Простая кухня

[i_lara]

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ



Вредные диетологи неизменно вычеркивают демократичную и доступную картошку из нашего меню. Их снисходительного одобрения изредка удостаивается лишь запеченная или сваренная в мундире. И никакой при этом жареной курицы. Вот с салатом из свежих овощей – пожалуйста! 
Наверное, они правы. Но нам, выросшим на картошке, трудно с этим смириться :) И я иногда позволяю себе...

Принесла из супера упаковку мелкого картофеля для микро.
Распотрошив пакет, увидела, что некоторые симпатичные клубни уже приобрели зеленоватый оттенок. Половину пришлось выкинуть. 
Мораль: никогда не покупать овощи в непрозрачных упаковках! 

Продукты*:
500 г мелкого картофеля
1/2 ст. л. дижонской горчицы
1/2  ст. л. растопленного сливочного масла
1/2 ст. л. оливкового масла
1/2  ст. л. сухого белого вина 
1 зубчик чеснока
щепотка сушеных прованских трав
соль, молотый черный перец или острая паприка

*Пропорции примерные, я делала, что называется, «на глаз».

Картошку вымойте и разрежьте пополам, обсушите бумажным полотенцем, положите в миску.

Нагрейте духовку до 210 градусов.

Смешайте горчицу с оливковым и сливочным маслом, вином, добавьте толченый чеснок, соль, пряности и тщательно перемешайте.

Готовую смесь добавьте в миску с картофелем и перемешайте руками.  

Уложите картофель одним слоем на противень, накрытый листом фольги или пекарской бумаги.

Запекайте примерно 15-20 минут с одной стороны, затем переверните и запекайте с другой до полной готовности.

Время, конечно, ориентировочное: чем крупнее картофель, тем больше времени он печется. Идеальны для этого рецепта картофелины величиной  с мизинец. Более крупный можно разрезать на 4 части.

Пока картофель печется, можно сделать самый простой салат.

Не давайте остыть картофелю, ешьте, пока горячий!

Такую картошку действительно вкусно уплетать с салатом :)

Приятного аппетита!

Comments

[soaring-seagull.livejournal.com]

Очень вкусно!
Я раньше делала на сметане, а теперь просто на масле, попробую добавить горчицу:)

[i-lara.livejournal.com]

Попробуйте :)

[m-r-i-n.livejournal.com]

Спасибо! Должно быть очень вкусно! Я обожаю дижонскую горчицу и карточшка с оливковым маслом и травками очень хорошо сочитается!

[i-lara.livejournal.com]

Еще как сочетается :)

[varera.livejournal.com]

зачем закрывать противень бумагой или фольгой?

[i-lara.livejournal.com]

Чтобы картошка не прилипла.
Бумагу или фольгу выбросить - противень остается чистым.

[slovopotamka.livejournal.com]

Я тоже такое люблю. Особенно летом, когда молодая картошка.

[i-lara.livejournal.com]

У меня такое впечатление, что картошка у нас молодая чуть ли не весь год :)

[sonet-sv.livejournal.com]

"..увидела, что некоторые симпатичные клубни уже приобрели зеленоватый оттенок. Половину пришлось выкинуть."
А в Хабаровске засвеченную картошку едят, и крутят у виска, когда пытаешься ее выкинуть. Зато у радиации ни единого шанса, я так понимаю:)

[i-lara.livejournal.com]

Зелень - явный сигнал о том, что картошка ядовита.
С радиацией несколько сложнее :)

[fleur-de-cassie.livejournal.com]

Не покупаю овощи в упаковках, тем более закрытых, и на поддонах стараюсь не брать, сколько раз бывало такое, что овощи и фрукты лежат подбитым или уже подгнившим бочком "вниз"!
К картошке равнодушна совершенно :) но иногда, что называется, "охота", предпочитаю запеченную или в виде пюре, в горчице запекала, вот только вино не догадывалась добавлять :)

[i-lara.livejournal.com]

Да, гиблое дело. Но мелкую картошку у нас продают только в таких вот "слепых" пакетах. Или в сеточках, но там килограммов много, нет смысла.
Картошку я обожаю во всех видах. Готовлю редко из-за чадушки. Она тоже любит, но избегает. Стараюсь не соблазнять :)

[fesma94.livejournal.com]

Не понял насчет "перевернуть",каждую половинку ? !

[i-lara.livejournal.com]

Картофель разрезан на 2 части. Уложен слоем на противень. Запекается с одной стороны. Вынимаете противень, переворачиваете половинки картофеля и продолжаете запекать с другой стороны.

[v-iktuara.livejournal.com]

Очень вкусно! Я делаю только с солью,розмарином и оливковым маслом.И еще я каждую половинку картофеля надрезаю поперек(3-4 надреза),но не до конца,чтоб не развалились,чтоб во внутрь и соль и специи попали.Ваш вариант попробую обязательно.Спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Соль, розмарин (или тимьян) и оливковое масло - это классика :)
Вариант с надрезанием тоже пробовала, правда, по-другому, вот здесь.
И таких вариантов очень много :)

[veronika-myself.livejournal.com]

Спасибо, Ларочка, за реабилитацию нашей родной бульбы! Ее действительно все ругают в последнее время. Я заметила, что могу долго без картошки обходиться, но совсем без нее - никак не могу.

А хлеб в правом верхнем углу на первой фотографии - тоже твоих рук дело? Хочется утащить его прямо с картинки.

[i-lara.livejournal.com]

Вероничка, наша картошка совсем не такая вкусная, как белорусская, но я ее с детства обожаю. До сих пор :)
Хлеб мой, угадала, - это "пятиминутка" :)

[in-rem-esse.livejournal.com]

Надо попробовать! Картошка и макарошки - мое все, жаль не могу есть их часто из-за склонности к полноте:(((( Но этот вариант испробую обязательно!

[i-lara.livejournal.com]

Если картошку есть редко, да с овощами или саму по себе, то не так страшно :)

[lilmar.livejournal.com]

рецепт отличный!
а я слышала, что прозрачная упаковка наоборот усиливает позеленение картошки...

[i-lara.livejournal.com]

В любом случе лучше не покупать кота в мешке :)

[koshka-soly.livejournal.com]

Лара, спасибо, надо попробовать...
скажите, а картошку чистить надо???

[i-lara.livejournal.com]

Нет, не нужно. Кожица у мелкого картофеля тоненькая. Только надо очень хорошо вымыть.

[domisolechka.livejournal.com]

выглядит очень аппетитно, захотелось сразу приготовить )
спасибо за рецепт )

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье :)

[zveruska.livejournal.com]

очень люблю.. но стараюсь делать редко-редко)))

[i-lara.livejournal.com]

И я вот тоже редко. Про жареную вообще дома забыли :(

[86shell86.livejournal.com]

супер! как же я люблю такие рецепты запекания картофеля, утащила в избранное!

[i-lara.livejournal.com]

В избранном держать - это минимальный риск для талии :)

[dss-lodger.livejournal.com]

вкусно конешно но...

>>>>Вредные диетологи неизменно вычеркивают демократичную и доступную картошку из нашего меню

всетаки не зря вычеркивают .. углеводыжаренноехолестерин ...

[i-lara.livejournal.com]

Так я ж не спорю. Не жарю, не подаю к мясу. Хотя очень хочется :))

[katty-wise.livejournal.com]

Как же есть захотелось!)) Люблю картошку в любых видах) Попробую и так запечь. Спасибо)

[i-lara.livejournal.com]

Попробуйте - буду рада, если понравится :)

[trablin.livejournal.com]

Лара, здравствуй!
Я не знаю, как у вас, а у нас в России, зеленый цвет кожуры картофеля говорит о том, что в нем много нитратов.
Отличный рецепт!

[i-lara.livejournal.com]

Там накапливается соланин. Природный яд. Так что лучше быть бдительным :)

[nina-ninovna.livejournal.com]

Спасибою Мне понравилось. Осталось только попробовать на вкус.

[i-lara.livejournal.com]

Осталось всего ничего :)

[lenycopsy.livejournal.com]

Вкусно, очень вкусно, я тоже себе иногда позволяю картошку, особливо с солеными грибами или жаренными люблю.

[i-lara.livejournal.com]

Не расстанемся с картошкой ни за что :))

[nataliya.livejournal.com]

о, какая корочка...люблю картофель:) особенно, жареный или вот так запеченный

[i-lara.livejournal.com]

Я уже забыла вкус жареного картофеля :((

[vip07.livejournal.com]

Ax i kak ja sjuda popadaju "pered obedom"(((((, spasibo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[i-lara.livejournal.com]

Хороша ложка к обеду :)

[leska-man.livejournal.com]

Вы - гений! Прекрасный рецепт! Как раз то, что мне сейчас надо! Буду готовить. Спасибо:)

[i-lara.livejournal.com]

Наверное, я просто угадала :)
Но не гений. Увы...

[koskostia.livejournal.com]

Пальчики оближешь) Я бы побольше чесночка взял.

[i-lara.livejournal.com]

Можно, берите :)

[snova-anechka.livejournal.com]

Какой аппетитный картофель!

[i-lara.livejournal.com]

Мерси :)