Пятница, утро

[i_lara]

БАБА ГАНУШ И ДР.



Сегодня мы будем есть профитроли из мацовой муки с несладкой начинкой.
А для начинки у нас баба гануш и салат из кабачков и яиц. 

Песах все еще здесь. На смену пыльным хамсинам пришли дожди. Легкие, весенние, короткие. В небесах даже погромыхивает слегка. И птички щебечут - значит, все скоро прояснится, жить станет веселее. И чтобы уж совсем хорошо было, я даже к завтраку все успела приготовить.

Баба гануш - сюрпрайз для чада. Она недавно впервые, кажется, попробовала его в одном арабском ресторанчике в Галилее. Вот пусть и наслаждается :)

 

Готовится баба гануш легко и довольно быстро, меж прочих дел.
Главное - правильно испечь парочку баклажанов (на открытом огне или в очень горячей духовке), извлечь из них сочную мякоть, взбить блендером, добавить немного свежевыжатого лимонного сока, соус тахини, измельченный чеснок, соль и перец, сбрызнуть оливковым маслом. Кажется, ничего не забыла. Сколько всего добавлять? Снимайте пробу и сами поймете!



Кабачковый салат вывешивала даненько, жмите на линк, если интересно.
В этот раз он заправлен соусом тахини, поэтому приобрел довольно интересный вкусовой оттенок - ореховый.

Приятного всем аппетита, светлых праздников и хороших выходных! 
 

 

Comments

[oksana-slk.livejournal.com]

Как аппетитно!

[oso-de-oro.livejournal.com]

Ах, как опять все аппетитно :-)
Жаль только, что в наших краях Пасха и баклажаны - понятия несовместимые, приличные баклажаны будут еще не скоро, а я их так люблю!!!

[resni4ka-love.livejournal.com]

Не знала,что моя любимая еврейская игра из баклажанов называется баба гануш.)))Делаю ее давно и очень люблю,особенно вкусно получается,если баклажаны запечь на огне.

[green-gluk.livejournal.com]

А у меня пасхальные профитроли опали, собаки...уф.

[veronika-myself.livejournal.com]

Чадушка приехала?
А соус тахини реально в супермаркете найти?

[anya-snovenkaya.livejournal.com]

Оо, любимые баклажаны! Да ещё и в профитролях!
Спасибо! Очень люблю твои рецепты, Лара!
Кстати, позавчера сделала тот рулет со шпинатом и булгаритом. Домашним очень понравилось! И мне тоже, конечно Быстро мы его съели))

[i-lara.livejournal.com]

А у нас именно сейчас отличные баклажаны. Не горькие, с вкусной светлой мякотью.

[i-lara.livejournal.com]

С пастой тахини - да, так и называется. У этой "бабы" арабское происхождение.

[i-lara.livejournal.com]

Бывает. Не огорчайся!

[i-lara.livejournal.com]

В наших суперах есть, вне сомнений :) Может быть, и у вас тоже.
Только готовый я не очень люблю. Доча научила его делать, и мне понравилось :)

[i-lara.livejournal.com]

Нечаянно получилось. Еврейские профитроли с арабским акцентом :)
Рада, что штрудель вам понравился.

[i-lara.livejournal.com]

:)

[veronika-myself.livejournal.com]

А ты нас, жаждущих, научишь? Я по тэгу тхина не нашла.

[i-lara.livejournal.com]

А я уже учила :) Вот, у себя же скопипастила:
Моя дочь с удовольствием готовила тхину так, как ее научила подружка-сабра (коренная израильтянка): взбила вилкой немного натуральной тхины, понемногу вливая воду (надо сказать, что натуральная паста довольно темная и выглядит весьма непрезентабельно). Соус светлел на глазах, меняя и консистенцию. Затем в плошку с соусом дочь добавила зубчик измельченного чеснока, мелко нарезанную петрушку, свежевыжатый лимонный сок, соль, паприку и кумин (пробуйте и добавляйте все это по вкусу) и, тщательно перемешав напоследок, налила в плошку немного оливкового масла.
Только, Вероничка, у вас проще, наверное, купить готовый соус, чем натуральную кунжутную пасту. Эту пасту не едят - сырец, так сказать. Ее доводят :)

[veronika-myself.livejournal.com]

Спасибо, что процитировала для меня! Ты права - буду искать в готовом виде. Или попрошу кого-нибудь из развитой страны привезти.

[mookee.livejournal.com]

ого! вот оказывается как называется баклажанная паста, которую я иногда готовлю) Единственное, у меня нет соуса тахини, а так рецепт один в один. Буду знать теперь.

[anna-mavritta.livejournal.com]

Ох, сколько неизвестных мне названий, но, надо полагать, всё очень вкусно )

[resni4ka-love.livejournal.com]

Конечно у нас пасту тахини не продают,у нас просто не знают,что это такое,но я умею ее сама делать и тоже очень люблю.)))
Вы прелесть,у вас бесподобные рецепты!))

[i-lara.livejournal.com]

Так без соуса тахини это и не баба гануш :)

[i-lara.livejournal.com]

Вкусно, подтверждаю. Но к соусу тахини пришлось привыкать. Как и к хумусу, кстати. Поначалу было странно и скорее не нравилось. Зато потом вошли во вкус :)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо :)

[i-lara.livejournal.com]

Знать бы,кто в Киев едет, я бы передала.

[mookee.livejournal.com]

вот в чем прокол)) пойду гуглить, что за соус такой волшебный, спасибо)

[veronika-myself.livejournal.com]

Спасибо, Солнышко! Таких слов от тебя уже достаточно - больше ничего и не хочется.

[i-lara.livejournal.com]

Вот тут об этом соусе - как готовить. Для этого понадобится натуральная кунжутная паста - тхина, она же тахини.