Полакомиться...

[i_lara]

ШОКОЛАДНЫЙ ОБМАНЩИК

Вот что о нем пишут: "Он выглядит, как шоколадный пай, пахнет, как шоколадный пай, но по сути это очень простой и быстрый тортик, который выпекается в форме, обильно смазанной маслом. Просто и гениально". (Цитата и рецепт - из книги "Шоколад")

Продукты:
200 г горького шоколада, наломанного кубиками
150 г мягкого сливочного масла
3/4 стакана (150) г сахара
4 яйца (желтки отделить от белков)
50 г муки
щепотка соли  

1. Шоколад растопить в микроволновке. Духовку нагреть до 180 градусов. 

2. Масло и сахар перемешать лопаткой в однородный крем. Добавить растопленный шоколад и перемешать в гладкую смесь. Вмешать желтки, просеять муку и соединить с шоколадно-желтковой массой. 

3. Миксером взбить белки со щепоткой соли в густую, устойчивую пену. 

4. Белковую пену аккуратно соединить с шоколадной массой (движениями снизу вверх). Выложить смесь в форму диаметром 26 см и поставить в духовку. Температуру в духовке сразу же уменьшить до 150 градусов. Печь 20-25 минут*. Дать полностью остыть, затем отправить в холодильник. Нарезать перед подачей. Можно (но не обязательно) подавать со взбитыми сливками. 

Заметки на полях. Название этого десерта в буквальном переводе с иврита звучит так: "Шоколадный пай для обманщиков". Обманщик - вовсе не тот, кого этим потчуют; обманщик - тот, кто этот торт испечет и подаст гостям. Которые подумают про обманщика: ах, какой же молодец, так трудился, так старался, какую замечательную штуку сотворил!   
Если вы прочитали рецепт, то наверняка убедились в том, что все элементарно просто и быстро. А еще, что немаловажно, - минимум перепачканной посуды. К тому же вся ваша квартира наполнится теплым шоколадным ароматом. 
Вкус у "обманщика" мягкий, влажновато-кремовый. Сахара можно чуть меньше. 
*Время выпечки указано ориентировочно. Мой обманщик пекся дольше, потому  что мне казалось, что он все еще чересчур влажный внутри...
Как и все изделия с небольшим количеством муки, обманщик вздымается в духовке - но потом опадает. Впрочем, он и не должен  впечатлять габаритами,  его обаяние - в другом! Хотите убедиться? Попробуйте!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Может быть, брауниз с черносливом? :)

[kiska-lariska.livejournal.com]

Гы-гы-гы. Браунов я сегодня делаю - чернослив замочен уже. Нет. В том, похожем, кажется, не было муки. Или масла. Или крахмал вместо муки. Или сливки вместо масла. Или... Нет. Не вспомню.
"-Да что вы! И давно вас мучают эти провалы в памяти?
-Правалы? Какие провалы?"

[i-lara.livejournal.com]

Ларис, мучают, мучают провалы! Кроме того, есть очень много похожих рецептов, вариаций на тему (и, естественно, конечных продуктов). Б-г с ними, главное - чтобы вкусно и незаморочно! :)

[kiska-lariska.livejournal.com]

Я, между прочим, метаюсь по шоколадной метке уже второй час - ищу десерт на Новый Год. "Ну не могу ж я разорваться!". Можно маааленький вопросик? Какой вариант более эээ... зрелищный - текущий сабж (если всё-ж-тки со сливками), шоколадное пирожное с клюквой (в твоём исполнении с черникой) или грушевый бисквит?

Пей.Сы. Спасибо за идею камамбера в тесте, это что-то! *здесь мне не хватает цензурных прилагательных*.

[i-lara.livejournal.com]

Если с точки зрения эстетики и "тортовости", то, безусловно, шоколадно-грушевый! Я вот сейчас обмысливаю его парадный вариант. Дело в том, что получается очень высокий и качественный бисквит. Его можно аккуратненько разрезать на 2 части и прослоить кремом, смазать взбитыми сливками, украсить как угодно... Если не отменять груши, крем внутри может быть шоколадный...
Пирожное с клюквой удобно для фуршетного стола.

Ох, а камамбер в сырном тесте - это непреходящий восторг, да... молчу и сама облизываюсь...