем вручную вымесить  мягкое тесто и разделить его на две равные части.

3.  На столе, присыпанном мукой, раскатать часть теста в пласт толщиной 6 мм и вырезать кружки диаметром 5 см. Должно получиться 36 кружков.

(Если тесто слишком клейкое и трудно раскатывается, его надо отправить  в холодильник примерно на полчаса.)

4.  Из миндальной пасты скатать колбаску, нарезать марципан на 36 равных кусочков, каждый скатать в шарик, слегка расплющить и положить в центр шоколадных кружков. Раскатать вторую половину теста, вырезать 36 кружков, накрыть ими марципановые шарики и тщательно соединить края верхнего и нижнего кружков. 

5.  Разогреть духовку до 190 градусов. Поставить противни в духовку и выпекать 10-12 минут. Дать готовому печенью полностью остыть.  Растопить белый шоколад и  с помощью кондитерского мешка или бумажного корнетика украсить печенье.

 
Предвижу вопросы о марципановой массе. У меня была готовая, в холодильнике лежала. Но если у вас нет марципановой массы, вместо нее в центр можно положить либо орех, либо парочку изюмин в шоколаде, либо немного вареной сгущенки или любой шоколадной пасты (тогда у вас получится печенье с жидким наполнителем, но нужно очень тщательно прижать края верхнего и нижнего кружков). Противни очень удобно застилать пекарской бумагой.

А пеклись  печенюшки больше, чем указано в рецепте...   

Comments

[de1ira.livejournal.com]

классныые :) как раз сейчас ищу рецепты "живописного" и вкусного печенья в подарок одному хорошему человеку :) так что буду оч благодарна, если посоветуешь что-то еще из своих запасов

[volna3.livejournal.com]

במיוחד ליום כיפור :(((

[lavinya.livejournal.com]

Нет, это невозможно. Я уже потихоньку привыкаю ко всем этим твоим красотам, но сейчас сижу и отчетливо ощущаю вкус печенья во рту.

[chana-yana.livejournal.com]

Это нечестно, у меня к утренней чашке кофе есть только молоко, а тут Вы с печеньем :((
Сразу два вопроса, сколько времени занимает взбить масло с сахаром в воздушную пену?
И, как Вы склеивали печенюшки, по фотке видно, что вряд ли сильно прижимали?

[volna3.livejournal.com]

спасибо за линки на вкусные сайты. Душа радуетс. Хочу исчо!

[good-wife.livejournal.com]

звучит вкусненько ;)
но вот вопрос у меня: а какая разница в выпечке между "цветом" сахара: вот у меня сейчас в шкафу стоит темный сахар, не светло-коричневый.... с ним можно печь?

[greenangelss.livejournal.com]

Как всегда великолепно!
Я забыл спрашивал ли я вас или нет так что если повторяюсь сори.
Не хотели бы вы сохранить (и поделиться копией) ваш журнал? А то мало ли... в жж всякое случается...
скачать ЖЖ дневник можно здесь
http://ljbook.com/ljbookfull.html

[finel.livejournal.com]

Я не выдержу этого горя!(посмотри мой последний пост)

[svetilnik-m.livejournal.com]

Хорошенькие! Что то у меня дома (из соображений диеты и финуры) не хотят пока есть торты-кексы.
Попробую их "взять" печеньем :-)

Удачного дня!

[allazh.livejournal.com]

Лара, привет!
У меня вопрос, немного не относящийся к печенью, но с печеньем тесно связанный. У меня есть такая же книга в русском переводе, и там в рецептах фигурирует ПАЧКА сливочного масла. Какую массу имеет пачка масла, видимо в Англии, ты, случайно, не знаешь? Предполагаю 200 г или 250?