Здравствуй, Ханука!

[i_lara]

Ханука началась, с чем и поздравляю тех, кто празднует.

Мои далеко идущие ханукальные кулинарно-кондитерские наметки разбились о суровую прозу будней. Поэтому новых рецептов не приготовила. Но чем плохи старые?
Все те же разнообразные левивот - оладушки. И, разумеется, культовые пончики - суфганиёт, без них никак. Это мой любимый вариант, если кому нужно. И целая коллекция оладьев - если вы уже сыты драниками и хочется чего-то другого.

Ну а страна поглощает пончики с особым рвением и страстью, покупая народные, с клубничным (якобы) повидлом, по 1.30, или лакомясь изысками лучших кондитерских. А уж там чего только не напридумывали! Начинки порой просто фантастические: крем-мороженое, фисташковый крем, крем-шампанья (с шампанским), кокосовый крем, крем с халвой и шоколадной крошкой, бананово-ореховый - всего и не перечислить.

Но начинка, даже самая изысканная, - это далеко не все: пончики поливаются глазурью из белого или горького шоколада, сахарной помадкой; на них рисуют узоры, их посыпают дроблеными орехами, кокосовой стружкой, разноцветными круглыми драже и т. д., а к пончикам с мороженым подают еще и шоколадный соус. Цены, как нетрудно догадаться, уже совершенно не народные.

guy_gomel, гуляя по улицам Тель-Авива, сделал небольшой фоторепортаж, посвященный пончикам.

А я напекла в честь праздника много вкусных драников, но на пончики вряд ли сподоблюсь.

Несколько советов тем, кто жарит пончики в масле: не перекалите его! Оно должно быть горячим, но не дымящимся. Определить, достаточно ли нагрелось масло, очень просто: опустите в него черенок деревянной ложки. Если вокруг черенка собрались пузырьки воздуха, можно приступать. Пончики не швыряйте в кастрюлю с маслом - опускайте их аккуратно, небольшими партиями, чтобы им было просторно. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны. Остальные советы здесь.

Веселой и вкусной вам Хануки, друзья! И пусть у вас будет достаточно времени и на увлекательные игры с пончиками, и на отдых!

Фотоиллюстрация: "Аль ха-шульхан"

Comments

[helen-gr.livejournal.com]

Спасибо, дорогая :)
Я просто честно не люблю их вкус, поэтому могу себя сдерживать :)
На мой вкус они слишком...ммм...жирные что-ли. Тем более, как подумаю, что для того чтобы сбросить 1 съеденную суфганию нужно более часа педалить на своем пусть и любимом, но все же спиннинге-всякое желание, даже если оно и есть - немедленно пропадает :)
Но вот со всем, что связано с шоколадом или штруделем-такой силы воли у меня замечено не было и не будет :))

[i-lara.livejournal.com]

Холодные или, того хуже, вчерашние жареные пончики есть невозможно. Поэтому я пончики не жарю в масле, а пеку в духовке.