![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
АПЕЛЬСИНОВО-МИНДАЛЬНЫЕ МИНИ-МАФФИНЫ
Маффины, пропитанные апельсиновым ароматом, с нежной миндальной крошкой... Подайте их к чаю или кофе со сливочным маслом или апельсиновым вареньем (джемом, конфитюром).
Продукты на 24 шт.:
3/4 стакана молока
1/3 стакана раст. масла
1/4 стакана замороженного апельсинового концентрата
2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
1/2 ч. л. миндального ароматизатора (миндальной эссенции)
1 яйцо, слегка взбить
2 1/4 стакана муки
3 ч. л. разрыхлителя
1/2 стакана сахара
1/4 ч. л. соли
1/3 стакана мелкорубленого бланшированного миндаля
Для посыпки:
2 ст. л. крупнокристаллического сахара (по желанию)
2 ст. л. мелкорубленого бланшированного миндаля (по желанию)
1. Нагреть духовку до 205 градусов. Смазать растительным маслом дно маленьких формочек для маффинов (5х2.5 см) или поместить в них бумажные розетки.
2. Деревянной ложкой взбить в миске молоко, растительное масло, размороженный концентрат сока, цедру, миндальный ароматизатор и яйцо.
3. Просеять над миской муку с разрыхлителем и солью, добавить сахар, бланшированный миндаль и быстро перемешать (тесто будет выглядеть комковатым). Распределить тесто по формочкам, при желании посыпать кристаллами сахара и рубленым миндалем.
4. Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета. Сразу же выложить на проволочную решетку. Подавать теплыми или остывшими.
Заметки на полях. Апельсинов - золотисто-рыжие горы! Время пить свежеотжатые соки, время готовить с апельсинами хоть мясо, хоть пироги. Ну а для этих очень простых и быстрых маффинов по рецепту Betty Crocker понадобится свежая цедра и размороженный концентрат.
Предупреждаю любителей влажных маффинов: эти - не влажные!
Тем, кто впервые отважится испечь маффины: не переусердствуйте, перемешивая жидкие и сухие компоненты, иначе изделия получатся забитыми. Ваша задача элементарна - соединить все, что в миске (мука должна вобрать в себя жидкую составляющую). Если у вас нет маленьких формочек, испеките маффины обычной величины - как на фотке внизу. Время их выпечки в среднем 20-25 минут.
no subject
Date: 2006-12-10 10:34 am (UTC)no subject
Date: 2006-12-10 11:07 am (UTC)Бананы благодарно сочетаются с разными пряностями, важно только угадать пропорции. :)
no subject
Date: 2006-12-10 11:11 am (UTC)no subject
Date: 2006-12-10 11:17 am (UTC)no subject
Date: 2006-12-10 11:11 am (UTC)no subject
Date: 2006-12-10 11:15 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:Пасиб!
From:Re: Пасиб!
From:Re: Пасиб!
From:Re: Пасиб!
From:Re: Пасиб!
From:Re: Пасиб!
From:извините, что вмешалась
From:Re: извините, что вмешалась
From:Пост убёг!
From:Re: Пост убёг!
From:Re: Пост убёг!
From:Re: Пост убёг!
From:Re: Пост убёг!
From:Re: Пост убёг!
From:Re: Пост убёг!
From:Re: Пост убёг!
From:Re: Пост убёг!
From:Re: Пост убёг!
From:Re: Пост убёг!
From:Re: Пост убёг!
From:Re: Пост убёг!
From:no subject
Date: 2006-12-10 12:25 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-10 12:43 pm (UTC)Уметь - будешь, если захочешь, правда! :)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-12-10 01:50 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-10 01:57 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-10 03:35 pm (UTC)Да многое не доступно по разным причинам... Сибирь однако :)))
Но вот первая проба была - банановые оладушки, получилось здорово, СПАСИБО, а то всё ломала голову куда их девать. Я, кстати, тоже фанатка оладушек ;)
Но хозяйка из меня пока некудышняя, два мелких, мне бы блюда, чтобы вкусно + поставил и забыл...
no subject
Date: 2006-12-10 03:46 pm (UTC)А с малышами на кухне долго не провозишься, это так...
no subject
Date: 2006-12-10 03:56 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-10 05:19 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-10 06:07 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-10 06:29 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-12-10 07:09 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-10 07:12 pm (UTC)*только не кидайся тапками и маффинами*: А ты заметила, что я почти всегда очень кстати?!
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2006-12-16 12:31 pm (UTC)no subject
Date: 2006-12-16 02:54 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2007-01-16 10:52 am (UTC)скажите, пожалуйста, а вот когда Вы пишете - стакан - это какой имеется ввиду, 200 гр?
очень нравится рецепт этих маффинов. вчера купила эту штуку с дырками :), теперь хочу испечь.
no subject
Date: 2007-01-16 11:13 am (UTC)Нет, стакан - это 250 мл. В рецептах этого журнала не используется стакан емкостью 200 мл. Только 240 - 250 мл. А маффинки эти вкусные, очень ароматные...
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2008-02-15 11:19 am (UTC)no subject
Date: 2008-02-15 12:37 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2008-04-28 06:53 pm (UTC)no subject
Date: 2008-04-28 07:03 pm (UTC)