Простая кухня
Feb. 15th, 2012 10:16 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ
Вредные диетологи неизменно вычеркивают демократичную и доступную картошку из нашего меню. Их снисходительного одобрения изредка удостаивается лишь запеченная или сваренная в мундире. И никакой при этом жареной курицы. Вот с салатом из свежих овощей – пожалуйста!
Наверное, они правы. Но нам, выросшим на картошке, трудно с этим смириться :) И я иногда позволяю себе...
Принесла из супера упаковку мелкого картофеля для микро.
Распотрошив пакет, увидела, что некоторые симпатичные клубни уже приобрели зеленоватый оттенок. Половину пришлось выкинуть.
Мораль: никогда не покупать овощи в непрозрачных упаковках!
Продукты*:
500 г мелкого картофеля
1/2 ст. л. дижонской горчицы
1/2 ст. л. растопленного сливочного масла
1/2 ст. л. оливкового масла
1/2 ст. л. сухого белого вина
1 зубчик чеснока
щепотка сушеных прованских трав
соль, молотый черный перец или острая паприка
*Пропорции примерные, я делала, что называется, «на глаз».
Картошку вымойте и разрежьте пополам, обсушите бумажным полотенцем, положите в миску.
Нагрейте духовку до 210 градусов.
Смешайте горчицу с оливковым и сливочным маслом, вином, добавьте толченый чеснок, соль, пряности и тщательно перемешайте.
Готовую смесь добавьте в миску с картофелем и перемешайте руками.
Уложите картофель одним слоем на противень, накрытый листом фольги или пекарской бумаги.
Запекайте примерно 15-20 минут с одной стороны, затем переверните и запекайте с другой до полной готовности.
Время, конечно, ориентировочное: чем крупнее картофель, тем больше времени он печется. Идеальны для этого рецепта картофелины величиной с мизинец. Более крупный можно разрезать на 4 части.
Пока картофель печется, можно сделать самый простой салат.
Не давайте остыть картофелю, ешьте, пока горячий!
Такую картошку действительно вкусно уплетать с салатом :)
Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-02-15 08:19 am (UTC)Я раньше делала на сметане, а теперь просто на масле, попробую добавить горчицу:)
no subject
Date: 2012-02-15 08:23 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-02-15 08:24 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:31 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:29 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:32 am (UTC)Бумагу или фольгу выбросить - противень остается чистым.
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-02-15 08:38 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:41 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:40 am (UTC)А в Хабаровске засвеченную картошку едят, и крутят у виска, когда пытаешься ее выкинуть. Зато у радиации ни единого шанса, я так понимаю:)
no subject
Date: 2012-02-15 08:42 am (UTC)С радиацией несколько сложнее :)
no subject
Date: 2012-02-15 08:41 am (UTC)К картошке равнодушна совершенно :) но иногда, что называется, "охота", предпочитаю запеченную или в виде пюре, в горчице запекала, вот только вино не догадывалась добавлять :)
no subject
Date: 2012-02-15 08:45 am (UTC)Картошку я обожаю во всех видах. Готовлю редко из-за чадушки. Она тоже любит, но избегает. Стараюсь не соблазнять :)
no subject
Date: 2012-02-15 08:47 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:50 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:47 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 08:55 am (UTC)Вариант с надрезанием тоже пробовала, правда, по-другому, вот здесь.
И таких вариантов очень много :)
no subject
Date: 2012-02-15 09:06 am (UTC)А хлеб в правом верхнем углу на первой фотографии - тоже твоих рук дело? Хочется утащить его прямо с картинки.
no subject
Date: 2012-02-15 09:39 am (UTC)Хлеб мой, угадала, - это "пятиминутка" :)
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-02-15 09:09 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 09:40 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-02-15 09:10 am (UTC)а я слышала, что прозрачная упаковка наоборот усиливает позеленение картошки...
no subject
Date: 2012-02-15 09:41 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 09:16 am (UTC)скажите, а картошку чистить надо???
no subject
Date: 2012-02-15 09:42 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-02-15 09:19 am (UTC)спасибо за рецепт )
no subject
Date: 2012-02-15 09:43 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 09:25 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 09:44 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-02-15 09:29 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 09:45 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-02-15 09:42 am (UTC)>>>>Вредные диетологи неизменно вычеркивают демократичную и доступную картошку из нашего меню
всетаки не зря вычеркивают .. углеводыжаренноехолестерин ...
no subject
Date: 2012-02-15 09:46 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-02-15 09:57 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 11:24 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 09:58 am (UTC)Я не знаю, как у вас, а у нас в России, зеленый цвет кожуры картофеля говорит о том, что в нем много нитратов.
Отличный рецепт!
no subject
Date: 2012-02-15 11:29 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-02-15 10:17 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 11:30 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-02-15 10:26 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 11:30 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 10:28 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 11:30 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 10:32 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 11:31 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 11:38 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 11:41 am (UTC)Но не гений. Увы...
no subject
Date: 2012-02-15 11:50 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 12:34 pm (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 11:55 am (UTC)no subject
Date: 2012-02-15 12:35 pm (UTC)