i_lara | Полакомиться...

ШОКОЛАДНЫЙ ОБМАНЩИК

Вот что о нем пишут: "Он выглядит, как шоколадный пай, пахнет, как шоколадный пай, но по сути это очень простой и быстрый тортик, который выпекается в форме, обильно смазанной маслом. Просто и гениально". (Цитата и рецепт - из книги "Шоколад")

Продукты:
200 г горького шоколада, наломанного кубиками
150 г мягкого сливочного масла
3/4 стакана (150) г сахара
4 яйца (желтки отделить от белков)
50 г муки
щепотка соли

1. Шоколад растопить в микроволновке. Духовку нагреть до 180 градусов.

2. Масло и сахар перемешать лопаткой в однородный крем. Добавить растопленный шоколад и перемешать в гладкую смесь. Вмешать желтки, просеять муку и соединить с шоколадно-желтковой массой.

3. Миксером взбить белки со щепоткой соли в густую, устойчивую пену.

4. Белковую пену аккуратно соединить с шоколадной массой (движениями снизу вверх). Выложить смесь в форму диаметром 26 см и поставить в духовку. Температуру в духовке сразу же уменьшить до 150 градусов. Печь 20-25 минут*. Дать полностью остыть, затем отправить в холодильник. Нарезать перед подачей. Можно (но не обязательно) подавать со взбитыми сливками.

Заметки на полях. Название этого десерта в буквальном переводе с иврита звучит так: "Шоколадный пай для обманщиков". Обманщик - вовсе не тот, кого этим потчуют; обманщик - тот, кто этот торт испечет и подаст гостям. Которые подумают про обманщика: ах, какой же молодец, так трудился, так старался, какую замечательную штуку сотворил!
Если вы прочитали рецепт, то наверняка убедились в том, что все элементарно просто и быстро. А еще, что немаловажно, - минимум перепачканной посуды. К тому же вся ваша квартира наполнится теплым шоколадным ароматом.
Вкус у "обманщика" мягкий, влажновато-кремовый. Сахара можно чуть меньше.
*Время выпечки указано ориентировочно. Мой обманщик пекся дольше, потому что мне казалось, что он все еще чересчур влажный внутри...
Как и все изделия с небольшим количеством муки, обманщик вздымается в духовке - но потом опадает. Впрочем, он и не должен впечатлять габаритами, его обаяние - в другом! Хотите убедиться? Попробуйте!

Flat | Top-Level Comments Only

Полиночка! Опоздала я, наверное, прости, ладно? Шоколад желательно от 56%, можно даже элитовскую "корову" горькую :)
Разница между 26 и 28 незначительная, не думаю, что надо увеличивать пропорции. У тебя он просто будет чуть пониже. И время выпечки уменьшается. Но не критически.

да Вы что? я только час назад вопрос задала :))
спасибо огромное!!!

*с облегчением переводя дух* ага, значит, почти вовремя! удачи тебе с выпечкой :)

хочу чучуне на день рождения спечь что-нибудь. а то с её рождения ничего не пекла :)
а можно ещё вопрос?
взбитые сливки - как делать, чтоб тугие и вкусные получились?

Полинка... а я ведь пропустила это событие... позор на мои седины. Вот что значит выбыть из офисных рядов. Ничего, если я с опозданием вас всех поздравлю? Зато от всего сердца. Всю замечательную троицу. Будьте здоровы - это главное. И будьте счастливы всегда. Я ужасно рада, правда!
А про сливки я когда-то писала, среди прочего, вот здесь: http://i-lara.livejournal.com/124776.html#cutid1
Бери сливки "ле-акцафа" 32% или 38%.

о, я как раз на этот пост набрела :)
ещё раз спасибо!!!
за поздравления отдельное спасибо! 2 августа Тали будет год :)

Вот так пропустила - целый год, не хухры-мухры... :((
Я посмотрела фотки в твоем журнале - Полинка, как тебе идет стрижка! Хотя тебе все идет. Таличка так пронзительно синеглаза... будет красавицей и умницей, как ты! Вообще, у нее гены прекрасные :)
Да, и имя мне нравится. Очень. Молодцы, в общем!

спасибо огромное :)))
там довольно старые фотки
мы с ней теперь вот такие
http://pics.livejournal.com/pelageyushka/pic/001b0ky1

капарот :)) метукот :)

Полакомиться...

no subject

no subject

no subject

no subject

мазаль тов :)

Re: мазаль тов :)

Re: мазаль тов :)

Re: мазаль тов :)

Re: мазаль тов :)