Трапеза в деревенском стиле

[i_lara]

 
ДЕРЕВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ ФЕТА  И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ



Деревенский стиль - это незатейливость, простота и великолепный вкус, способный порой привести в восторг даже гурманов. Ну а деревенская выпечка - особая статья. Попробуйте такие булочки с пылу, с жару - и вы поймете, что это хорошо!  

The Australian Women's Weekly

Продукты на 6 булочек:
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица (мелко нарезать)
2 1/2 стакана муки с разрыхлителем (понадобится еще мука для замеса)
щепотка соли
150 г феты, раскрошить
1 ст. л. нарезанного базилика
1 ст. л. нарезанного орегано
1/2 стакана нарезанных вяленых томатов
примерно 1 стакан молока*
желток для смазывания (можно растереть с молочком)

1. Разогреть духовку до 200 градусов С. Разогреть масло в сковороде и потушить лук до мягкости.

2. В глубокую миску просеять муку со щепоткой соли, добавить лук, большую часть раскрошенного сыра (немного оставить для посыпки),  зелень, томаты. Перемешать.

3. Постепенно вливать молоко, чтобы получилось мягкое тесто.

4. Выложить на присыпанный мукой стол и быстро вымесить тесто.

5. Разделить тесто на 6 частей, из каждой сформовать круглую плоскую булочку, острым ножом надрезать на дольки от центра к краям.

6. Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на 20 - 25 минут.

Булочки - с пылу, с жару...



Заметки на полях. Если у вас нет сушеных помидоров, можно испечь  булочки только с зеленью, все равно будет вкусно! 
*Все молоко сразу не вливайте - может быть, вам понадобится немного больше или меньше).
Соль советую добавлять осторожно: если  сыр солоноват (вместо феты можно использовать брынзу), то как бы не пересолить выпечку... 
На подготовку продуктов и замес уйдут считанные минуты,  да и пекутся булочки очень быстро. Рекомендую: очень душевно!

Булочка в разломе...

Comments

[baka-kizune.livejournal.com]

Лара, доброго дня )
Прости за глупый вопрос - если нет муки с разрыхлителем, да и разрыхлитель у нас продают какой-то подозрительный, странный - что делать? обычно добавляю соду (гашеную, конечно), когда по твоим рецептам нужен разрыхлитель, но 2.5 ложки - у булочек будет вкус чистой соды, боюсь. Или все-таки ее?

[i-lara.livejournal.com]

Сода не чувствуется, если есть кислая среда - то есть тесто замешивается на сметане, йогурте, простокваше и т.д. Попробуйте заменить молоко кисломолочным продуктом. Вкус немного изменится, но все равно тесто на сметане или йогурте очень хорошее. А гасить соду нет смысла - реакция должна проходить в самом тесте, а не вне его, только тогда сода будет действовать как разрыхлитель.
2.5 ч. л. соды, по-моему, многовато. Но я содой очень редко пользуюсь, поэтому точнее сказать не могу.