Кому и зачем нужна мультиварка

[i_lara]

Дамы просто  с ума сходят по мультиварке. В дамских сообществах регулярно всплывает вопрос: где достать купить? У нас в Израиле, кто не знает, приобрести сей девайс невозможно. Его просто нет. Спрос плохо изучают те, кто должен бы.

А вот скажите мне, зачем вам мультиварка?

Вернее, не так: чем она так хороша, что ее надо непременно найти, заказать, сгрести в охапку и приволочь на свою кухню? Что в ней такого, с чем не справятся мои руки, плита, духовка? 

Ни один мало-мальски хороший повар, насколько мне известно,  не пользуется мультиваркой.
Не замечена она ни на кухнях известных и малоизвестных ресторанов, ни в кафе, ни даже в народных забегаловках. (Не то чтобы я была накоротке с ресторанной кухней и прочим общепитом, но сдается мне, что это так.)

Один аргумент отметаю сразу: «Вкусно».
Вкусы у всех разные. 
Вот по случаю бородатый и длинноватый анекдот, iva_no_va лучше рассказала бы, но делать нечего, напомню.

Некий муж был вечно недоволен едой, которую готовила его жена. И всякий раз, отодвигая тарелку, бурчал: «У мамы вкуснее».
Бедняжка жена очень старалась. Изучала кулинарные книги, копировала популярные рецепты, записалась на кулинарные курсы, часами экспериментировала и тренировалась на кухне, но без толку. Вердикт всегда был тот же: «У мамы вкуснее!».
Как-то муженек задержался на службе или еще где-то, неважно, а жена, увлеченная просмотром очередной мыльной серии или штопкой носков, забыла, что у нее на плите шницель разогревается к ужину. К приходу мужа кусок сочного мяса превратился в сильно обгоревшую подметку.

Жена была в ужасе, но кроме злосчастного шницеля кормить запоздавшего мужа было нечем. В сердцах она шмякнула на тарелку то, что еще совсем недавно было шницелем, ожидая неминуемого разноса. И тут произошло чудо. Муженек с удовольствием внюхался, вгрызся в подметку и с урчанием прикончил ее до последней горелой крошки. «Ну наконец-то! – воскликнул он. – Наконец-то ты научилась готовить так, как моя мама! Ну очень вкусно!». Занавес. 

Итак, мультиварка и ваши резюме. Спасибо.  

Comments

[shumelkaya.livejournal.com]

Я хотела купить просто пароварку, а в магазине предложили мультиварку, и вот уже почти два года она у меня. Нравится, как получаются творожные запеканки, бисквиты, молочные кашки, суфле из курицы или субпродуктов :) функция пароварки в почете. Я мама маленького ребенка, много работающая и мало на что способная в смысле кулинарии *к сожалению*. Плиту и любимые кастрюльки на 100% она мне не заменит. А дочь с удовольствием ест, если сама приготовила, вы же понимаете, вкуснее, когда сама ;)

[dezelent.livejournal.com]

а можно про суфле узнать? ведь это то блюдо, что запекается в порционных формах, как его можно сделать в большой кастрюле?

[evengy.livejournal.com]

Две причины:
1. Сильно экономит время.
2. Компенсирует недостатки плохой плиты. На съемной квартире не хочется тратится на крупный дорогой девайс.

У на используется каждый день, иногда по несколько раз:

1. Варка молочной каши на завтрак (можно поставить с вечера с таймером - просыпаешься, а горячий завтрак уже готов.

2. Варка риса и гречки. Здесь работает как обычная рисоварка - насыпаешь крупу, заливаешь воду и нажимаешь на одну кнопку - она сама все сварит и сама определит когда готово. С покупкой мультиварки полностью отказались от длинного риса - круглый вкуснее, а в ней он получается всегда рассыпчатым.

3. Готовка быстрого "плова" - сначала на сковороде готовим мясо и овощи, потом это закидываем в мультиварку, засыпаем сверху рисом, заливаем водой и нажимаем опять на одну кнопку.

4. Выпечка кексов и творожных запеканок - в нее заливается тесто, выставляется время и вперед. Это используется из-за отсутсвия хорошей плиты

5. Запекание курицы

Общие бонусы:
- скорость готовки выше за счет теплоизоляции кастрюли
- меньше затраты энергии
- еда в ней долго остается горячей, потому что это термос, еще и с подогревом.

P.S. У меня не получается сварить рис для суши так же хорошо как это делает мультиварка.

[olegab.livejournal.com]

попробуйте вареные яйца, в режиме варки на пару.

[mansuetudo.livejournal.com]

Маме на работе к пенсии сделали такой подарок (каюсь - я науськала :)) Сначала она не поняла, потом - оценила. Вкусность блюд - это зависит отумений хозяйки, никакой гаджет не сделает вкусно за человека, который готовить не умеет. А вот ускорить процесс... Например: борщ на бульоне из говяжьих костей. 45 минут - на приготовление бульона, 10 на варку всего борща (овощи почищены и нарезаны за то время, пока варился бульон). Обжарка, кстати, там же, в мультиварке. Или холодец: курица, говядина, свиные детали для загустевания. Час. Один час на то, чтобы сварить всё до состояния отпадания мяса с костей. И т.д. В общем, мама теперь только мультиварку и юзает. Ну разве что по мелочи, вспомогательно.

[m-u-s-k-a.livejournal.com]

А как вы делаете борщ? Сначала варите бульон, потом сливаете его чтобы сделать зажарку?

[lialechka.livejournal.com]

у меня двойня 3 лет и с тех пор как в доме мультиварка процесс готовки значительно облегчился.
т.к. готовить на плите когда у тебя под ногами скачут двое активных детей нереально:(
и да наше субботнее утро начинается с вкусной овсяной каши которая варица сама пока я умывю детей и накрываю на стол.
но вот честно до появления детей необходимости в ней небыло.

[olegab.livejournal.com]

вот, радовался когда-то

http://olegab.livejournal.com/30953.html

[dolmatinka.livejournal.com]

наверное повторюсь - актуально у кого нехватка времени / маленькие дети / согласие есть паровую пищу простую пищу.
я бы сама купила бы девайс, но одно но! она занимает много места, моей крохотной кухне ее некуда поставить.

отмечу явный плюс для привлечения и обучения готовки подростков - просто и безопасно, и ничего не сожгут.

актуально тем у кого нет газа в квартире или в частном доме, готовить на электрической плитке сложновато.

[corrosia.livejournal.com]

Я, как и многие здесь, купила мультиварку после рождения ребенка. Собственно, выбирала себе пароварку и узнала о таком девайсе. С маленьким беспокойным ребенком мультиварка действительно очень экономит время, да и блюда получаются диетическими. Когда сидела длительное время на диете, было очень удобно готовить в мультиварке различные низкокалорийные блюда.Кстати, просто кашу ни разу еще в ней не варила, у меня и на печке получается неплохо. Но вот разные рисовые каши по типу плова и тушенные блюда получаются очень хорошо и вкусно. К слову, многокомпонентные рагу получаются изумительно, у меня на плите так не получается, хотя готовлю хорошо.

[angelinaiver.livejournal.com]

В условиях дефицита времени это приспособление справляется с несложными задачами: сварить кашу (и не стоять над ней), что-то долго и тихонечко тушить (и не стоять, перемешивать) указанное время, сделать йогурт, сварить яйца, макароны, овощи (таймер! великое дело таймер! и выключится она САМА, ее не нужно выключать!). Тушить мясо - вправляется прекрасно.

Что я НЕ делаю в мультиварке: я в ней НЕ жарю, НЕ варю суп-борщ (исключение для лукового супа, и то только потому что мультиварка идеально жарит для него лук - меееедленно, как для жарки), НЕ пеку.

Да, если что у меня сейчас 5 взрослых и 2 детей питаются с моей готовки. Экономия времени - заметная. Да-да, я еще и работаю. Мультиварок у меня 2. Недорогие (вернее сказать дешевые) - служат верой и правдой. Покупала 1, но потом подумала и купила вторую: когда я тушу мясо - нужен гарнир. С бОльшей частью гарниров справляется 2-я мультиварка. Тушеное мясо (болоньезе, бефстроганов, тефтели, фаршированный перец, голубцы, и прочее) у нас довольно часто. И незамысловатые гарниры: каша рассыпчатая, макароны, овощи на пару...

ИТОГО: нужность мультиварки зависит от традиций питания в семье, от количества едоков, от времени, которое можно уделить на приготовление пищи, от ценности времени того, кто готовит (я поставлю кашу в мульте, стушу мясо в соседней и еще испеку булочки, без мультиварок - меня хватит только на кашу + мясо и никаких булочек).

ЗЫ. Прошу прощения за "много букв", старалась объяснить на примере.

ЗЗЫ. Я не готовлю исключительно в мультиварках. Я не стараюсь заменить ими все. Но я оценила их удобство, без ущерба качеству. А свое удобство я ценю высоко.

[sonochka.livejournal.com]

мне кажется, тут изначально посыл неверный, так как именно у проф кулинаров, поваров, в ресторанах и на подобного рода "кухнях" мультиварке и правда делать нечего
и про вкус тоже не согласна
вкусно может быть везде и вряд ли блюдо приготовленное по классике будет менее вкусное, чем в мультиварке... может быть по-всякому и оч много факторов надо учитывать

мультиварку, на сколько знаю, используют для экономии времени, сил, рук :)
все кинул, поставил программу-время и пошел
еще оч важный и удобный пункт в мультиварке - таймер, отстроченное приготовление, то есть с вечера все поставил и в 7 утра просыпаешься, а тебя ждет уже горячая каша...
я вот таким пользовалась, но потом отказалась

считаю, что Вам уж точно мультиварка не нужна)
одно время баловалась и оч любила делать выпечку в ней, но в итоге с мужем пришли к выводу, что в духовке вкуснее... правда духовку надо самой выключить, а мультиварка умеет это делать без постороннего вмешательства

[wesel.livejournal.com]

Это удобно. Положил все, нажал на кнопку, вынул еду. Качество примерно как у приготовленного в горшке в духовке - но быстрее, и экономичнее для тех, у кого духовка электрическая, как у меня. Да, это не девайс для приготовления пищи с удовольствием, и не девайс для приготовления вкусной еды - это девайс для "простоеды", для тех, кому в будни лень шевелиться на кухне дольше 10-ти минут. Я люблю готовить, но я фанат мультиварки.

Кроме того, в ней отлично получаются каши. За час я получаю отличный рисовый пудинг, который готовится в мое полное отсутствие. Купить толстостенную кастрюлю с тяжелой крышкой и сменить плиту на такую, которая бы поддерживала действительно небольшой нагрев - раз в 10 дороже, чем купить мультиварку. И за кашей все равно придется следить (: А так я могу готовить что угодно на молоке, и оно никуда из мультиварки не убежит. Стоять над овсянкой - при всей моей любви к приготовлению еды, это занятие доставляет мне ноль удовольствия (:

[koshaka.livejournal.com]

А как вы готовите рисовый пудинг?

[angelinaiver.livejournal.com]

О, кстати! Промышленные рисоварки - видела! килограмм так на 5 риса! Значит они востребованы на промышленных кухнях. А наша мультиварка - это та же рисоварка с бОльшим диапазоном температур. Так что утверждение, что не пользуются мультиварками - не совсем верное.

[i-lara.livejournal.com]

Рисоварки - да, видела. И в них варят исключительно рис, но бисквиты пекут в духовках, как положено, и все прочее тоже делают по законам жанра.

[http://users.livejournal.com/_n/]

Лара, солнце, прости, если кого-то дублирую - некогда читать все коменты, а не ответить тебе не могу :)))
Как по мне, мультиварка это не для супер-еды, а для тех, кто время экономит или очень в этом самом времени ограничен - большая семья, маленькие детки и т.д.
Ибо основное преимущество это "покидал и забыл, выключится само", т.е. можно с вечера поставить кашу, задав время, когда она начнет вариться (за час до подъема, к примеру), но лично мне при этом претит, что крупа будет размокать в воде/молоке несколько часов... Или тот же плов - ну что это за плов, если закинуть надо все одновременно?!
Зато с бульонами, к примеру, действительно проще - не надо следить, опасаться "убегания/выкипания" и т.д
В общем, как по мне, так мультиварка это для облегчения, а не для "овкуснения" :)

[i-lara.livejournal.com]

Как помощник шеф-повара :)

[pti4i4ka.livejournal.com]

У меня не мультиварка, а скороварка электрическая, поэтому по теме не могу ничего сказать.
Если же предположить что про скороварку Вам тоже интересно, напишу.
В ней прекрасно получаются каши - томленые такие. Чудный омлет - как в духовке.
Плита и соответственно, духовка у меня очень старая и плохая, заменить пока нет возможности (так как для этого сначала надо кухню отремонтировать, и купить гарнитур), а скороварка готовит - вот она.
Готовит очень быстро - она же под давлением, мультиварка на сколько я знаю готовит медленно. А моя - за полчаса тушит говядину так, что она тает во рту :))) За час варит кукурузу до такого состояния, которого на плите можно добиться часа за четыре-пять. (это частные примеры, чисто для отражения скорости готовки)
Для меня самый большой плюс после того что я могу в ней приготовить блюда такими, какими они никогда в моей духовке не получатся - то что в нее заложил продукты, закрыл и ушел. всё. Я могу не переживать что подгорит - так как вода не испаряется, а значит все внутри, когда надо она выключится, и будет подогревать пока я не приду. Это ооочень удобно.
В принципе в ней можно готовить практически все так же как на плите, но я готовлю в основном то, что можно приготовить хорошо под давлением, то есть вот борщ или суп я готовлю на плите, а тушеные овощи, плов, каши, пару пирогов, омлет, тушеное мясо в подливках и компоты - только в ней чисто из-за удобства и выигрыша во времени.
Компот кстати вот отдельно надо похвалить - так варишь его недолго, но долго ждать пока настоится, а под давлением он получается уже настоявшийся :)

[okluk.livejournal.com]

Мультиварка еще очень удобна для приобщения детей к полезному труду на благо семьи :) Знаю несколько семей, где дети 8-11 лет регулярно самостоятельно готовят ужин для семьи в мультиварке, т.к. родители приходят с работы поздно. А вот к плите таких малышей без надзора взрослых подпускать было бы страшно.

[pirs-olga.livejournal.com]

Если большая семья и нет времени на готовку-это просто спасение.
У меня двое маленьких детей, муж на работе постоянно, помогать некому.Поэтому или стоять все время около плиты и дети будут без присмотра сами( а им было 3 года и 1 годик), или все будут голодные.
Поэтому у меня мультиварка работет и днем и ночью:)

мультиварка полная ерунда

[urchin2012.livejournal.com]

Мультиварка- Полная ерунда. Мне ее подарили на ДР- очень хвалили. Я сделала пробу- сварила кашу овсяную по рецепту. В итоге - каша варилась 40 мин (разве это нормально?) и разварилась до консистенции непонятной жижи. При том, что я положила настоящие овсяные хлопья, а не "эктра". С пловом ставить эксперимент вообще не хотела, т.к. я долгое время жила на востоке и знаю вкус и рецепт настоящего плова. В мультиварке не плов - это рисовая каша с мясом. Пробовала тушить мясо- вкус и качество "чудовищное"- жалела что испортила свежее и вкусное мясо. Вообщем, после нескольких проб, мне стало жалко переводить продукты. Вкусно- когда я готовлю сама, прилагая к этому некоторое усилие, время и свое хорошее настроение. В итоге- мультиварка (упакованная в коробку) заняла достойное место в темном углу под столом на кухне. И теперь - и выбросить жалко, и готовить на ней (или в ней) грех. Мое мнение- самая вкусная и полезная еда- это еда приготовленная по старинным (лучше бабушкиным) рецептам, проверенные временем и правильной посудой (чугунные сковороды, сотейники и кастрюли)

Re: мультиварка полная ерунда

[i-lara.livejournal.com]

На дачу ее, на дачу :)

[http://users.livejournal.com/_arshinka/]

Так как я люблю готовить, мне мультиварка не нужна. И мне кажется это ответ, тот кто не любит готовить, ее и покупают.)
А еще те, кто экономит время (работа, двое детей и еще и без мужа)

[semenischevvs.livejournal.com]

О домашнем алкоголе (http://semenischevvs.livejournal.com/35701.html)

[kosolapovanton.livejournal.com]

Еще можно брать на дачу. Заменяет пароварку кастрюлю сковороду духовку ну и если уж совсем то и чай можно сделать

[whisky-ole4ka.livejournal.com]

У меня мультиварка недавно, но я без нее уже не хочу существовать :)

Даже стала в жж постить рецепты. Вот тут мои рецепты для мультиварки: http://whisky-ole4ka.livejournal.com/tag/мультиварка

Вы знаете, это очень ускоряет все. Конечно, когда я захотела ростбиф, я делала его в духовке. Но для повседневной готовки, особенно при наличии ребенка - это незаменимая вещь. Следить надо только на режиме "Жарка", остальное она готовит сама. Время тратится только на нарезку :)

[nata-sokolova.livejournal.com]

У меня тоже маленький ребенок, и я в серьезных раздумьях, нужна ли. Ведь в готовке нарезка и есть самое долгое, нет?
Взять, например, суп. Бульон варится сам, ну только пену снять надо и все. Когда сварился, закладываем овощи. Тут их почистить/нарезать - самое долгое,бросить в кастрюлю - секунды. Потом опять суп сам варится. Ничего мешать не надо, да и не убегает, если кастрюля адекватного размера и огонь нужной силы.
Я не спорю, просто пытаюсь понять. :) Буду благодарна за разъяснения.

[nata-sokolova.livejournal.com]

Лара, как я люблю Ваш журнал! Все всегда так вовремя! Зашла спросить кое-что по одному из рецептов, а тут такое актуальное обсуждение.
У меня как раз маленький ребенок сейчас, и при чем такой, который требует очень много внимания (есть с чем сравнить, старшая дочь была более самодостаточна), при этом мы решительно не можем питаться полуфабрикатами и кусочничать. Поэтому вопрос о мультиварке вообще встал. До сих пор не пойму в чем фишка. Все, что описывают, по принципу закинул и ушел, практически так и готовится на плите. Самое долгое для меня - это почистить овощи, все нарезать. Этого она не сделает. Аргумент про "пришел, а еда горячая" тоже не очень убеждает, в наш-то век микроволновок, подогреть - плевое дело. Каши едим редко, рис тоже нечасто. Но с другой стороны, все так хвалят. :) Если бы кухня была огромной, купила бы просто попробовать. Цена у них довольно доступная. Но так как кухня средняя, все в сомнениях. Читала комментарии, пока не убедили они меня в нужности.

[i-lara.livejournal.com]

И я читаю :) Видимо, как помощник, на подхвате, она свое дело делает.

[ezhikee.livejournal.com]

про мультиварку узнала с форумов, где живут мамы маленьких детей. вроде как, поставил всё готовиться и можно не отвлекаться от малыша. или вообще завёл таймер и ушёл гулять, пришёл, а всё готово и горяее.
по поводу вкусно, я так поняла, что те, кто не очень любят-умеют готовить, считают, что вкусно. те, кто умеют-любят - не так вкусно как ели по-честному, но проще-меньше времени тратится.
вот мы сейчас с коликами мучаемся и я задумалась: может мне надо, а то готовить пока что не успеваю совсем. только разогревать заготовки с вечера, которые делаю, когда муж на час-полтора ребёнка на себя берёт.

[catling-k.livejournal.com]

У нас мультиварка появилась, когда мужа посадили на диету номер шесть - это все тушеное, котлеты на пару и тд. Вот для этого она действительно очень подходит. Сейчас я ей не пользуюсь, блюда в общем получаются всегда с одним и тем же вкусом, это неинтересно. И бульон там получается непрозрачный. А муж пользуется, но он живет один, ему готовить лень наверное просто, а тут кинул мясо и следить не нужно.
Запеканки там еще хорошо выходят и каши.

[t-e-r-e-z-a.livejournal.com]

бульон непрозрачный - это не есть гут:(

[pjatochka.livejournal.com]

реально, единственное, что отличает мультиварку от всего остального - это таймер, который ее отключает по окончании.
ну и да - температурные режимы подобраны - не пригорает, не убегает
для меня это еще и единственный путь к нормальному плову, потому что благодаря нагреву со всех сторон - он получается как в казане, а казан, увы, на электроплиту нифига не ставится.

Ну кастрюля программируемая и все. Для мам с детьми, больших семей и тех, кто не особо любит-шарит как готовить. Не маст хэв - но вещь хорошая в своей нише

[m-u-s-k-a.livejournal.com]

Ну вот плов точно получается в мультиварке как обычная рисовая каша с мясом.

[scorpikoshka.livejournal.com]

За мультиварку аргумент только один: просто. Она работает по принципу "нарезал, закинул и ушел". Соответственно, нужна тем, кто хочет сократить время пребывания на кухне. Поэтому никакие повара ее и не используют :) Она зачастую готовит не быстрее по сравнению с привычным подходом, а даже дольше, но при этом без всякого Вашего участия.

[m-u-s-k-a.livejournal.com]

Вот на чистку-нарезку как раз больше всего времени при любой готовке и уходит.
И все так готовится - начистил, нарезал, кинул в кастрюлю и ушел.
В чем сокращение времени на кухне?..