Четверг - рыбный день?

[i_lara]

 РЫБНОЕ ФИЛЕ ПОД ЛИМОННО-ИМБИРНЫМ  СОУСОМ

    

   Нежное филе камбалы под пикантным легким соусом

Честно говоря, по четвергам я редко заглядываю на кухню. Поэтому рыбным днем у нас в семье может быть и пятница, и суббота. Но если кто-то ломает себе голову над четверговым обедом, я готова поделиться простым и быстрым рецептом  (источник: The Australian Women's Weekly). В последнее время чаще всего у нас на столе филе камбалы. Чудесная рыбка, бескостная и нежная, без специфического запаха, и приготовить ее можно в считанные минуты. 
Кстати, в книге А. Черницкого "Вкусные рыбы Израиля", в которую я часто заглядываю, и на его замечательном сайте приводятся любопытные факты об отряде камбалообразных, насчитывающем около 500 видов рыб, а также легенды, судя по которым особенностями своей формы эта рыба обязана самому пророку Моисею. Линки кликабельны, кому интересно, читайте!

А я возвращаюcь на кухню. Слегка смазываю растительным маслом тяжелую сковороду и быстро обжариваю филе с двух сторон. Соль, молотый перец - по вкусу. 
Теперь можно заняться соусом. Для начала растопить в небольшой кастрюле на умеренном огне сливочное масло (примерно 80 - 100 г в расчете на 4 порции), затем добавить по чайной ложке лимонной цедры и тертого корня имбиря, перемешать. Влить примерно 2 столовые ложки лимонного сока, снова перемешать и подержать на огне еще минутку. 
Осталось снять с огня, добавить нарезанную зелень (петрушку, несколько перышек шнитт-лука), разложить рыбу по тарелкам и полить соусом.
Приятного аппетита!

Comments

[juliamaxi.livejournal.com]

Люблю рыбу! Любую!!! Особенно если мне ее кто-то приготовит, то у меня каждый день был бы рыбный четверг!!!
Спасибо за рецептик, ты ж знаешь буду готовить :))))

Цалую :)))

[i-lara.livejournal.com]

Юляш, ну почему, почему нам никто не готовит? Хотя бы через день! :)

[juliamaxi.livejournal.com]

Ненаю.........:((((
Хотя мне грех жаловаться, мне муж в понедельник такую вкусную макрель в специях сделал под грилем, что я еще хочу :)))) Вот буду покупать теперь макрель несколько раз в неделю, вот тогда он уж у меня не отвертиться :))))
Но ты права дорогая, они на это очень редко сподабливаются, как будто они одни работают и устают, да? ;)))

[i-lara.livejournal.com]

Грех жаловаться, да :)) Потому что муж молодец :)