Напоминалка

[i_lara]

ЦАЦИКИ С ЙОГУРТОМ И ЗЕЛЕНЬЮ



Жарко, говорите? Так приготовьте цацики, охладите и наслаждайтесь!  

Наверняка всем известна эта замечательная закуска. Я всего лишь решила напомнить о ней тем, кто изнывает от жары. Если питы для вас не проблема, подайте цацики с ломтиками обжаренной в масле питы. Очень вкусно...

Как выяснилось, не все знакомы с блюдом, у которого столь непривычное для нашего уха название. Но именно так оно звучит, хотя встречаются варианты написания.
Итак, знакомьтесь: греческий салат, он же закуска, по имени цацики, мда...
 
Продукты:
2 огурца
соль
нарезанная свежая зелень (классический вариант - мята)

Для соуса:
1-2  зубчика чеснока, мелко нарезать 
1 ч. ложка сахара
1, 5 стакана нежирного натурального йогурта 
1-2 ст.л. оливкового масла
2 ст. л. сметаны (при желании)
1 ч. л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец
 
1. Огурцы вымыть и мелко нарезать кубиками. Посолить и дать постоять, затем откинуть, чтобы стекла жидкость. 

2. Смешать йогурт, сметану, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, сахар, добавить свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

3. Огурцы перемешать с мелко нарезанной зеленью, выложить в салатницу, заправить соусом. Перед подачей охладить. Вот и все! Приятного аппетита!

UPD. Уточнение: при греках не называть цацики салатом: это именно закуска! Так утверждают люди, которые жили в Греции. По поводу того, как же все-таки произносить это название, мнения разделились. Но, судя по статистике (погуглила в Сети), чаще  встречается "цацики" (3740 против 552 у "дзадзики"). То есть носители языка больше склоняются к первому варианту. Иноязычные слова, обживаясь в нашем языке, зачастую принимают иной фонетический облик. Для примера: тот же пармезан, который итальянцы называют "пармеджано"...
 

Comments

[bezim.livejournal.com]

Батюшки мои... цацики! Это хто ж такие!

[i-lara.livejournal.com]

Эл, я думала, что все знают эту греческую то ли закуску, то ли салат... Придется писать рецепт, ага! :)

[svetlachek.livejournal.com]

а цацики это кто?

[i-lara.livejournal.com]

Популярная греческая закуска. Очень хорошо идет в жаркое время.
Я попозже напишу рецепт. :)

off

[parzia.livejournal.com]

Лара, мне тут попалась книга о выпечке французкого автора Sophie Dudemaine "Sophies Cakes". Там простые и вкусные рецепты сладких и несладких кексов. Если вдруг встретите рецепты от нее, попробуйте, хочеться посмотреть как это получиться у опытного человека.

Re: off

[i-lara.livejournal.com]

Мне такая не встречалась... пока :)) Обязательно посмотрю

[crystal-chic.livejournal.com]

мням...
очень люблю!
но где рецепт? :)

[i-lara.livejournal.com]

Вывешу позже, думала, что все знают :)

ой а что это такое цацики? очень интересно

[rogue-an.livejournal.com]

Я тихий фанат Вашего журнала. У Вас такие замечательные рецепты, которые вдохновляют готовить даже такую лентяйку как я:)

Re: ой а что это такое цацики? очень интересно

[i-lara.livejournal.com]

Очень рада, готовьте на здоровье! :)
Про цацики чуть позже обязательно расскажу подробнее

[lavinya.livejournal.com]

Напомин все же. Что туда идет, помимо огурцов, йогурта и зелени?

[i-lara.livejournal.com]

Светочка, я позже все-таки вывешу рецепт по просьбам трудящихся :))
Чеснок, йогурт, сметана, соль, перец, немного лимонного сока, щепотка сахара :)
Из зелени использую укроп и мяту,

[ommara.livejournal.com]

А что сие такое - цацики? Вот те на- салаты я много какие знаю, а даже слово такое слышу первый раз... Но фотка впечатлила. Хочу попробовать...

[i-lara.livejournal.com]

Вывесила слова...

[avielnaomi.livejournal.com]

И я не знаю , кто это такие ! Хотелось бы услышать слова из этой пестни !

[i-lara.livejournal.com]

Лови, слова уже на месте! :)

[ommara.livejournal.com]

Ой, так вот что это такое - состав продуктов мне знаком, а вот название - нет :-)))
Цацики - греческая овощная холодная закуска. Рецепт: 1 огурец очистим и нарежем небольшими кубиками. Смешаем с 1 нарубленным зубчиком чеснока, 1/2 пучка нарубленного укропа и 1/2 ч. л. соли. Добавим 1/2 л йогурта с 1 ст. л. оливкового масла и 2 ч. л. уксуса и все перемешаем. Перед подачей на стол охладим.
Нашла в инете, ибо любопытство - это такая штука.... :-)))

[i-lara.livejournal.com]

у меня немного другой вариант, вместо уксуса - лимонный сок, впрочем, рецепт вывесила :)

[zolotoj-tju.livejournal.com]

Спасибо за рецепт!
Вопросы вот только возникли - 2 огурца каких? Больших и длинных или маленьких? И мяты сколько?

[i-lara.livejournal.com]

Огурцы, скажем так, средние, а количество мяты зависит от вашего вкуса, можете добавить 1 ст. ложку нарезанных листиков.

[welsh-rabbit.livejournal.com]

Замечательный рецепт! Я и сама готовлю что-то подобное, теперь попробую еще и цацики.
Слово-то какое смешное:)))).

[i-lara.livejournal.com]

Ужасно смешное! Представь, впервые столкнулись с ним на иврите (без огласовок, одни согласные!) лет 6 назад, озвучили - и стали нервно хохотать...

[rautate.livejournal.com]

a ya ispolizuyu vmesto smetany nezhirnyi peretertyi tvorog, tozhe vkusno poluchaetsa :) i ogurcy cherez terku, ya eto blyudo na hleb lyublyu namazyvati :) libo kak sous k myasku :)

[i-lara.livejournal.com]

Творог - это уже вариация, настоящий греческий салат цацики делают без творога. Но и твой вариант очень даже приемлем! Особенно как мазилка для бутебродов.

[phobos-il.livejournal.com]

А если размолоть в блендере, то опять получится суп-таратор:)

[i-lara.livejournal.com]

Похоже, но для таратора йогурта поболе требуется!

[sneznayaneznost.livejournal.com]

Просто это блюдо у нас чаще называют дзадзики, вот поэтому цацики всех и запутали, видимо.
А рецепты у Вас всегда замечательные:) Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Но ведь фотка-то прилагалась! :)
Задумалась: а где это произносят "дзадзики"?

[irusik.livejournal.com]

ммм... вкуснятинка какая!!! :)

[i-lara.livejournal.com]

Летом особенно :)

[u-1iss.livejournal.com]

Ага, я добавляла в него кубики жареного с чесноком черного хлеба. И твой вариант с лимоном, не с уксусом, получился куда вкуснее!

Уже сделала по-твоему :)

[i-lara.livejournal.com]

Проворненький Лис! :)

[vareni-k.livejournal.com]

Спасибо большое, у Вас всегда отличные и красивые рецепты.
Только в Греции говорят дзадз(и)ыки, и не в коем случае не говорите греку, что это салат, камнями закидает - только закуска)

[i-lara.livejournal.com]

О, спасибо большое! Надо бы апдейт сделать :)
По поводу названия. Если судить по частотности употребления, то добрый Google выдал следующую статистику: цацики - 3740, дзадзики - 552. То есть носители языка больше склоняются к первому варианту. Грекам виднее. Но иноязычные слова, обживаясь в нашем языке, чаще принимают другой фонетический облик. Примеров много. Вот первое, что вспомнилось: тот же пармезан, который итальянцы называют "пармеджано",

[olesya-ewa.livejournal.com]

Почему-то название меня веселит... Причем сильно... Может быть, потому что у нас сегодня спала жара?!:)))
А от фотографий твоих я тащусь как коты от валерианы (своим давала только нюхать, им и этого оказалось достаточно, чтобы впасть в эйфорию!):)))

[i-lara.livejournal.com]

ага, ужасно смешное название, кто бы спорил! :)))

[princessa-oded.livejournal.com]

ой, Ларочка, спасибо тебе огромное...
Мы в суккот были на Крите, так я там попробовала эту вещщщ - оторваться не могла ,но уж не думала, что она носит такое название и тем более, не надеялась, что узнаю рецепт:):):).

[princessa-oded.livejournal.com]

а простоквашка наша подойдет в качестве йогурта, которая "Шели"-"Гиль?

[melen.livejournal.com]

когда жила в Греции- это была самая любимая закуска. Ее подают ко всему- к кальмарам, к картошке, к гиросу, к мясу- короче, ко всему, только огурец на терке трут, а не нарезают.
Только, все-таки, дзадзИки :), ну на худой конец в фонетическом разборе "тсатсыки" :) а у Вас я прочитала цАцики, ударение на первый слог :))))))))))))))))
фотографии просто шедевральные!!! :-)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо большое за разъяснение - практически из первых рук!
Но выше уже был коммент от vareni_k, который утверждает, что греки произносят "дзадзыки".
Я просто скопирую свой ответ:
<По поводу названия. Если судить по частотности употребления, то добрый Google выдал следующую статистику: цацики - 3740, дзадзики - 552. То есть носители языка больше склоняются к первому варианту. Грекам виднее. Но иноязычные слова, обживаясь в нашем языке, чаще принимают другой фонетический облик. Примеров много. Вот первое, что вспомнилось: тот же пармезан, который итальянцы называют "пармеджано".>
У нас в Израиле огурцы режут кубиками - такова наша версия цацики. В наши салаты редко когда овощи натирают, предпочитают нарезку. :)

[ex-belochkav964.livejournal.com]

Красиво как! Самое вкусное из греческой кухни для меня, и нежирно и освежающе, и гениально, первый раз когда попробывала, подумала, почему же у нас такое не делают, вроде те же огурцы с помидорами, но вкууус! :)

[i-lara.livejournal.com]

Да, очень просто и вкусно... Народная кухня вообще очень простая и замечательная. :)
Неудивительно, что греки его даже к мясу подают - такой приятный контраст создается!
У нас эта закуска тоже очень популярна.

[pani-pa.livejournal.com]

Решил сделать. Очень понравилось. Спасибо.

[i-lara.livejournal.com]

Леш, я рада! :)

[vip07.livejournal.com]

Вкусно описанно, почему я поздно пришла, уже бы ела себе спокойно. Спасибо, сегодня снова буду печь из твоей копилки, приятной субботы.

[i-lara.livejournal.com]

Вик, ну это чудо от тебя никуда не денется - впереди целое жаркое лето, еще не раз приготовишь (а оно того стоит!)
Хорошей субботы!

[elenaq.livejournal.com]

Какая вкуснятина . Ларочка,спасибо за рецепт.

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье! :)

[nasturtsia.livejournal.com]

по-моему, это какая-то очередная вариация в духе таратора? нет?
:о))

а при греках можно называть цацики супом? или это уже международный конфликт? :о)

[i-lara.livejournal.com]

Для греков это закуска. Любимая. Но конфликта, думаю, не произойдет :))
А это действительно ни в коем случае не суп. Для супа нужно больше йогурта + вода + лед. Продукты вроде те же, но... так ведь из семи одних и тех же нот создается разное...