Цитрусовый аромат для декабрьского настроения

[i_lara]

АПЕЛЬСИНОВО-МИНДАЛЬНЫЕ МИНИ-МАФФИНЫ 

Маффины, пропитанные апельсиновым ароматом, с нежной миндальной крошкой... Подайте их к чаю или кофе со сливочным маслом или апельсиновым вареньем (джемом, конфитюром).

Продукты на 24 шт.:
3/4 стакана молока
1/3 стакана раст. масла
1/4 стакана замороженного апельсинового концентрата
2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
1/2 ч. л. миндального ароматизатора (миндальной эссенции)
1 яйцо, слегка взбить
2 1/4 стакана муки
3 ч. л. разрыхлителя
1/2 стакана сахара
1/4 ч. л. соли
1/3 стакана мелкорубленого бланшированного миндаля

Для посыпки:
2 ст. л. крупнокристаллического сахара (по желанию)
2 ст. л. мелкорубленого бланшированного миндаля (по желанию)

1. Нагреть духовку до 205 градусов. Смазать растительным маслом дно маленьких формочек для маффинов (5х2.5 см) или поместить в них бумажные розетки.
2. Деревянной ложкой взбить в миске молоко, растительное масло, размороженный концентрат сока, цедру, миндальный ароматизатор и яйцо.
3. Просеять над миской муку с разрыхлителем и солью, добавить сахар, бланшированный миндаль и быстро перемешать (тесто будет выглядеть комковатым).  Распределить тесто по формочкам, при желании посыпать кристаллами сахара и рубленым миндалем.
4. Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета. Сразу же выложить на проволочную решетку. Подавать теплыми или остывшими. 

Заметки на полях.  Апельсинов - золотисто-рыжие горы! Время пить свежеотжатые соки, время готовить с апельсинами хоть мясо, хоть пироги. Ну а для этих очень простых и быстрых маффинов по рецепту Betty Crocker понадобится свежая цедра и размороженный концентрат.
Предупреждаю любителей влажных маффинов: эти - не влажные!   
Тем, кто впервые отважится испечь маффины: не переусердствуйте, перемешивая жидкие и сухие компоненты, иначе изделия получатся забитыми. Ваша задача элементарна - соединить все, что в миске (мука должна вобрать в себя жидкую составляющую). Если у вас нет маленьких формочек, испеките маффины обычной величины - как на фотке внизу. Время их выпечки в среднем 20-25 минут.
 

Comments

[kipryda.livejournal.com]

а я кстати попробовала банановые оладушки - замечательная вещь, спасибо. Правда, пришлось обойтись без миндаля... Добавила немного имбиря- получился интересный вкус.

[chiquitina77.livejournal.com]

Какие шикарные маффинки - очень солнечные!

[white-linen.livejournal.com]

*шепотом* А куда пропали из рецепта указанные 1/3 ст. миндаля? Ты его съела до того?:))

[typed-by-mur4a.livejournal.com]

Хочу нормальную духовку и так уметь. Спасибо!

[m-a-s-h-k-i-n.livejournal.com]

Обожаю все цитрусовое. Обязательно сделаю на днях!

[asiyak.livejournal.com]

Спасибо за приглашение :)
Да многое не доступно по разным причинам... Сибирь однако :)))
Но вот первая проба была - банановые оладушки, получилось здорово, СПАСИБО, а то всё ломала голову куда их девать. Я, кстати, тоже фанатка оладушек ;)
Но хозяйка из меня пока некудышняя, два мелких, мне бы блюда, чтобы вкусно + поставил и забыл...

[galabr.livejournal.com]

Чудненько! Я как раз думаю чтоб такого к чаю вечернему приготовить:)

[karina-yem.livejournal.com]

На заметочку!! маффины скоро печь буду опять партиями)))

[katheris.livejournal.com]

А я тут недавно новые красивые формочки прикупила - как раз для маффинов подойдут. Вот и опробуем новый рецептик! Ларочка, ты подгадала с рецептом ну очень кстати!

[da-fomor.livejournal.com]

Лара, я боюсь, у нас не продается апельсиновый концентрат. Его можно чем-нибудь заменить? =/

[irusik.livejournal.com]

очень интересный у Вас журнал! спасибо! я только начала его изучать. :)

скажите, пожалуйста, а вот когда Вы пишете - стакан - это какой имеется ввиду, 200 гр?

очень нравится рецепт этих маффинов. вчера купила эту штуку с дырками :), теперь хочу испечь.

[llior.livejournal.com]

Очень хочется попробовать этот рецепт, только маленьких формочек нет :( Подскажите, можно это тесто испечь в классической форме для кекса с дыркой?

[rouge-gorge.livejournal.com]

Лара, спасибо большое за рецепт! Очень вкусно получилось. Скажите, пожалуйста, а можно ли заменять апельсиновый концентрат просто соком и на что это повлияет?