Трапеза в деревенском стиле

[i_lara]

 
ДЕРЕВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ ФЕТА  И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ



Деревенский стиль - это незатейливость, простота и великолепный вкус, способный порой привести в восторг даже гурманов. Ну а деревенская выпечка - особая статья. Попробуйте такие булочки с пылу, с жару - и вы поймете, что это хорошо!  

The Australian Women's Weekly

Продукты на 6 булочек:
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица (мелко нарезать)
2 1/2 стакана муки с разрыхлителем (понадобится еще мука для замеса)
щепотка соли
150 г феты, раскрошить
1 ст. л. нарезанного базилика
1 ст. л. нарезанного орегано
1/2 стакана нарезанных вяленых томатов
примерно 1 стакан молока*
желток для смазывания (можно растереть с молочком)

1. Разогреть духовку до 200 градусов С. Разогреть масло в сковороде и потушить лук до мягкости.

2. В глубокую миску просеять муку со щепоткой соли, добавить лук, большую часть раскрошенного сыра (немного оставить для посыпки),  зелень, томаты. Перемешать.

3. Постепенно вливать молоко, чтобы получилось мягкое тесто.

4. Выложить на присыпанный мукой стол и быстро вымесить тесто.

5. Разделить тесто на 6 частей, из каждой сформовать круглую плоскую булочку, острым ножом надрезать на дольки от центра к краям.

6. Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на 20 - 25 минут.

Булочки - с пылу, с жару...



Заметки на полях. Если у вас нет сушеных помидоров, можно испечь  булочки только с зеленью, все равно будет вкусно! 
*Все молоко сразу не вливайте - может быть, вам понадобится немного больше или меньше).
Соль советую добавлять осторожно: если  сыр солоноват (вместо феты можно использовать брынзу), то как бы не пересолить выпечку... 
На подготовку продуктов и замес уйдут считанные минуты,  да и пекутся булочки очень быстро. Рекомендую: очень душевно!

Булочка в разломе...

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Бывает... ну, посмотрим... Не огорчайся!
Важно решить накануне, что собираешься готовить. Начертать на бумажке, что именно. Тогда проколов не будет! :))

[allissa.livejournal.com]

Ну да, я вчера еще решила. Все купили, а про фету я, почему-то, в последний момент вспомнила. И так долго выбирала еще, чтобы не была слишком жирная... Ладно, скоро узнаем:)) По крайней мере, тесто жидким не было, и я чуть больше муки положила.

[i-lara.livejournal.com]

Правильная фета продается в пакетиках. Пр-ва "Гад".
Я ни разу не видела мягкую. Это уже по определению не фета!

[allissa.livejournal.com]

Вот я взяла сначала "Гад", а потом посмотрела, что он 20% и решила еще поискать. А это я купила "Мешек Цуриэль", в коробочке, т.е. там не видно, какая она, причем я у них много покупаю и феты, и брынзы:(( Кстати, брынза тоже есть такая мягкая. Пока что булочки поднялись:)

[i-lara.livejournal.com]

Да, фета жирновата. Но на то она и фета! :))
Будем считать, что ты проводишь эксперимент!

[allissa.livejournal.com]

Лара, ты не поверишь: получилось даже вкуснее!! Т.к. феты не было, сверху посыпала тнувовским пармезаном чуть-чуть, молока положила меньше, чтобы не было много жидкости, муки чуть больше. На разломе как у тебя на картинке, может, чуть дырчатей. Короче, эксперимент прошел успешно:)

[i-lara.livejournal.com]

Здорово! :)) Я так рада, что ни труды, ни продукты не пропали зря! :))

[allissa.livejournal.com]

Отвезла их вчера друзьям, слопали с большим энтузиазмом:)) У меня осталась часть теста, я положила в холодильник на ночь, хочу посмотреть, как оно выдержит.

[i-lara.livejournal.com]

Эксперимент продолжается! :))

[allissa.livejournal.com]

Значит, так. После холодильника тесто стало более эластичным, булочки более гладкие, не бугристые. И готовилось меньше времени, чем вчера. По-моему, эксперимент удался:)) А, и еще, я делала булочки поменьше, у меня из двойной порции вышло 17.

[i-lara.livejournal.com]

Экспериментатор! Браво!

[allissa.livejournal.com]

Теперь надо все это быстренько записать, чтобы не забыть к следующему разу:)

[i-lara.livejournal.com]

Да, имеет смысл записывать. Особенно, если это не повседневное блюдо, когда все происходит уже на автомате. Забываются полезные мелочи...