Вместо ланча или ужина

[i_lara]

БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ 



Прекрасная закуска к вину или блюдо на ланч или ужин. Достаточно вынуть багет из морозилки за полчаса-час до подачи к столу... 

Идея Юлии Франк

Продукты:
1 французский багет
50 г творога
50 г сливочного масла
50 г копченого сыра
2 ст. л. пива
1 ст. л. сметаны
1 небольшая красная луковица
2 небольших маринованных огурца
1 ч. л. паприки
1 ч. л. горчицы
щепотка сахарной пудры
молотый тмин на кончике ножа
молотый черный перец на кончике ножа
соль по вкусу
1. Творог растереть с размягченным маслом, сметаной, влить пиво. Добавить красный и черный перец, горчицу, тмин и взбить в однородную смесь кремообразной консистенции. 
2. Огурцы, лук и копченый сыр очень мелко нарезать и подмешать к творожной смеси.
3. Разрезать багет пополам вдоль, вынуть из него мякиш, раскрошить или нарезать и подмешать к крему. Наполнить багет фаршем, придать первоначальную форму, завернуть в фольгу, положить в морозилку и дать застыть. Перед подачей на стол нарезать тонкими ломтиками. 

Заметки на полях. Багет лучше брать не из длинных - эту порцию на длинный придется увеличить. Можно не разрезать на две половины - я сделала глубокий надрез с одной стороны, раскрыла багет и вынула из него мякиш. Так будет легче вернуть багету его первозданный вид!
Начинку не солила - и правильно сделала; пиво у меня редкий гость, обошлась без него и без тмина, который не все любят. Начинка - примерная, вы можете сделать любую. Например, с лососем. Варианты лососевой начинки смотрите ниже.  Очень вкусная и легкая закуска!
***
БАГЕТ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЛОСОСЯ

Вариант номер 1:
Все продукты для начинки из основного рецепта +100 г копченого (или соленого) лосося,
нарезанного полосками или кубиками. Пиво можно заменить лимонным соком.

Вариант номер 2:
1 французский багет
2 ст. л. мягкого сливочного масла

180 г консервированного лосося, размять
80 г стручкового зеленого перца, мелко нарезать
1 пучок петрушки, мелко нарезать
1/4 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. сушеного или 1 ч. л. свежего укропа
2 ст. л. майонеза

С багетом поступить как в базовом рецепте.
Смазать его изнутри маслом. Перемешать все продукты. Далее по рецепту.

Comments

[ma-rs.livejournal.com]

ZdOrovo!!

[i-lara.livejournal.com]

:)))

[alya-ray.livejournal.com]

eto mne toje podaydet! ura!

[i-lara.livejournal.com]

Вот, скоро насобираешь меню!

[alya-ray.livejournal.com]

с тобой тут не соскучишься- меню на 100 таких вечеринок насобираешь :))

[i-lara.livejournal.com]

Нет, скучать никому не дам, и не надейся!

[alya-ray.livejournal.com]

:))))

[ex-belochkav964.livejournal.com]

ой, как вкусно, не могу, моя мама много лет назад такое делала, спасибо за рецепт, в скором опробую, а для пикников как хорошо-то будет!

[i-lara.livejournal.com]

Да, вкуснятинка! Причем начинку можно изобретать самим из подручных продуктов, можно начинить багетики разной начинкой - смотрится очень эффектно!

[aaronchik-mom.livejournal.com]

Очень хорошая идея! Спасибо

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье!

[m-a-s-h-k-i-n.livejournal.com]

Все. Сдаюсь. Мне надоело ждать мужа. Это я сделаю без него. :))

Маленький оффтоп. Я тут лазила у тебя по меткам (меня тема "фуршет" заинтересовала, обожаю такие вещи готовить, когда гости приходят.) В общем, у тебя с метками чего-то не то. "фуршет,закуски" и "закуски,фуршет" - не открываются вместе. Видимо, просто пробела не хватает.

[i-lara.livejournal.com]

Маш, тут я ши-ироко улыбнулась: конец голодовке (или удерживанию себя, любимой, от кулинарных соблазнов)! :)))
А по поводу меток ты права. Проблема еще и в том, думаю, что одни метки - с прописной, другие со строчной. Это я по чайниковости своей. :((( Надо их унифицировать. Обещаю навести порядок в хозяйстве!

[volna3.livejournal.com]

Если обещаешь - так ибудет! А за закусочку отдельное мерси. Легкого поста в Тиша бАв :)

[i-lara.livejournal.com]

Завтра метками займусь... а работать в тиша бе-Ав можно?

[volna3.livejournal.com]

Работать можно и не. В госучереждениях и крупных фирмах есть право взять йом бхира. Люди верующие ведь в этот день постятся, потому и работать трудно. После Судного дня самый строгий пост, Я эавтра работаю, как обычно.

[i-lara.livejournal.com]

Мы тоже работаем. Сегодня с самого утра у нас в районе Бурсы открыты кафе, кондитерские, суперы и маколеты...
Видимо, этот пост соблюдают только действительно верующие...

[jukrid.livejournal.com]

Ух ты! Спасибо за рецепт! Братцу в дорогу сделаю, пусть лакомится)))

ПыСы: Как же ты всё-таки красиво фотографируешь все эти вкусняки! За фото отдельное СПАСИБО!

[i-lara.livejournal.com]

Привет! Рада, что ты появилась (и, кажется, с хорошим настроением!)!!
Ужасно приятно, что тебе нравятся фото!!!

[katheris.livejournal.com]

Ларочка, как всегда - рецепт простой и в то же время оригинальный!

Все собираюсь у вас спросить: а нет ли в заначке какого-нибудь рецепта для детей?
Я имею в виду не сладкое, а "серьезное" блюдо. Вот было бы замечательно!
Или, может быть, у ваших домашних есть любимое блюдо для всех возрастов?

[i-lara.livejournal.com]

Ой, так в заначке столько всего... А что любит чадо? Оладушки? (Овощные, например?) Запеканки? На какой полочке мне искать?
Многим детям очень нравятся мясные шарики в чашечках из теста. Они кетчуп капают в чашечку...
Домашним нравится почти все, что я готовлю, так что по ним нельзя ориентироваться...

[katheris.livejournal.com]

Может быть, попробовать что-то из области запеканок?
Из овощей едят хорошо морковку и шпинат.

[i-lara.livejournal.com]

Сторонники здорового питания! (Это я про морковку и шпинат!)
Подыщем что-то и из этой оперы!

[katheris.livejournal.com]

Ой, да - еще те сторонники!
А за рецептик заранее спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Ты не представляешь, что для меня значит забраться в свои закрома! Забываю, зачем туда явилась :)))
Нырнула вроде с одной задачей - вынырнула с другой... И смех, и грех...

[katheris.livejournal.com]

Ну и замечательно! Мы торопиться не будем - чтобы в промежутках вкусные рецепты не пропустить (уже предвкушаю и облизываюсь!)

[i-lara.livejournal.com]

За что я невероятно признательна! :))

[zmeyuchka.livejournal.com]

Очень интересно для фуршета, только скажите, а надолго Вы его в морозилку кладете? Хлеб из морозилки надо ведь предварительно размораживать перед употреблением.

[i-lara.livejournal.com]

Да, за полчаса до подачи надо извлечь из морозилки. Я бы не советовала держать там багет долго - "свежезамороженный" намного вкуснее. Нескольких часов вполне достаточно.

[lavinya.livejournal.com]

У меня сутки получатся. Надеюсь, не повредит.

[i-lara.livejournal.com]

Я сутки не держала, но, по идее, это вполне нормально.
Франк вообще дает карт-бланш на месяц, но, ИМХО, это явный перебор...

[lavinya.livejournal.com]

Я еще только в морозилку запихала, но, по-моему, это просто шикарный рецепт! И главное, отменяет необходимость мазать бутербродики перед приходом гостей.
Добавила в начинку не лосося, а какую-то лососеподобную рыбку, которую ломтиками в масле продают. И еще - купила не багет, а итальянскуй длинную булку, более "мясистую".

[i-lara.livejournal.com]

Чего только не придумает лениввое и вечно спешащее человечество, чтобы облегчить себе жизнь! :))
Начинка может быть разной, надо только позаботиться о том, чтобы и разрезик выглядел аппетитно! А итальянская булка тоже весьма хороша! Не забудь только вовремя вытащить ее из морозилки. Пусть постоит, а потом острым ножиком!

[lavinya.livejournal.com]

Паааапрашу! Перед приходом гостей я буду занята поджариванием халуми для салата (ну и дорогой он, особенно если салат большой и надо много!)

[bonrenard.livejournal.com]

А какой творог лучше использовать? (скудное воображение показывает только безвкусный обезжиренный в 200 гр. пачке из супермаркета...)

[i-lara.livejournal.com]

От обезжиренного проку мало. Безвкусный и не слишком полезный - кальций, говорят, лучше усваивается из обычного творога. Берите 5%, если он у вас есть.

[bonrenard.livejournal.com]

Лара, начинка по первому рецепту (с сыром) - просто потрясающая. Увеличила вдвое на длинный багет, но еще осталось - думаю нафаршировать помидоры остатками. У меня маленький вопрос: багет у меня был двухдневный, поэтому успел подсохнуть перед начинкой. Я переживаю, что после морозилки он так и останется жестковатым. Может, его на пару минут в микроволновку или духовку сунуть? Как вы думаете?

[i-lara.livejournal.com]

Черствый хлеб можно "оживить", сбрызнув его с водой (если есть кухонный пульверизатор, он прекрасно справится) и поставив примерно на 5 минут в горячую (180 градусов) духовку.