Трапеза в деревенском стиле

[i_lara]

 
ДЕРЕВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ ФЕТА  И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ



Деревенский стиль - это незатейливость, простота и великолепный вкус, способный порой привести в восторг даже гурманов. Ну а деревенская выпечка - особая статья. Попробуйте такие булочки с пылу, с жару - и вы поймете, что это хорошо!  

The Australian Women's Weekly

Продукты на 6 булочек:
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица (мелко нарезать)
2 1/2 стакана муки с разрыхлителем (понадобится еще мука для замеса)
щепотка соли
150 г феты, раскрошить
1 ст. л. нарезанного базилика
1 ст. л. нарезанного орегано
1/2 стакана нарезанных вяленых томатов
примерно 1 стакан молока*
желток для смазывания (можно растереть с молочком)

1. Разогреть духовку до 200 градусов С. Разогреть масло в сковороде и потушить лук до мягкости.

2. В глубокую миску просеять муку со щепоткой соли, добавить лук, большую часть раскрошенного сыра (немного оставить для посыпки),  зелень, томаты. Перемешать.

3. Постепенно вливать молоко, чтобы получилось мягкое тесто.

4. Выложить на присыпанный мукой стол и быстро вымесить тесто.

5. Разделить тесто на 6 частей, из каждой сформовать круглую плоскую булочку, острым ножом надрезать на дольки от центра к краям.

6. Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на 20 - 25 минут.

Булочки - с пылу, с жару...



Заметки на полях. Если у вас нет сушеных помидоров, можно испечь  булочки только с зеленью, все равно будет вкусно! 
*Все молоко сразу не вливайте - может быть, вам понадобится немного больше или меньше).
Соль советую добавлять осторожно: если  сыр солоноват (вместо феты можно использовать брынзу), то как бы не пересолить выпечку... 
На подготовку продуктов и замес уйдут считанные минуты,  да и пекутся булочки очень быстро. Рекомендую: очень душевно!

Булочка в разломе...

Comments

[ranja.livejournal.com]

соблазнительнооооо!

[i-lara.livejournal.com]

Ранечка, я обожаю эти булочки! Особенно в свежеиспеченном виде (впрочем, долго они не залеживаются!)

[dorinem.livejournal.com]

Ух! Уже планирую.
А Вы, кстати, на Кукинге не тусуетесь? Кажется, я там эту картинку видела.

[i-lara.livejournal.com]

Буду рада, если вы оцените деревенские булочки!

Нет, с кулинарными форумами покончено давно, и с Ку - ранее прочих. Задолго до того, как объявила на Ку об уходе, перестала просматривать другие топики, но по правилам форума по-прежнему отвечаю тем, кто просит совета или приносит спасибо.

[call-me-mary.livejournal.com]

в копилку!!!

[i-lara.livejournal.com]

Приветик!
Вчера, когда мы обсуждали наши мЕчты, забыла рассказать еще об одной - это специальный камень для выпечки... Хочу - умираю. Вот схлынет жара - и, наверное, обзаведусь...

[ya-mayka.livejournal.com]

добрый день.
первый раз слышу про вяленые помидоры. для чего, как на вкус, и как вялить?

[i-lara.livejournal.com]

Вяленые помидорчики - популярный компонент средиземноморской кухни. Используется в выпечке, для приготовления соусов и салатов с пастой. Вкус - приятный, сладковато-кисловатый.
Сама я ни разу не вялила, поскольку нужды в этом нет: у нас вяленые помидоры продаются уже в готовом виде, просто так и в оливковом масле. Хотя рецепт вяления можно поискать, если очень надо.

[u-1iss.livejournal.com]

Вся изошла слюной! Это модификация от базового рецепта деревенской косы?

Лечу в лабаз за сушеными помидорами, завтра же после работы (все равно собиралась печь косу).
Спасибище за рецепт!

[i-lara.livejournal.com]

Да, рецепт очень похож, вернее - та же идея и технология. Потрясающе легко и невероятно вкусно! (ИМХО!)

[u-1iss.livejournal.com]

Кстати, когда готовишь пасту очень вкусно добавлять именно эти помидорки в сливочный соус :)).

[i-lara.livejournal.com]

Согласна! Вкусно - не то слово!

Офф

[chana-yana.livejournal.com]

Я когда Вашу инфу просматривала, где-то мелькнуло, что у Вас собрано очень много рецептов с фотками. Можно посмотреть?

Re: Офф

[i-lara.livejournal.com]

Нет, фотоальбома для просмотра у меня нет. Я все буду постепенно выкладывать в журнале - наберитесь терпения!

[katheris.livejournal.com]

Ларочка,
это что-то! Я хочу сказать - что-то обалденное! После деревенской косы, пожалуй, осмелюсь испечь такие своей детворе.
Жаль, что нельзя такую вкусноту выслать по почте, а то бы я первая заказала!

[i-lara.livejournal.com]

Катюша, с каким удовольствием я бы всех угостила!

Теперь, после деревенской косы, тебе уже ничего не страшно!

[http://users.livejournal.com/_mikusha_/]

ух тыыыыыыы!!!!!!!!!

[i-lara.livejournal.com]

[allissa.livejournal.com]

А помидоры класть сушеными или в оливковом масле? Если сушеными, их надо запаривать сначала?

[i-lara.livejournal.com]

Я использую и такие, и такие (завист от того, какие в данный момент имеются). Если в масле - можно выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Если без масла - да, лучше обдать кипятком - во-первых, в гигиенических целях, во-вторых, легче будет нарезать. :))

[jasnaya.livejournal.com]

Лара, я должна отчитаться.
Уже два раза пекла - всем очень нравиться.
Я рублю в них всю зелень что под руку попадется. Первый раз базилик, во второй - тимиян и кинзу. Не знаю даже что лучше.
Спасибо за рецепт - быстро, просто и ВКУСНО.

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо за отчет! Действительно, с сырами уживается практически любая зелень :))

[allissa.livejournal.com]

Лара!! Спаси меня! Открыла баночку с фетой и обнаружила, что это мягка фета для намазывания:((( Можно клать или все пропало?

[i-lara.livejournal.com]

Нет, мягкая фета, увы, не подойдет... А брынза есть?

[zipovna.livejournal.com]

Привет! Я снова со спасибами! Здоровские булочки, нам они очень понравились теплыми и с молоком. Надеюсь такое сочетание не вызывает у тебя неприятных эмоций :), а то я вчера честное слово растроилась по поводу своего комментария о перце с грибами. Постараюсь больше не писать чего-нибудь такого, чтоб не нарушать душевность твоего журнальчика :)

[i-lara.livejournal.com]

Ой, что ты! Ну вот... извини, совсем не хотела... и не думала, что это тебя расстроит...
Я говорила только о своем личном вкусовом восприятии, причем в этом конкретном рецепте и этой конкретной технологии. Это вовсе не означает, что такое сочетание все немедленно должны отвергнуть. Ни в коем случае! :))
Рада, что булочки понравились, я тоже их очень люблю :)) С молоком - отлично сочетаются! Они ведь какие? Деревенские! :)))

[morkovka-ya.livejournal.com]

Ларочка, спасибо огромное за рецепт! булочки восхитительны! Тем более в сочетании с картофельным супом .:)

[i-lara.livejournal.com]

Ура! Юленька, рада, что ты оценила мои любимые деревенские булочки! а у меня сейчас другие в духовке... :))

[marg-f.livejournal.com]

Лара, спасибо!
http://marg-f.livejournal.com/17807.html

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье! :) Очень рада, что понравились булочки и коржики :)
Шакшуку собираюсь и у себя в журнале вывесить.
А можно тихонечко, но настоятельно попросить тебя убрать ссылку на мой рецепт шакшуки? Ты, скорей, готовила по другому варианту. Но дело даже не в этом...

[musvea.livejournal.com]

ilara,а кроме 2 столовых ложек для жарки,больше масло в этот рецепт деревенских булочек не добавляется?Спасибо

[i-lara.livejournal.com]

Нет, больше масла не понадобится.

[eva-87.livejournal.com]

Спасибо, Лара!
Получилось очень вкусно, правда я делала не совсем в соответствии с рецептом.
Заменила фету на обычный твердый мадригал, помидорок не было, а зелень была только сухая.
Все равно, отлично получилось!
Побольше таких легких и вкусных рецептов!

[i-lara.livejournal.com]

Женя, я очень рада, что получилось и с мадригалом (правда, такой сыр мне не знаком).
Когда будет свежая зелень, попробуйте еще разок. Вяленые помидоры можно и проигнорировать, хотя те, кто их любит, эту добавку ни за что не пропустят :) А простых рецептов в моем журнале куда больше, чем навороченных :))

[musikesene.livejournal.com]

Очень удачные булочки, спасибо большое:)

[i-lara.livejournal.com]

Ура!!!

[tridaktna.livejournal.com]

Лара, я вчера, как и собиралась, купила миндаля на миндальное печенье из вчерашнего поста, но случайно прочитала у вас этот рецепт и вместо печенья почему-то испекла булочки:) Они вкусные, но мне кажется, они у меня не очень поднялись. Подскажите, они по идее должны сильно увеличиться в объеме? И если они недостаточно поднялись, то это значит им было слишком жарко или недостаточно жарко?:) Простите за дурацкие вопросы, духовка у меня допотопная, без всякого термометра, поэтому нагрев я регулирую "на глаз", оперируя понятиями типа "маленький огонь" и "большой огонь" - и как дилетанту в области выпечки, мне бы понять общие принципы правильного обращения с выпечкой.

[i-lara.livejournal.com]

Я тоже очень часто меняю свои планы в отношении выпечки, дело житейское :)
Булочки весьма поднимаются и пышнеют.
А разрыхлитель в тесто добавляли? Муку просеивали? Эта процедура очень полезна для качества выпечки.
Сорри, сейчас как раз заметила, что пекла их в весьма нагретой духовке. Эх, склероз...

[baka-kizune.livejournal.com]

Лара, доброго дня )
Прости за глупый вопрос - если нет муки с разрыхлителем, да и разрыхлитель у нас продают какой-то подозрительный, странный - что делать? обычно добавляю соду (гашеную, конечно), когда по твоим рецептам нужен разрыхлитель, но 2.5 ложки - у булочек будет вкус чистой соды, боюсь. Или все-таки ее?

[i-lara.livejournal.com]

Сода не чувствуется, если есть кислая среда - то есть тесто замешивается на сметане, йогурте, простокваше и т.д. Попробуйте заменить молоко кисломолочным продуктом. Вкус немного изменится, но все равно тесто на сметане или йогурте очень хорошее. А гасить соду нет смысла - реакция должна проходить в самом тесте, а не вне его, только тогда сода будет действовать как разрыхлитель.
2.5 ч. л. соды, по-моему, многовато. Но я содой очень редко пользуюсь, поэтому точнее сказать не могу.

[cristanna.livejournal.com]

Неоднократно готовила эти булочки. Очень довольна результатом. Спасибо за чудесный рецепт.

[i-lara.livejournal.com]

Очень вкусные, да. Из аналогичных вкуснее, пожалуй, только ультимативные сырные булочки.

[petit-marmiton.livejournal.com]

Спасибо! Очень душевные булочки: делала уже неоднократно. С удовольствием делала... и поедала :) Отчитываюсь: http://petit-marmiton.livejournal.com/18928.html#cutid1

[i-lara.livejournal.com]

Настя, спасибо за линк!
У тебя золотые руки :)

[dolsi.livejournal.com]

очень понравились эти булочки:) Пекла с брынзой и всякой зеленью.
Попробую теперь и с помидорами.

[i-lara.livejournal.com]

Надеюсь, и с добавкой помидоров булочки не разочаруют :)