i_lara: (Default)
i_lara ([personal profile] i_lara) wrote2008-10-12 08:56 pm

Вариации на куриную тему

КУРИНЫЕ НОЖКИ С МОРКОВЬЮ И ЯБЛОКАМИ



Осенние праздники продолжаются, а это означает, что курица (и отдельные ее части) в меду, яблоки и морковь по-прежнему актуальны.  


Продукты:
карликовая морковь – 600 г
3 ст. л. растительного масла
6 куриных ножек
небольшая луковица
1 ст. л. соли
1 ч. л. свежемолотого черного перца
6 яблок "гранд" 
1/4 стакана меда
2 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
сок, выжатый из половинки апельсина 

1. В толстостенной большой кастрюле или сковороде нагреть растительное масло и на сильном огне обжаривать ножки со всех сторон (примерно 5 минут, пока не зарумянятся как следует). Посолить и поперчить, добавить нарезанный кольцами лук и продолжать обжаривать минуту-другую. Уменьшить огонь и готовить еще 10 минут.
 
2. Нагреть духовку до 190 градусов. Мед, растительное масло и соль перемешать в однородную смесь. Морковь и нарезанные ломтиками яблоки положить в миску, добавить медовую смесь и все перемешать. Переложить на противень или в жаростойкую форму, вынуть ножки из сковороды, уложить поверх моркови и яблок, сбрызнуть апельсиновым соком и запекать в духовке примерно 35 минут.

Второй вариант еще проще, и я уверена, что многим он хорошо известен.



Куриные ножки (а я запекаю так и крылышки) натереть смесью из толченого чеснока и черного перца и выдержать в холодильнике минимум  пару часов. За полчаса до приготовления вынуть мясо из холодильника. Тщательно перемешать 1/4 стакана меда, пару столовых ложек горчицы, немного свежевыжатого лимонного сока, столовую ложку растительного масла, соль, обмазать этой смесью ножки/крылышки и положить в жаростойкую форму или на противень, накрытый фольгой.
Полчаса запекать в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов. Перевернуть и печь еще 20 минут. Невероятно вкусно! Приятного аппетита!

[identity profile] olli-tants.livejournal.com 2008-10-12 09:58 pm (UTC)(link)
С утра сегодня думала я про аппетитные запеченные куриные лапки, а они тут как тут :) На фото смотрю и облизываюсь. Вкусняшечка :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2008-10-13 04:12 am (UTC)(link)
Вкусно не то слово, особенно по второму варианту, в медово-горчичной обмазке. Очень рекомендую.

С новым юпиком - классный :)

[identity profile] olli-tants.livejournal.com 2008-10-13 09:19 am (UTC)(link)
Спасибо :)
Для медово-горчичной обмазки надо будет приобрести второй компонет. Один из вчерашних наших гостей оказался большим любителем горчицы :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2008-10-13 12:33 pm (UTC)(link)
А я горчицу в основном только для таких прикладных целей держу. Когда-то, помнится, сосиски без горчицы не ели :)) Зато последние годы и сосиски практически не покупаем.

[identity profile] olli-tants.livejournal.com 2008-10-13 07:45 pm (UTC)(link)
Сосисками и пельменями МУЖчина мой питается, когда я уезжаю, но без горчицы: жестокая аллергия. Поэтому использую ее только для маринадов, в таком варианте-без проблем.

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2008-10-13 08:05 pm (UTC)(link)
Хорошо, что это сочетание не вызовет проблем, потому что результат превосходный.

[identity profile] olli-tants.livejournal.com 2008-10-17 01:08 pm (UTC)(link)
Ни намека на проблемы :) Курочка пошла на ура! Спасибо, Ларочка :)

[identity profile] i-lara.livejournal.com 2008-10-17 01:17 pm (UTC)(link)
Замечательно!
Я сегодня лапы купила, на ночь обмажу толченым чесноком и перцем, завтра запеку на обед :)