В тяжелые времена не грех побыть бабушкой

[i_lara]

alex_levitas рассуждает о крестьянском складе ума.
Я бы назвала это практичностью, которая в известной мере присуща и горожанам, а сегодня, когда многих уже прямо или косвенно задел своим недобрым крылом пресловутый финансовый кризис, практичность и бережливость (не путать со скупердяйством) абсолютно уместны. Кстати, как утверждают специалисты, кризис завершится лишь к 2015 году. Я оптимист и очень надеюсь, что это произойдет значительно раньше.
А пока не грех примерить на себя роль бабушки, которую приводит в пример alex_levitas.
Нередко сэкономить можно буквально на ровном месте, при этом не обделяя близких.

Вот мой вклад в бабушкину копилку.
Всегда пользовалась пшеничной мукой "Штибель" - она как нельзя лучше подходит и для кексов, и для блинов, оладьев, мелкой выпечки. Но эта мука намного дороже прочих аналогов. Намного ли она лучше? Собираюсь это проверить, как только иссякнут домашние запасы в количестве 1 кг. Заодно сэкономлю.

Сэкономить можно и на готовой муке с разрыхлителем: гораздо дешевле обойдется мука, в которую вы сами без проблем добавите разрыхлитель. Стандартная пропорция - 1 чайная ложка на стакан муки. Отмерьте, перемешайте и просейте через сито.

Пекарскую бумагу, на которую вы просеиваете сухую смесь (мука, разрыхлитель, соль) не выбрасывайте: отряхните от остатков муки и аккуратно сложите. Она вам еще пригодится.

Ванильные стручки, которые вы использовали для приготовления чудесных кремов, подсушите, нарежьте и измельчите в порошок в кофемолке или в том же комбайне. Порошок пересыпьте в баночку и по мере необходимости добавляйте в сухую смесь (мука, разрыхлитель, соль) при приготовлении теста для разной выпечки. Хватит этого порошка надолго. А если такой стручок положить в банку с сахаром, то будет у вас ванильный сахар. 

Перед тем как выжать сок из лимонов или апельсинов, снимите с них цедру, положите в пакетики и отправьте в морозилку. Так у вас всегда будет в запасе качественный продукт, а цедра, как вы знаете, незаменимый ингредиент множества блюд, соусов, выпечки и десертов.

Полезную и качественную гранолу готовьте сами, не ленитесь! Это намного дешевле, чем готовые смеси, в которые к тому же добавляют консерванты и различные добавки. Домашняя гранола отлично хранится в холодильнике в герметичной стеклянной банке.

Хлеб - особая статья. Из вчерашнего хлеба можно приготовить массу вкусных блюд - оладьи, пудинги, шарлотки, гренки и, разумеется, всевозможные крутоны для супов и обычные сухарики. Часть свежего хлеба можно сразу нарезать ломтиками и заморозить - если вам понадобится свежая хлебная крошка, замороженные ломтики хлеба измельчите в комбайне с металлическим ножом-насадкой. А из подсушенного в духовке вчерашнего хлеба получатся замечательные панировочные сухари. 

А как вы теперь хозяйничаете?
Удается хоть иногда побывать в роли бабушки? Есть какие-то интересные идеи? Поделитесь!

Comments

[muusha.livejournal.com]

Ларочка! Прочитала твой пост и все комментарии, и вспомнился кадр из француской комедии, смотренной в далеком-далеком детстве.Жена домохозяйка, уставшая от упреков мужа в расточительности, подала ему обед, где в каждое блюдо был воткнут ценник. Муж удивился и перестал цепляться. Не помню уже ни названия, ни про что был фильм, а сцена осталась в памяти.
Экономить в моей жизни приходилось часто в силу отсутствия денег , а в достопамятные талонные времена и в силу отсутствия продуктов.
Да и теперь снова настала пора подумать о сокращении расходов даже на питание. Очень спасает заготовленный заранее список и точное следование ему.Закупки на неделю вперед и посылка мужа с пресловутым списком на неделе за хлебом и молоком, так как я по дороге еще что-то черезвычайно важное прикуплю, а он нет. У нас замечательный торговый центр, состоящий из 2 недорогих суперов, 2 русских магазинов и двух овощных лавочек, так что есть возможность всегда выбрать там, где подешевле, не тратя слишком много времени. Не покупаю никаких полуфабрикатов, готовых салатов. Пеку почти всегда сама. Варю постные супы и куринный бульон, мясо из которого идет в паштет, блинчики, макароны, пирожок, запеканку. Стараюсь включать сезонные, недорогие овощи.
Сорри за длинный пост, наболело!

[i-lara.livejournal.com]

Блюда с ценниками - классно! Вот женщина!
Знаешь, я всегда думаю, оказавшись в русских магазинах: а кто покупает эти готовые салаты? Неужели есть такие? Но, судя по всему, есть. Хотя это и дорого, и зачастую невкусно. Да и выглядит всегда очень неаппетитно.
Я покупаю только готовое тесто типа фило, филас, да и то по случаю, к праздникам или если гостей жду. И мороженые овощи - стручковую фасоль, мини-морковку, зеленый горошек изредка.
Мясо типа говядины очень редко, чаще курицу или - реже -индейку. В последнее время чаще хочется рыбы.
А постные супы - они, по-моему, самые вкусные.
Не грусти. Выкрутимся как-нибудь. Обязательно!

[muusha.livejournal.com]

Спасибо, Ларочка, от общения с тобой становится теплее на душе. Но я не грущу, я радуюсь жизни. Рассказывала как-то дочке о прблемах своих знакомых и дочка спросила:"Мама, тебе легче от того, что у других неприятности?". Я задумалась и ответила, что конечно, не легче, не веселее, но проще справится с собственными, с которым уже притерпелся, понимая, что твои тебе по силам.
А вот на дешевой рыбе из супера сэконмить нельзя :-)

[i-lara.livejournal.com]

Сэкономить-то можно, но на фига нам такая экономия?
Мы пойдем другим путем :)