Трапеза в деревенском стиле

[i_lara]

 
ДЕРЕВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ ФЕТА  И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ



Деревенский стиль - это незатейливость, простота и великолепный вкус, способный порой привести в восторг даже гурманов. Ну а деревенская выпечка - особая статья. Попробуйте такие булочки с пылу, с жару - и вы поймете, что это хорошо!  

The Australian Women's Weekly

Продукты на 6 булочек:
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица (мелко нарезать)
2 1/2 стакана муки с разрыхлителем (понадобится еще мука для замеса)
щепотка соли
150 г феты, раскрошить
1 ст. л. нарезанного базилика
1 ст. л. нарезанного орегано
1/2 стакана нарезанных вяленых томатов
примерно 1 стакан молока*
желток для смазывания (можно растереть с молочком)

1. Разогреть духовку до 200 градусов С. Разогреть масло в сковороде и потушить лук до мягкости.

2. В глубокую миску просеять муку со щепоткой соли, добавить лук, большую часть раскрошенного сыра (немного оставить для посыпки),  зелень, томаты. Перемешать.

3. Постепенно вливать молоко, чтобы получилось мягкое тесто.

4. Выложить на присыпанный мукой стол и быстро вымесить тесто.

5. Разделить тесто на 6 частей, из каждой сформовать круглую плоскую булочку, острым ножом надрезать на дольки от центра к краям.

6. Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на 20 - 25 минут.

Булочки - с пылу, с жару...



Заметки на полях. Если у вас нет сушеных помидоров, можно испечь  булочки только с зеленью, все равно будет вкусно! 
*Все молоко сразу не вливайте - может быть, вам понадобится немного больше или меньше).
Соль советую добавлять осторожно: если  сыр солоноват (вместо феты можно использовать брынзу), то как бы не пересолить выпечку... 
На подготовку продуктов и замес уйдут считанные минуты,  да и пекутся булочки очень быстро. Рекомендую: очень душевно!

Булочка в разломе...

Comments

[allissa.livejournal.com]

А помидоры класть сушеными или в оливковом масле? Если сушеными, их надо запаривать сначала?

[i-lara.livejournal.com]

Я использую и такие, и такие (завист от того, какие в данный момент имеются). Если в масле - можно выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Если без масла - да, лучше обдать кипятком - во-первых, в гигиенических целях, во-вторых, легче будет нарезать. :))

[allissa.livejournal.com]

Большое спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

Не за что! Удачных булочек!

[allissa.livejournal.com]

А я вас сейчас задам глупый вопрос:) У меня нет молока, есть только топленое, по-моему, 6 процентов жирности, и сливки, 15 процентов. Можно сделать с чем-то из этого или отложить до покупки молока?

[i-lara.livejournal.com]

В принципе, можно замесить тесто и на топленом молоке, и на сливках. Просто булочки будут калорийнее...

[allissa.livejournal.com]

Спасибо большое, сделала! Во-первых, они почему-то получились темнее, чем ваши, может, от топленого молока. Во-вторых, не было зелени, поэтому я положила обычный лук и зеленый лук. В-третьих, получилось очень вкусно, и на второй день мне даже больше понравилось:)

[i-lara.livejournal.com]

Замечательно, что булочки удались, - это главное! Да, скорее всего, на цвет повлияло топленое молоко. Возможно, и мука - она тоже разной бывает. Вы - второй человек, которому назавтра булочки нравятся больше! :)) А я не могу об этом судить, поскольку их хомячат сразу же в день выпечки!

[allissa.livejournal.com]

Нет, ну сразу это невозможно, нас в доме двое всего:) И большие они очень, думаю, может, поменьше делать. А вообще как их хранить?

[i-lara.livejournal.com]

Вариант: сделать полпорции. У меня тоже небольшая семья, и если я готовлю только для нас, то всегда небольшие порции.
Остывшие булочки можно завернуть в пищевую пленку и заморозить. Потом при необходимости вынуть из морозилки и довести до комнатной температуры, а потом ненадолго, минут на 5, отправить их в разогретую духовку.

[allissa.livejournal.com]

Ага, я подумала про заморозку, да как-то побоялась.

[i-lara.livejournal.com]

Не бойся! Обычный хлеб я часто замораживаю, нарезав до заморозки, а потом в тостере ломтики подрумяниваю.
Мне кажется, и с булочками ничего плохого не произойдет, хотя сама я именно эти не замораживала - нужды не было! :))

[allissa.livejournal.com]

Ну я или заморожу в следующий раз или сделаю меньше. Спасибо!:))

[i-lara.livejournal.com]

Пришли к консенсусу!