i_lara | А что у нас на завтрак?

Entry tags:

А что у нас на завтрак?

ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБНЫЕ ЛОДОЧКИ С ГРИБАМИ

Идея вкусной и оригинальной закуски, которая заменит завтрак, ланч или ужин и доставит удовольствие во время фуршета

Продукты (на 2 или 4 порции):
1 полубагет французский
оливковое масло (для смазывания)
20 г сливочного масла + немного оливкового (для жаренья)
250 г шампиньонов или других грибов
средняя луковица, мелко нарезанная
зубчик чеснока
2 - 3 ст. л. сливок
нарезанный укроп
соль, перец
тертый сыр

Духовку нагреть до 200 градусов. Багет разрезать на половинки, извлечь мякиш. Смазать "лодочки" оливковым маслом и подрумянить в горячей духовке.

В сковороде подрумянить лук, добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить несколько минут, время от времени помешивая. Заправить солью и перцем по вкусу.

Когда грибы подрумянятся, влить сливки и тушить еще несколько минут. Снять с огня, добавить измельченный чеснок, укроп, перемешать.

Распределить начинку по "лодочкам", при желании посыпать тертым сыром и отправить в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится. Сразу подавать.

3аметки на полях. Идею "лодочек" почерпнула в книге Кристины Франс. Грибы К.Ф. не жарит, а отваривает, добавляя в конце сливки, специи, ворчестерский соус. Приготовленной начинкой наполняются половинки полубагетов, которые при желании можно разрезать пополам. Сыр в ее рецепте не используется, а поэтому в духовку багеты не возвращаются и сразу мечутся на стол. Моя добрая приятельница Танюша (Sany) начиняет грибами круглые булочки, что тоже эффектно. Ну а мне по душе идея "лодочек" - хотя бы потому, что их удобнее есть. Для этого нужны маленькие продолговатые булочки, из которых легко соорудить "лодочки". Впрочем, можно взять и полубагет.
О начинке. Собственно, она может быть любой - и из свежих овощей, и сырной с добавлением зелени и лука. Вариантов множество. Хрустящие "лодочки" хороши и на завтрак, и на ужин. Вкусно, оригинально и так легко!

Flat | Top-Level Comments Only

Удачный комментарий - видно я неправильно выразился - тебя просто объявят главным врагом фаст-фута и манипуляторшей гастрономического сознания. Удивительно почему мужчины не приходят посмотреть твою вкусную страничку? Но радует количество женщин, стремящихся отменно попотчевать своих мужчин.

(deleted comment)

Молчат от онемения и восторга, "наевшись" впрок глазами всякой вкуснятины. Часто не могут выразить свое обалдение от увиденного.
Все они потрясены до глубины своей мелкой мужской души - поскольку все они - любители вкусной и обильной еды. Они становятся пуантилистами ( или пуантистами), подглядывая через замочную скважину- интернета за королевством еды! Красота и, наверняка, мощь разнообразных запахов в их представлении - это какое-то кулинарное извращенение, поварская бисексуальность, препарат для ускоренного выделения гектолитров желудочного сока. Если женщинам это просто нравится, то мужчины испытывают настоящий шок платоники, представляя как это все должно быть вкусно!
Ух, абзац, кончился и дыханье остановилось.

Я смущена...

Как красиво сказано, уфф! Этот абзац высеку на кухонной скрижали... буду поглядывать, радоваться и воспарять духом...
Спасибо!

Люблю хвалить и комплиментничать. А тут точно есть за что. При случает, посоветовал бы, что -нибудь прочесть гастрономическое из своего творчества, но ничего вспомнить пока не могу, хотя по-моему какая-то еда присутствует в "гаданиях под пальмами".
Увы, ухожу от темы. Вернее погружаюсь в проблему энергоснабжения на Урале. А потом реформы ЖД. Темы менее интересные, даже можно сказать скучные. Но шефы жмут. И писать надо.
А после обеда надо отвезти друга-классика в Алабушево (за Зеленоградом) посмотреть на какую-то клинику, где хранят замороженных, до лучших времен) богачей. Ему для очередного нетленного произведения.
Хорошего дня.

Ладно, в "Пальмы" постараюсь заглянуть - интересно!
(Но - скромно замечу! - я не только гастрономией интересуюсь. Как говорится, не хлебом единым...)
Темы надо разрабатывать - чтобы шефы были спокойны.
А вот поездка с другом-классиком (ой, а кто это?) - это любопытно. Хотелось бы впечатлений...
Удачного дня!

Это тот на кого Вы читали рецезии в ЖЖ. Анатолий Королев. Что-то он замыслили - где эти "мозги" упоминаются. Для вдохновения ему надо посмотреть на клинику и вокруг. В все лето обещал, но не получалось.
Темы - особенно если касаются каких-то региональных дел. Всегда выбивают из колеи. И тратится много времени. Регионов под сто. И все с "болячками". То пиши про Сахалин для Сахалина, то про Урал для Урала. Муть и хрень - два ясных слова-определения для таких статей.Поэтому и маюсь второй день.
А что еще интересует кроме поварежек, компа и фотографии?

Так есть королевские книжки в Сети? После ваших восторженных панегириков одолевает неуемное любопытство.
А региональные дела не связаны с командировками? Объехать 100 регионов - не шутка...
Про интересы в общих чертах сказано в моем "личном деле" (см. user-инфо), которое, по-моему, вами уже изрядно проштудировано вдоль и поперек!

Привет! Весь Союз прошерстил не один раз! Сейчас во всех углах заграница. Посылают в командировки меньше. Вот и сейчас меня не поняли. Да нет у меня особого желания таскаться по разным дырам и что-то писать про трудности аборигенов. Там же везде сидят мои коллеги по конторе. Пусть и пишут о местных невзгодах. Тем не менее про Урал надо бы сегодня сдать. А то норма 2 штуки за неделю не наберется.
В личном деле очень много интересов. Может и недочитал что.
Королев издавался в издательстве Гелеос. Про него на его user-info/. Но в электронном виде мне не попадался. Ищу
... (информация) В номинации «Литература» премия была присуждена известному писателю и эссеисту Анатолию Королеву – за роман «Быть Босхом». Напомним, что в этом году психологический триллер Анатолия Королева также попал в шорт-лист Национальной литературной премии «Большая книга», победители которой будут объявлены в ноябре этого года.

Человеческая психика, раздвоение личности до сих остается излюбленной темой мировых бестселлеров. Возможно, именно поэтому книга Анатолия Королева приковывает внимание читателя. Реальность в романе причудливо переплетается с тайной жизни и творчества мистика Иеронима Босха.

Первый тираж романа был раскуплен в считанные месяцы, и недавно книга была переиздана. Сейчас в планах издательства «Гелеос» - выпустить главный роман Анатолия Королева – «Эрон».

Теперь ожизни Вчера съездили удачно. Потомились в пробках на Ленинградке, полазили в окрестностях Зеленограда и нашли развалюху бывшую школу, поговорили с менеджером. Это единственный вне Америки (там это мощный бизнес) криогенный центр по замораживанию людей и мозгов на 50 лет.
Место мне не понравилось - какя-то чертовщина. Наконец вспомнил что я христианин. А у Толи даже иконка была на груди повешена от нечисти.
Мозгов в холоде пока не густо - всего два ( двое?) и кучка желающих на подходе.

Василий, добрый день! Спасибо за подробный отчетик и инфу об Ан. Королеве. Попробую поискать в наших книжных магазинах, только хотелось бы сразу начать с правильного романа - что посоветуете? "Быть Босхом"?
Кстати, сейчас читаю присоветованный роман Игоря Ефимова "Архивы Страшного суда", где в числе прочего муссируется идея криогенизации не мозга и не людей "целиком", а крови.

Не очень хочется советовать, эта литература не моя. И мы дружим не потому что он писатель. Хотя, кажется, сильнее Босх, а мне нравится больше "Голова Гоголя". Крутая фантасмагория! Но в принципе мне модернизм и постмодернизм чужды, я реальный человек и живу реальными ощущениями и чувствами. Мне не надо ничего выдумывать - жизнь моя была и остается такой пестрой, и так много всего в ней накручено! Сам удивляюсь.
А заморозка тела начинается с укола в вену с какой-то фигней, которая посредством искуст. дыхания и массажа сердца растекается с кровью по телу и все застывает. И крови нет! В венах лед.
У Толи все темы какие-то пограничные с жизнью и реалиями, но написано с точки зрения слов оч.сильно. Как говорит еще один мой друг - Толя и его книги почти Сатанизм, с внешними проявлениями православия. Он даже в эту чертову богодельню с иконкой поехал и отказался зайти во внутрь. Я тем более.
Объяснить трудно. Надо читать. Он сам удивляется популярности своих книжек. Вроде пишу для себя, себя же и истязаю. Что там и кто чего в них находит?

Ужасно интересно! Хотя, признаться, и мне не очень близок литературный модернизм вкупе с постмодернизмом. То есть читаю - но не цепляет, не обжигает душу...
И поскольку времени не так много отпущено на чтение, я уж лучше перечту что-нибудь любимое, вечное, родное и знакомое - но каждый раз словно обретаемое заново.

Василий! Но морозят-то... мертвое тело? А то ведь мороз по коже... брр...

Физическая смерть окончательная наступает через несколько часов. И если этого не допустить, замораживается еще живое - мозг, кровь органы и пр. И в жидкий азот или сухой лед. Там как-то юридически все это оформляется заранее. Был давно уже фильм "Возращение доктора Мак-Кинли". Это про заморозку без нарезки. Тему оставляем, я к ней прикоснулся случайно. И на этом интерес закончился. Хотя она оказывается популярна в мире. Надо всеже думать о жизни, а не о смерти.
Про чтение все правильно, все время не хватает времени на книги. А если уж читать для мозгового отдыха, то лучше какую-нибудь белиберду - детективы,приключения, например. Или уж любимое, которое знаешь наизусть. И в се равно читаешь по-разному. Или что-то из мелких форм. Достоевского после работы не откроешь и даже не взглянешь.

Это и мой подход (я о книгах).
Ох как Достоевского перечитывать не хочется! И я даже не боюсь в этом признаться!
На ночь - детективчик, желательно хороший и заверченный.
Для души - в минуты невзгод - любимое!

Рекомендую
http://www.rian.ru/analytics/20060803/52234951.htmlмен . авт. Королев. Сильно!

"Перед нами нравственная смерть Эрмитажа".
Сильно...
Страшно...
Эрмитаж всегда ассоциировался с культурными и духовными ценностями - и вот такая, по сути, неожиданная оценка и такой страшный вывод...

Убийственный. При царе музеи создавались из подарков, за счет казны, раскопок и исследований. А нынешние - из награбленного и отобранного у хозяев. Диагноз Анатолия настолько убийственен, что работников музея даже жалко.
И тоже в библиотеках, моя знакомая работает за гроши в Историчке - говорит, что самые ценные книги это разворованные частные коллекции ( было до революции в стране более тысячи частных коллекций книг от 35 тыс. до 50 тысяч книг каждая). На книгах разве что только крови нет. А сколько продали за границу! Ужас.
Ну теперь ясно, кто мой друг?
Хорошего дня.

Ага! ("Скажи мне, кто твой друг...")

Кстати, никогда еще никто, по-моему, не поднимал вопроса о происхождении музейных (и библиотечных) коллекций... Жуть... А как мы гордились тем же Эрмитажем...

Хорошего дня!

Cдал один материал и сразу за второй. Сплошная капиталистическая потагонка, появится на сайте, дам ссылку. Может что и выкинули без меня.

Обязательно - это я про ссылку!
А сам ведь затянул сдачу до последней минуты - вот и приходится пыхтеть, дописывать!
Удачи!

Вист на сайте http://www.rian.ru/analytics/20060810/52479372.html
Стиль оказался выхоложен. Но идеи остались мои, очень жаль последний абзац:
Не надо делать из ГАЗПРОМА чудовище и пугать им детей. Бог сотворил нашу планету по-своему, не спросясь ЕС. Одним - вечную мерзлоту и газ, другим - джунгли и бокситы, третьим - самую совершенную демократию. И при всем желании сейчас и в далеком будущем найти адекватную замену сибирскому газу не возможно. Поэтому пока не поздно нужно искать и находить компромисс с ГАЗПРОМОМ, чтобы сотрудничество было взаимовыгодным для европейских потребителей и российского продавца. -0-

Василий, получилась крепкая, хорошая статья.

Выдержанная в стиле (манере) портала РИА Новости. Действительно, судя по оригиналу последнего абзаца, редактор убрал эмоции - но не убил мысль. Так что ты на него не серчай, ладно?

Ладно. Поэтому раньше АПН и называли "могилой неизвестного журналиста". Спасибо за понимание. Смотрю на небо. Появились солнечные проблески. Может наладится погода - собрался на выходные к сестре на дачу аж, за Шатуру (160 км. от дома). Месяц уже не был с времени клубники. Может опять удасться сходить по грибы. Но там змеи - ведь вокруг торфяники, болота и озера. Глухомань. Зато свои помидоры и огурцы с грядки и жуткое скопление сврипых комаров.

Насмешил ("могилой"!) - напугал (змеями и комарами)...
Поманил - хрустким огурчиком с грядки (в пупы-ырышках!!!) и вообще грядкокопанием...
Отличной погоды и удачных выходных!
Надо отсюда перебираться, здесь уже тесновато...

Re: "лодочные" грибы!

vzubkov.livejournal.com - 2006-08-11 05:18 (UTC) - Expand

Re: "лодочные" грибы!

i-lara.livejournal.com - 2006-08-11 07:36 (UTC) - Expand

Мужчины тоже приходят, просто в основном молчат почему-то... Поэтому я особенно ценю те комплименты, которые вы так щедро мне расточаете!
А манипуляторша гастрономического сознания - это звучит!

Flat | Top-Level Comments Only