i_lara: (Default)
i_lara ([personal profile] i_lara) wrote2007-06-01 09:54 am

Напоминалка

ЦАЦИКИ С ЙОГУРТОМ И ЗЕЛЕНЬЮ



Жарко, говорите? Так приготовьте цацики, охладите и наслаждайтесь!  

Наверняка всем известна эта замечательная закуска. Я всего лишь решила напомнить о ней тем, кто изнывает от жары. Если питы для вас не проблема, подайте цацики с ломтиками обжаренной в масле питы. Очень вкусно...

Как выяснилось, не все знакомы с блюдом, у которого столь непривычное для нашего уха название. Но именно так оно звучит, хотя встречаются варианты написания.
Итак, знакомьтесь: греческий салат, он же закуска, по имени цацики, мда...
 
Продукты:
2 огурца
соль
нарезанная свежая зелень (классический вариант - мята)

Для соуса:
1-2  зубчика чеснока, мелко нарезать 
1 ч. ложка сахара
1, 5 стакана нежирного натурального йогурта 
1-2 ст.л. оливкового масла
2 ст. л. сметаны (при желании)
1 ч. л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец
 
1. Огурцы вымыть и мелко нарезать кубиками. Посолить и дать постоять, затем откинуть, чтобы стекла жидкость. 

2. Смешать йогурт, сметану, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, сахар, добавить свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

3. Огурцы перемешать с мелко нарезанной зеленью, выложить в салатницу, заправить соусом. Перед подачей охладить. Вот и все! Приятного аппетита!

UPD. Уточнение: при греках не называть цацики салатом: это именно закуска! Так утверждают люди, которые жили в Греции. По поводу того, как же все-таки произносить это название, мнения разделились. Но, судя по статистике (погуглила в Сети), чаще  встречается "цацики" (3740 против 552 у "дзадзики"). То есть носители языка больше склоняются к первому варианту. Иноязычные слова, обживаясь в нашем языке, зачастую принимают иной фонетический облик. Для примера: тот же пармезан, который итальянцы называют "пармеджано"...
 

[identity profile] bezim.livejournal.com 2007-06-01 08:08 am (UTC)(link)
Батюшки мои... цацики! Это хто ж такие!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 08:40 am (UTC)(link)
Эл, я думала, что все знают эту греческую то ли закуску, то ли салат... Придется писать рецепт, ага! :)

(no subject)

[identity profile] lynx-xs.livejournal.com - 2007-06-01 09:04 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 09:06 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] lynx-xs.livejournal.com - 2007-06-01 09:15 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 09:23 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bezim.livejournal.com - 2007-06-01 09:08 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 09:09 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bezim.livejournal.com - 2007-06-01 09:31 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 09:37 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] bezim.livejournal.com - 2007-06-01 11:15 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 12:02 (UTC) - Expand

[identity profile] svetlachek.livejournal.com 2007-06-01 08:14 am (UTC)(link)
а цацики это кто?

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 08:41 am (UTC)(link)
Популярная греческая закуска. Очень хорошо идет в жаркое время.
Я попозже напишу рецепт. :)

off

[identity profile] parzia.livejournal.com 2007-06-01 08:17 am (UTC)(link)
Лара, мне тут попалась книга о выпечке французкого автора Sophie Dudemaine "Sophies Cakes". Там простые и вкусные рецепты сладких и несладких кексов. Если вдруг встретите рецепты от нее, попробуйте, хочеться посмотреть как это получиться у опытного человека.







Re: off

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 08:42 am (UTC)(link)
Мне такая не встречалась... пока :)) Обязательно посмотрю

[identity profile] crystal-chic.livejournal.com 2007-06-01 08:21 am (UTC)(link)
мням...
очень люблю!
но где рецепт? :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 08:43 am (UTC)(link)
Вывешу позже, думала, что все знают :)

ой а что это такое цацики? очень интересно

[identity profile] rogue-an.livejournal.com 2007-06-01 08:24 am (UTC)(link)
Я тихий фанат Вашего журнала. У Вас такие замечательные рецепты, которые вдохновляют готовить даже такую лентяйку как я:)

Re: ой а что это такое цацики? очень интересно

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 08:47 am (UTC)(link)
Очень рада, готовьте на здоровье! :)
Про цацики чуть позже обязательно расскажу подробнее

[identity profile] lavinya.livejournal.com 2007-06-01 08:37 am (UTC)(link)
Напомин все же. Что туда идет, помимо огурцов, йогурта и зелени?

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 08:45 am (UTC)(link)
Светочка, я позже все-таки вывешу рецепт по просьбам трудящихся :))
Чеснок, йогурт, сметана, соль, перец, немного лимонного сока, щепотка сахара :)
Из зелени использую укроп и мяту,

[identity profile] ommara.livejournal.com 2007-06-01 08:58 am (UTC)(link)
А что сие такое - цацики? Вот те на- салаты я много какие знаю, а даже слово такое слышу первый раз... Но фотка впечатлила. Хочу попробовать...

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 09:12 am (UTC)(link)
Вывесила слова...

[identity profile] avielnaomi.livejournal.com 2007-06-01 08:59 am (UTC)(link)
И я не знаю , кто это такие ! Хотелось бы услышать слова из этой пестни !

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 09:07 am (UTC)(link)
Лови, слова уже на месте! :)

(no subject)

[identity profile] avielnaomi.livejournal.com - 2007-06-02 18:11 (UTC) - Expand

[identity profile] ommara.livejournal.com 2007-06-01 09:04 am (UTC)(link)
Ой, так вот что это такое - состав продуктов мне знаком, а вот название - нет :-)))
Цацики - греческая овощная холодная закуска. Рецепт: 1 огурец очистим и нарежем небольшими кубиками. Смешаем с 1 нарубленным зубчиком чеснока, 1/2 пучка нарубленного укропа и 1/2 ч. л. соли. Добавим 1/2 л йогурта с 1 ст. л. оливкового масла и 2 ч. л. уксуса и все перемешаем. Перед подачей на стол охладим.
Нашла в инете, ибо любопытство - это такая штука.... :-)))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 09:11 am (UTC)(link)
у меня немного другой вариант, вместо уксуса - лимонный сок, впрочем, рецепт вывесила :)

(no subject)

[identity profile] ommara.livejournal.com - 2007-06-01 09:21 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 09:22 (UTC) - Expand

[identity profile] zolotoj-tju.livejournal.com 2007-06-01 09:16 am (UTC)(link)
Спасибо за рецепт!
Вопросы вот только возникли - 2 огурца каких? Больших и длинных или маленьких? И мяты сколько?

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 09:21 am (UTC)(link)
Огурцы, скажем так, средние, а количество мяты зависит от вашего вкуса, можете добавить 1 ст. ложку нарезанных листиков.

[identity profile] welsh-rabbit.livejournal.com 2007-06-01 09:22 am (UTC)(link)
Замечательный рецепт! Я и сама готовлю что-то подобное, теперь попробую еще и цацики.
Слово-то какое смешное:)))).

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 09:27 am (UTC)(link)
Ужасно смешное! Представь, впервые столкнулись с ним на иврите (без огласовок, одни согласные!) лет 6 назад, озвучили - и стали нервно хохотать...

[identity profile] rautate.livejournal.com 2007-06-01 09:25 am (UTC)(link)
a ya ispolizuyu vmesto smetany nezhirnyi peretertyi tvorog, tozhe vkusno poluchaetsa :) i ogurcy cherez terku, ya eto blyudo na hleb lyublyu namazyvati :) libo kak sous k myasku :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 09:29 am (UTC)(link)
Творог - это уже вариация, настоящий греческий салат цацики делают без творога. Но и твой вариант очень даже приемлем! Особенно как мазилка для бутебродов.

(no subject)

[identity profile] rautate.livejournal.com - 2007-06-01 09:33 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 09:39 (UTC) - Expand

[identity profile] phobos-il.livejournal.com 2007-06-01 09:55 am (UTC)(link)
А если размолоть в блендере, то опять получится суп-таратор:)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 10:49 am (UTC)(link)
Похоже, но для таратора йогурта поболе требуется!

[identity profile] sneznayaneznost.livejournal.com 2007-06-01 10:19 am (UTC)(link)
Просто это блюдо у нас чаще называют дзадзики, вот поэтому цацики всех и запутали, видимо.
А рецепты у Вас всегда замечательные:) Спасибо!

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 10:55 am (UTC)(link)
Но ведь фотка-то прилагалась! :)
Задумалась: а где это произносят "дзадзики"?

[identity profile] irusik.livejournal.com 2007-06-01 10:29 am (UTC)(link)
ммм... вкуснятинка какая!!! :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 10:52 am (UTC)(link)
Летом особенно :)

[identity profile] u-1iss.livejournal.com 2007-06-01 10:54 am (UTC)(link)
Ага, я добавляла в него кубики жареного с чесноком черного хлеба. И твой вариант с лимоном, не с уксусом, получился куда вкуснее!

Уже сделала по-твоему :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 10:57 am (UTC)(link)
Проворненький Лис! :)

(no subject)

[identity profile] u-1iss.livejournal.com - 2007-06-01 11:04 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 12:06 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] u-1iss.livejournal.com - 2007-06-01 13:31 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 13:49 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] u-1iss.livejournal.com - 2007-06-01 14:04 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 14:08 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] u-1iss.livejournal.com - 2007-06-01 14:13 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 15:05 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] u-1iss.livejournal.com - 2007-06-01 15:09 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 17:01 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] u-1iss.livejournal.com - 2007-06-01 15:19 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 16:56 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] u-1iss.livejournal.com - 2007-06-01 17:17 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 18:36 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] u-1iss.livejournal.com - 2007-06-01 22:06 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-02 04:24 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] u-1iss.livejournal.com - 2007-06-02 06:05 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-02 07:55 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] u-1iss.livejournal.com - 2007-06-02 10:37 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-02 11:26 (UTC) - Expand

[identity profile] vareni-k.livejournal.com 2007-06-01 11:32 am (UTC)(link)
Спасибо большое, у Вас всегда отличные и красивые рецепты.
Только в Греции говорят дзадз(и)ыки, и не в коем случае не говорите греку, что это салат, камнями закидает - только закуска)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 11:57 am (UTC)(link)
О, спасибо большое! Надо бы апдейт сделать :)
По поводу названия. Если судить по частотности употребления, то добрый Google выдал следующую статистику: цацики - 3740, дзадзики - 552. То есть носители языка больше склоняются к первому варианту. Грекам виднее. Но иноязычные слова, обживаясь в нашем языке, чаще принимают другой фонетический облик. Примеров много. Вот первое, что вспомнилось: тот же пармезан, который итальянцы называют "пармеджано",

[identity profile] olesya-ewa.livejournal.com 2007-06-01 11:33 am (UTC)(link)
Почему-то название меня веселит... Причем сильно... Может быть, потому что у нас сегодня спала жара?!:)))
А от фотографий твоих я тащусь как коты от валерианы (своим давала только нюхать, им и этого оказалось достаточно, чтобы впасть в эйфорию!):)))

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 11:58 am (UTC)(link)
ага, ужасно смешное название, кто бы спорил! :)))

[identity profile] princessa-oded.livejournal.com 2007-06-01 11:44 am (UTC)(link)
ой, Ларочка, спасибо тебе огромное...
Мы в суккот были на Крите, так я там попробовала эту вещщщ - оторваться не могла ,но уж не думала, что она носит такое название и тем более, не надеялась, что узнаю рецепт:):):).

[identity profile] princessa-oded.livejournal.com 2007-06-01 11:46 am (UTC)(link)
а простоквашка наша подойдет в качестве йогурта, которая "Шели"-"Гиль?

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-01 12:00 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-02 08:16 (UTC) - Expand

[identity profile] melen.livejournal.com 2007-06-01 01:02 pm (UTC)(link)
когда жила в Греции- это была самая любимая закуска. Ее подают ко всему- к кальмарам, к картошке, к гиросу, к мясу- короче, ко всему, только огурец на терке трут, а не нарезают.
Только, все-таки, дзадзИки :), ну на худой конец в фонетическом разборе "тсатсыки" :) а у Вас я прочитала цАцики, ударение на первый слог :))))))))))))))))
фотографии просто шедевральные!!! :-)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 01:46 pm (UTC)(link)
Спасибо большое за разъяснение - практически из первых рук!
Но выше уже был коммент от vareni_k, который утверждает, что греки произносят "дзадзыки".
Я просто скопирую свой ответ:
<По поводу названия. Если судить по частотности употребления, то добрый Google выдал следующую статистику: цацики - 3740, дзадзики - 552. То есть носители языка больше склоняются к первому варианту. Грекам виднее. Но иноязычные слова, обживаясь в нашем языке, чаще принимают другой фонетический облик. Примеров много. Вот первое, что вспомнилось: тот же пармезан, который итальянцы называют "пармеджано".>
У нас в Израиле огурцы режут кубиками - такова наша версия цацики. В наши салаты редко когда овощи натирают, предпочитают нарезку. :)

[identity profile] ex-belochkav964.livejournal.com 2007-06-01 02:09 pm (UTC)(link)
Красиво как! Самое вкусное из греческой кухни для меня, и нежирно и освежающе, и гениально, первый раз когда попробывала, подумала, почему же у нас такое не делают, вроде те же огурцы с помидорами, но вкууус! :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-01 03:03 pm (UTC)(link)
Да, очень просто и вкусно... Народная кухня вообще очень простая и замечательная. :)
Неудивительно, что греки его даже к мясу подают - такой приятный контраст создается!
У нас эта закуска тоже очень популярна.

[identity profile] pani-pa.livejournal.com 2007-06-01 07:22 pm (UTC)(link)
Решил сделать. Очень понравилось. Спасибо.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-02 04:14 am (UTC)(link)
Леш, я рада! :)

[identity profile] vip07.livejournal.com 2007-06-01 09:58 pm (UTC)(link)
Вкусно описанно, почему я поздно пришла, уже бы ела себе спокойно. Спасибо, сегодня снова буду печь из твоей копилки, приятной субботы.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-02 04:16 am (UTC)(link)
Вик, ну это чудо от тебя никуда не денется - впереди целое жаркое лето, еще не раз приготовишь (а оно того стоит!)
Хорошей субботы!

(no subject)

[identity profile] vip07.livejournal.com - 2007-06-02 04:18 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] i-lara.livejournal.com - 2007-06-02 04:29 (UTC) - Expand

[identity profile] elenaq.livejournal.com 2007-06-02 05:04 am (UTC)(link)
Какая вкуснятина . Ларочка,спасибо за рецепт.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-02 05:46 am (UTC)(link)
На здоровье! :)

[identity profile] nasturtsia.livejournal.com 2007-06-02 10:44 am (UTC)(link)
по-моему, это какая-то очередная вариация в духе таратора? нет?
:о))

а при греках можно называть цацики супом? или это уже международный конфликт? :о)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2007-06-02 11:25 am (UTC)(link)
Для греков это закуска. Любимая. Но конфликта, думаю, не произойдет :))
А это действительно ни в коем случае не суп. Для супа нужно больше йогурта + вода + лед. Продукты вроде те же, но... так ведь из семи одних и тех же нот создается разное...

Page 1 of 2