Полакомиться...

[i_lara]

ШОКОЛАДНЫЙ ОБМАНЩИК

Вот что о нем пишут: "Он выглядит, как шоколадный пай, пахнет, как шоколадный пай, но по сути это очень простой и быстрый тортик, который выпекается в форме, обильно смазанной маслом. Просто и гениально". (Цитата и рецепт - из книги "Шоколад")

Продукты:
200 г горького шоколада, наломанного кубиками
150 г мягкого сливочного масла
3/4 стакана (150) г сахара
4 яйца (желтки отделить от белков)
50 г муки
щепотка соли  

1. Шоколад растопить в микроволновке. Духовку нагреть до 180 градусов. 

2. Масло и сахар перемешать лопаткой в однородный крем. Добавить растопленный шоколад и перемешать в гладкую смесь. Вмешать желтки, просеять муку и соединить с шоколадно-желтковой массой. 

3. Миксером взбить белки со щепоткой соли в густую, устойчивую пену. 

4. Белковую пену аккуратно соединить с шоколадной массой (движениями снизу вверх). Выложить смесь в форму диаметром 26 см и поставить в духовку. Температуру в духовке сразу же уменьшить до 150 градусов. Печь 20-25 минут*. Дать полностью остыть, затем отправить в холодильник. Нарезать перед подачей. Можно (но не обязательно) подавать со взбитыми сливками. 

Заметки на полях. Название этого десерта в буквальном переводе с иврита звучит так: "Шоколадный пай для обманщиков". Обманщик - вовсе не тот, кого этим потчуют; обманщик - тот, кто этот торт испечет и подаст гостям. Которые подумают про обманщика: ах, какой же молодец, так трудился, так старался, какую замечательную штуку сотворил!   
Если вы прочитали рецепт, то наверняка убедились в том, что все элементарно просто и быстро. А еще, что немаловажно, - минимум перепачканной посуды. К тому же вся ваша квартира наполнится теплым шоколадным ароматом. 
Вкус у "обманщика" мягкий, влажновато-кремовый. Сахара можно чуть меньше. 
*Время выпечки указано ориентировочно. Мой обманщик пекся дольше, потому  что мне казалось, что он все еще чересчур влажный внутри...
Как и все изделия с небольшим количеством муки, обманщик вздымается в духовке - но потом опадает. Впрочем, он и не должен  впечатлять габаритами,  его обаяние - в другом! Хотите убедиться? Попробуйте!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Вообще крем ему не нужен, у него и так очень нежная кремовая текстура. Но можно приготовить простой шоколадный соус и подать каждую порцию отдельно: положить на тарелку кусочек торта, шарик ванильного мороженого и полить шоколадным соусом. Или взбить сливки (но не слишком сильно, иначе будет масляный вкус и текстура) и выложить завиток сливок на каждый отдельный кусочек.

[u-u-u-u.livejournal.com]

У торта действительно очень нежный вкус, который портить я не хочу. но он не выглядит праздничным в целом состоянии, в смысле не порезанным и неукрашенным сливками или мороженым. А я хочу чтоб его со свечками на детский стол. Как вы думаете, можно его просто сверху сливками всяко разно украсить?

[i-lara.livejournal.com]

Да, он не парадный. И скорей десерт, чем торт. Мне казалось, что не детский :) Можно, наверное, и сливки, и свечи. Надеюсь, дети оценят.