![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Полакомиться...
ШОКОЛАДНЫЙ ОБМАНЩИК
Вот что о нем пишут: "Он выглядит, как шоколадный пай, пахнет, как шоколадный пай, но по сути это очень простой и быстрый тортик, который выпекается в форме, обильно смазанной маслом. Просто и гениально". (Цитата и рецепт - из книги "Шоколад")
Продукты:
200 г горького шоколада, наломанного кубиками
150 г мягкого сливочного масла
3/4 стакана (150) г сахара
4 яйца (желтки отделить от белков)
50 г муки
щепотка соли
1. Шоколад растопить в микроволновке. Духовку нагреть до 180 градусов.
2. Масло и сахар перемешать лопаткой в однородный крем. Добавить растопленный шоколад и перемешать в гладкую смесь. Вмешать желтки, просеять муку и соединить с шоколадно-желтковой массой.
3. Миксером взбить белки со щепоткой соли в густую, устойчивую пену.
4. Белковую пену аккуратно соединить с шоколадной массой (движениями снизу вверх). Выложить смесь в форму диаметром 26 см и поставить в духовку. Температуру в духовке сразу же уменьшить до 150 градусов. Печь 20-25 минут*. Дать полностью остыть, затем отправить в холодильник. Нарезать перед подачей. Можно (но не обязательно) подавать со взбитыми сливками. 
Заметки на полях. Название этого десерта в буквальном переводе с иврита звучит так: "Шоколадный пай для обманщиков". Обманщик - вовсе не тот, кого этим потчуют; обманщик - тот, кто этот торт испечет и подаст гостям. Которые подумают про обманщика: ах, какой же молодец, так трудился, так старался, какую замечательную штуку сотворил!
Если вы прочитали рецепт, то наверняка убедились в том, что все элементарно просто и быстро. А еще, что немаловажно, - минимум перепачканной посуды. К тому же вся ваша квартира наполнится теплым шоколадным ароматом.
Вкус у "обманщика" мягкий, влажновато-кремовый. Сахара можно чуть меньше.
*Время выпечки указано ориентировочно. Мой обманщик пекся дольше, потому что мне казалось, что он все еще чересчур влажный внутри...
Как и все изделия с небольшим количеством муки, обманщик вздымается в духовке - но потом опадает. Впрочем, он и не должен впечатлять габаритами, его обаяние - в другом! Хотите убедиться? Попробуйте!
no subject
а можно ещё вопрос?
взбитые сливки - как делать, чтоб тугие и вкусные получились?
мазаль тов :)
А про сливки я когда-то писала, среди прочего, вот здесь: http://i-lara.livejournal.com/124776.html#cutid1
Бери сливки "ле-акцафа" 32% или 38%.
Re: мазаль тов :)
ещё раз спасибо!!!
за поздравления отдельное спасибо! 2 августа Тали будет год :)
Re: мазаль тов :)
Я посмотрела фотки в твоем журнале - Полинка, как тебе идет стрижка! Хотя тебе все идет. Таличка так пронзительно синеглаза... будет красавицей и умницей, как ты! Вообще, у нее гены прекрасные :)
Да, и имя мне нравится. Очень. Молодцы, в общем!
Re: мазаль тов :)
там довольно старые фотки
мы с ней теперь вот такие
http://pics.livejournal.com/pelageyushka/pic/001b0ky1
Re: мазаль тов :)