Пятница, утро

[i_lara]

БАБА ГАНУШ И ДР.



Сегодня мы будем есть профитроли из мацовой муки с несладкой начинкой.
А для начинки у нас баба гануш и салат из кабачков и яиц. 

Песах все еще здесь. На смену пыльным хамсинам пришли дожди. Легкие, весенние, короткие. В небесах даже погромыхивает слегка. И птички щебечут - значит, все скоро прояснится, жить станет веселее. И чтобы уж совсем хорошо было, я даже к завтраку все успела приготовить.

Баба гануш - сюрпрайз для чада. Она недавно впервые, кажется, попробовала его в одном арабском ресторанчике в Галилее. Вот пусть и наслаждается :)

 

Готовится баба гануш легко и довольно быстро, меж прочих дел.
Главное - правильно испечь парочку баклажанов (на открытом огне или в очень горячей духовке), извлечь из них сочную мякоть, взбить блендером, добавить немного свежевыжатого лимонного сока, соус тахини, измельченный чеснок, соль и перец, сбрызнуть оливковым маслом. Кажется, ничего не забыла. Сколько всего добавлять? Снимайте пробу и сами поймете!



Кабачковый салат вывешивала даненько, жмите на линк, если интересно.
В этот раз он заправлен соусом тахини, поэтому приобрел довольно интересный вкусовой оттенок - ореховый.

Приятного всем аппетита, светлых праздников и хороших выходных! 
 

 

Comments

[veronika-myself.livejournal.com]

Чадушка приехала?
А соус тахини реально в супермаркете найти?

[i-lara.livejournal.com]

В наших суперах есть, вне сомнений :) Может быть, и у вас тоже.
Только готовый я не очень люблю. Доча научила его делать, и мне понравилось :)

[veronika-myself.livejournal.com]

А ты нас, жаждущих, научишь? Я по тэгу тхина не нашла.

[i-lara.livejournal.com]

А я уже учила :) Вот, у себя же скопипастила:
Моя дочь с удовольствием готовила тхину так, как ее научила подружка-сабра (коренная израильтянка): взбила вилкой немного натуральной тхины, понемногу вливая воду (надо сказать, что натуральная паста довольно темная и выглядит весьма непрезентабельно). Соус светлел на глазах, меняя и консистенцию. Затем в плошку с соусом дочь добавила зубчик измельченного чеснока, мелко нарезанную петрушку, свежевыжатый лимонный сок, соль, паприку и кумин (пробуйте и добавляйте все это по вкусу) и, тщательно перемешав напоследок, налила в плошку немного оливкового масла.
Только, Вероничка, у вас проще, наверное, купить готовый соус, чем натуральную кунжутную пасту. Эту пасту не едят - сырец, так сказать. Ее доводят :)

[veronika-myself.livejournal.com]

Спасибо, что процитировала для меня! Ты права - буду искать в готовом виде. Или попрошу кого-нибудь из развитой страны привезти.

[i-lara.livejournal.com]

Знать бы,кто в Киев едет, я бы передала.

[veronika-myself.livejournal.com]

Спасибо, Солнышко! Таких слов от тебя уже достаточно - больше ничего и не хочется.

[i-lara.livejournal.com]

Слова, слова, слова :)

[rysika.livejournal.com]

Вы в Киеве? Мы с друзьями заказывали в интернет-магазинчике Halal Delivery — Халяль продукты (Телефон: 063 236 01 96, 067 185 90 76, 093 453 84 88 Валентина). Доставка у них бесплатная.
(не даю ссылку, что бы коментарий как спам не расценило)
Правда, сейчас написано, что нет в наличии, но можно поинтересоватся когда будет :)

[veronika-myself.livejournal.com]

Спасибо большое, Орися!

[rysika.livejournal.com]

:) на здоровье