![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Спасительный и вечный
ОМЛЕТ С КАБАЧКАМИ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
Омлет многолик и тем прекрасен. От самого незатейливого, когда в холодильнике нет ничего, кроме яиц и молока, до впечатляющих пышных сооружений, начиненных всем чем угодно, и даже десертов – омлет позволит утолить голод или станет центром неспешной полуденной трапезы.
В минувший невыносимо жаркий уикенд, когда готовить можно было только нечто простое и необременительное, я заглянула в холодильник и сразу подумала о спасительном омлете.
На сливочном масле слегка подрумянила тонкие кольца лука-порея. Выложила на бумажное полотенце. Небольшой молодой кабачок нарезала тонкими кружочками и обжаривала порциями с двух сторон до мягкости, выкладывая из сковороды на бумажное полотенце.
Взбила в миске 4 яйца с двумя столовыми ложками сливок, добавила соль, перец, мелко нарезанную зелень – укроп и петрушку и часть обжаренного лука-порея. Перемешала.
В сковороде растопила немного сливочного масла, добавила растительного. В горячее масло налила яичную смесь. Теперь можно жарить омлет, перемешивая вилкой или лопаточкой, отодвигая смесь от бортика сковородки и чуть раскачивая ее, чтобы масса хорошо схватилась. Подержала на огне минуту, затем выложила поверху слой кабачков, посолила, посыпала оставшимися кольцами лука-порея. Уменьшив огонь, готовила еще 4-5 минут, пока омлет не сформировался по краям. Натерла немного пармезана, ложки 2-3, и посыпала кабачки. Теперь надо накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать постоять пару минут, пока сыр не расплавится. Завершающую операцию можно проводить и в горячей духовке, отправив туда сковороду без крышки. 
Омлет я подала с популярным в нашей семье салатом из помидоров по-мексикански (добавила полоски сладкого болгарского перца – желтого и красного). Быстро, легко и вкусно. Приятного аппетита!
no subject
Меню->Файл->Сохранить_как->Веб-страница_целиком.
Там, конечно, тоже можно переименовать, просто в едовой ленте у всех по-разному, у кого-то можно не задумываясь сохранять, и название будет в заголовке, а у тебя и еще пары человек надо сначала переименовать. Не то, чтоб меня это сильно напрягало, просто мне лень набивать название вручную и я отменяю сохранение, возвращаюсь в текст рецепта, копирую там название и вставляю его в следующей итерации. Так что не парься, это действительно просто маленькое неудобство, ради твоих чудесных рецептов и картинок я его легко перенесу 4-) Ты-то на чистом энузиазме фотографиреушь, пишешь, оформляешь фотографии и текст, выкладываешь, а я всего лишь пользуюсь.
no subject
Может быть, скоро и это изменится :)