Четверг - рыбный день?

[i_lara]

 РЫБНОЕ ФИЛЕ ПОД ЛИМОННО-ИМБИРНЫМ  СОУСОМ

    

   Нежное филе камбалы под пикантным легким соусом

Честно говоря, по четвергам я редко заглядываю на кухню. Поэтому рыбным днем у нас в семье может быть и пятница, и суббота. Но если кто-то ломает себе голову над четверговым обедом, я готова поделиться простым и быстрым рецептом  (источник: The Australian Women's Weekly). В последнее время чаще всего у нас на столе филе камбалы. Чудесная рыбка, бескостная и нежная, без специфического запаха, и приготовить ее можно в считанные минуты. 
Кстати, в книге А. Черницкого "Вкусные рыбы Израиля", в которую я часто заглядываю, и на его замечательном сайте приводятся любопытные факты об отряде камбалообразных, насчитывающем около 500 видов рыб, а также легенды, судя по которым особенностями своей формы эта рыба обязана самому пророку Моисею. Линки кликабельны, кому интересно, читайте!

А я возвращаюcь на кухню. Слегка смазываю растительным маслом тяжелую сковороду и быстро обжариваю филе с двух сторон. Соль, молотый перец - по вкусу. 
Теперь можно заняться соусом. Для начала растопить в небольшой кастрюле на умеренном огне сливочное масло (примерно 80 - 100 г в расчете на 4 порции), затем добавить по чайной ложке лимонной цедры и тертого корня имбиря, перемешать. Влить примерно 2 столовые ложки лимонного сока, снова перемешать и подержать на огне еще минутку. 
Осталось снять с огня, добавить нарезанную зелень (петрушку, несколько перышек шнитт-лука), разложить рыбу по тарелкам и полить соусом.
Приятного аппетита!

Comments

[irusik.livejournal.com]

Ларочка, выглядит просто чудесно!!! и вкусно!! я даже не сомневаюсь. :)
тоже хочу кусочек рыбки. :) муж в отъезде. готовить лень. пирог почти съела. :)
а еще, благодаря тебе, у меня теперь всегда есть филе пангасиуса. (не знаю правильно ли написала. :) очень мне эта рыбка понравилась.

[i-lara.livejournal.com]

Рыбка чудесная - я про пангасиуса, мы тоже ее совсем недавно открыли. И вообще я готова есть рыбу в любое время года, но летом особенно.
Муж в командировке - расслабляйся и отдыхай! В том числе и от кухни :)

[irusik.livejournal.com]

Ларочка, у меня вопросик к тебе есть. у меня муж сейчас в Лондоне, так я его всякими полезными заданиями озадачиваю - типа бумажки для мафиинов купить или форму разъемную... :) сейчас вот вспомнила про экстртакт ванили или эссенция... миндальная еще подойдет.. ты мне не подскажешь, как это правильно звучит на зарубежном языке, чтобы ему проще было спрашивать. :)

[i-lara.livejournal.com]

Ириш, я покупаю такую ванильную эссенцию -50% Pure Vanilla Extract (from McCormick)

А миндальной не пользуюсь, возможно, это что-то вроде Almond Extract или Almond Essence

[irusik.livejournal.com]

Ларочка, спасибо, что ответила. ща мужа озадачу! :))

[i-lara.livejournal.com]

он будет счастлив! :)