В тяжелые времена не грех побыть бабушкой

[i_lara]

alex_levitas рассуждает о крестьянском складе ума.
Я бы назвала это практичностью, которая в известной мере присуща и горожанам, а сегодня, когда многих уже прямо или косвенно задел своим недобрым крылом пресловутый финансовый кризис, практичность и бережливость (не путать со скупердяйством) абсолютно уместны. Кстати, как утверждают специалисты, кризис завершится лишь к 2015 году. Я оптимист и очень надеюсь, что это произойдет значительно раньше.
А пока не грех примерить на себя роль бабушки, которую приводит в пример alex_levitas.
Нередко сэкономить можно буквально на ровном месте, при этом не обделяя близких.

Вот мой вклад в бабушкину копилку.
Всегда пользовалась пшеничной мукой "Штибель" - она как нельзя лучше подходит и для кексов, и для блинов, оладьев, мелкой выпечки. Но эта мука намного дороже прочих аналогов. Намного ли она лучше? Собираюсь это проверить, как только иссякнут домашние запасы в количестве 1 кг. Заодно сэкономлю.

Сэкономить можно и на готовой муке с разрыхлителем: гораздо дешевле обойдется мука, в которую вы сами без проблем добавите разрыхлитель. Стандартная пропорция - 1 чайная ложка на стакан муки. Отмерьте, перемешайте и просейте через сито.

Пекарскую бумагу, на которую вы просеиваете сухую смесь (мука, разрыхлитель, соль) не выбрасывайте: отряхните от остатков муки и аккуратно сложите. Она вам еще пригодится.

Ванильные стручки, которые вы использовали для приготовления чудесных кремов, подсушите, нарежьте и измельчите в порошок в кофемолке или в том же комбайне. Порошок пересыпьте в баночку и по мере необходимости добавляйте в сухую смесь (мука, разрыхлитель, соль) при приготовлении теста для разной выпечки. Хватит этого порошка надолго. А если такой стручок положить в банку с сахаром, то будет у вас ванильный сахар. 

Перед тем как выжать сок из лимонов или апельсинов, снимите с них цедру, положите в пакетики и отправьте в морозилку. Так у вас всегда будет в запасе качественный продукт, а цедра, как вы знаете, незаменимый ингредиент множества блюд, соусов, выпечки и десертов.

Полезную и качественную гранолу готовьте сами, не ленитесь! Это намного дешевле, чем готовые смеси, в которые к тому же добавляют консерванты и различные добавки. Домашняя гранола отлично хранится в холодильнике в герметичной стеклянной банке.

Хлеб - особая статья. Из вчерашнего хлеба можно приготовить массу вкусных блюд - оладьи, пудинги, шарлотки, гренки и, разумеется, всевозможные крутоны для супов и обычные сухарики. Часть свежего хлеба можно сразу нарезать ломтиками и заморозить - если вам понадобится свежая хлебная крошка, замороженные ломтики хлеба измельчите в комбайне с металлическим ножом-насадкой. А из подсушенного в духовке вчерашнего хлеба получатся замечательные панировочные сухари. 

А как вы теперь хозяйничаете?
Удается хоть иногда побывать в роли бабушки? Есть какие-то интересные идеи? Поделитесь!

Comments

[anny-key.livejournal.com]

У меня была голодная юность, очень голодная, лет 7 сплошной безнадеги, и тоже после нее фиксация на еде. Но у меня не в сторону количества еды, а в сторону качества. Муж тоже любит поесть, поэтому бОльшую часть денег мы тратим на еду, при этом готовое не покупаем, но хорошее оливковое масло, вкусный дорогой сыр, мороженое и прочая, прочая, прочая в итоге складываются в приличный чек, при этом продуктов может быть совсем немного. Не переношу, когда еда пропадает, мой маленький голодный подросток внутри всегда огорчается. На рынке народ удивляется, когда я прошу отрезать маленький кусок дыни, дать мне две морковки или одну луковицу 4-) И зелень покупаю самыми крохотными пучками, зеленщица мне отдельно делает, потому что иначе пропадет. Вы просто попробуйте договориться со своим внутренним ребенком, что еда слишком драгоценный ресурс, чтоб выкидывать протухшее. А в магазин ходите со списком, который трезво обдумаете дома. И я всегда пою волшебную мантру, когда глазам чего-то хочется, что мне совершенно не нужно. Мантра такая "У меня все есть, у меня все есть, у меня все есть..." и так пока мимо не пройдете. Помогает. А одежду новую надевайте сразу, как купили и носите пару дней дома. Заодно успеете к ней привыкнуть и поймете, как нужно себя в ней вести. Советую вам сообщество http://community.livejournal.com/flylady_ru/ - оно вроде как про уборку, но на самом деле это про то, что надо любить себя и позволять себе быть собой. Ну и там масса советов по рациональному устройству быта и жизни вообще.