![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Трапеза в деревенском стиле
ДЕРЕВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ ФЕТА И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
Деревенский стиль - это незатейливость, простота и великолепный вкус, способный порой привести в восторг даже гурманов. Ну а деревенская выпечка - особая статья. Попробуйте такие булочки с пылу, с жару - и вы поймете, что это хорошо!
The Australian Women's Weekly
Продукты на 6 булочек:
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица (мелко нарезать)
2 1/2 стакана муки с разрыхлителем (понадобится еще мука для замеса)
щепотка соли
150 г феты, раскрошить
1 ст. л. нарезанного базилика
1 ст. л. нарезанного орегано
1/2 стакана нарезанных вяленых томатов
примерно 1 стакан молока*
желток для смазывания (можно растереть с молочком)
1. Разогреть духовку до 200 градусов С. Разогреть масло в сковороде и потушить лук до мягкости.
2. В глубокую миску просеять муку со щепоткой соли, добавить лук, большую часть раскрошенного сыра (немного оставить для посыпки), зелень, томаты. Перемешать.
3. Постепенно вливать молоко, чтобы получилось мягкое тесто.
4. Выложить на присыпанный мукой стол и быстро вымесить тесто.
5. Разделить тесто на 6 частей, из каждой сформовать круглую плоскую булочку, острым ножом надрезать на дольки от центра к краям.
6. Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на 20 - 25 минут.
Булочки - с пылу, с жару...
Заметки на полях. Если у вас нет сушеных помидоров, можно испечь булочки только с зеленью, все равно будет вкусно!
*Все молоко сразу не вливайте - может быть, вам понадобится немного больше или меньше).
Соль советую добавлять осторожно: если сыр солоноват (вместо феты можно использовать брынзу), то как бы не пересолить выпечку...
На подготовку продуктов и замес уйдут считанные минуты, да и пекутся булочки очень быстро. Рекомендую: очень душевно!
Булочка в разломе...
no subject
Нет, с кулинарными форумами покончено давно, и с Ку - ранее прочих. Задолго до того, как объявила на Ку об уходе, перестала просматривать другие топики, но по правилам форума по-прежнему отвечаю тем, кто просит совета или приносит спасибо.
no subject
А я сама только за рецептами лажу, писать никогда не хотелось.
no subject
no subject
Во время подготовки теста был у меня вопрос - мягкое тесто - это как? Должно ли оно липнуть к рукам, или надо вмесить столько муки, чтобы не липло вообще? В общем, я понадеялась на чутьё.
Испекла. Сели кушать. Вкусно, но чего-то не хватает - наверно, надо было чем-то их помазать, а чем - не сообразила. В общем, понравилось, но не оргазм.
А две булочки остались. И остыли. И были съедены остывшими. И тут пришёл он - оргазм. Так гораздо вкуснее!
Это только у меня остывшие вкуснее? Или у других они до остывания просто не доживали?
no subject
Пока поделюсь своими: обычно мы едим эти булочки тепленькими, потому что я стараюсь испечь их к завтраку. Можно подать к ним сливочное маслице, сметану или йогурт. Но как-то пекла булочки на пикник, ели их уже остывшими и все равно я урвала "спасибы". На второй день булочки не оставались ни разу.
Остается заметить по этому поводу, что вкус - штука сугубо индивидуальная. Избитая истина, но всякий раз убеждаешься в том, насколько она верна. В любом случае, приятно, что тебе все же удалось распознать вкус булочек и труды не пропали напрасно!
Теперь о тесте. Оно не должно липнуть к рукам, а вымешивать его желательно быстро: если долго мучать такое тесто, оно просто не поднимется и булочки не будут пышными и мягкими. Основную работу делаешь в миске, молоко сразу не вливаешь, а как бы подливаешь и одновременно перемешиваешь деревянной ложкой. Если перелить молока, придется муку подсыпать. На рабочей поверхности вымес завершается очень быстро.
no subject
Насчёт теста - у Вас просто дар ясновидения какой-то! Молоко подливала, деревянной ложкой мешала, задумавшись, молоко перелила и пришлось досыпать муки. А насчёт того, что тесто не стоит долго мучать - это очень полезный совет, может, я и перемучала...
А сами булочки мы с маслом и ели, но мне всё равно чего-то не хватало.
Но, съев остывшие булочки, мой МЧ велел готовить ещё раз, только подавать остывшими. Так что заисано в удачные рецепты. Спасибо!
no subject
А по поводу мечтаний над тестом (или чем-то другим) - то и у меня такое случается... Главное - не растеряться и найти выход из положения! :))