Витамины на столе

[i_lara]

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С ЖАРЕНЫМ СЫРОМ ХАЛУМИ



Салат из свежей зелени и овощей будет еще вкуснее, если добавить в него жареный сыр 

Продукты на 4 порции:
250 г сыра халуми
1 кочан салата-латука
микст из листьев молодого салата
2 стакана мини-помидоров
сладкий желтый перец, нарезать полосками
1 большая морковь
немного оливкового масла для жаренья

Для маринада:
4 ст. л. растительного масла
4 ст. л. бальзамического уксуса
по щепотке соли и сахара 
молотый перец по вкусу

1. Салат-латук нарезать полосками или кубиками, перец - полосками, морковь натереть на крупной терке или нашинковать соломкой, помидоры разрезать пополам или на 4 части. 
2. Компоненты для маринада смешать в стеклянной баночке с крышкой и хорошенько встряхнуть несколько раз.  
3. Все продукты для салата соединить, полить маринадом и аккуратно перемешать. Разложить по порционным тарелкам.
4. Сыр нарезать ломтиками или кубиками. Нагреть сковороду, слегка смазать ее оливковым маслом и обжарить ломтики сыра с обеих сторон. Разложить жареный сыр по тарелкам с салатом и подать со свежим хлебом и сливочным маслом.

Заметки на полях. Рецепт, предложенный шефом Ави, позволяет сочетать различные овощи по вкусу (или те, что есть).  А жареный халуми - это вещь!  Заменой халуми может стать сулугуни. 

UPD. Сулугуни желательно запанировать в сухарях или обвалять во взбитом яйце, а затем в сухарях. Жарить в небольшом количестве разогретого растительного масла.

Comments

[vitoria.livejournal.com]

от одного только вида сразу захотелось попробовать.А халуми продаётся в суперах?

[i-lara.livejournal.com]

Да, только в суперах его и купишь. Производит этот сыр фирма "Гад", которая делает рикотту, моцареллу, фету. Так что ищи на полках с "гадской" продукцией :))

[ranja.livejournal.com]

Ларочка, спасибо!
очень хочется этого салатика.

но - вот - глупый вопрос - а если нет даже сулугуни? чем можно тогда заменить?
я ведь живу в холодной скандинавии :))

[i-lara.livejournal.com]

Ранечка, по идее подойдет такой рассольный (белый) сыр, который расслаивается, если постараться! :))
А у вас среди импортируемых сыров нет такого? Может, стоит поинтересоваться? Я этот сыр открыла в Израиле совсем недавно и оценила.

Очень вкусен и жареный чеддер. Только его надо, нарезав кубиками, обмакнуть во взбитое яйцо, а затем запанировать в хлебных крошках или в панировочных сухарях. Подать либо с таким салатом, либо с зеленым, прямо на листиках. Правда, ты ведь яиц не ешь, так что для тебя предпочтительней вариант с белым сыром. Вот из Москвы надо было привезти! :)

[ranja.livejournal.com]

спасибо, Ларочка.
буду искать в турецких магазинах - там много импортируемых сыров.

[i-lara.livejournal.com]

Ну конечно! В турецких магазинах наверняка должен быть! :)

[zavodnaja-ptiza.livejournal.com]

рассольный расслаивающийся белый сыр - моцарелла. подойдет?

[i-lara.livejournal.com]

Откровенно говоря, не пробовала жарить моцареллу. Это, кстати, не слоистый сыр. Молодой сыр, особенно беби-моцареллу, я добавляю в салаты в натуральном виде. А твердый сыр, мне кажется, все же лучше жарить, предварительно обмакнув в яйцо и затем обваляв в панировке. Хотя я делать это не пробовала :(

[gouramma.livejournal.com]

ммм, спасибо! :)

[i-lara.livejournal.com]

на здоровье! :)

[galabr.livejournal.com]

Какой чудный салатик!спасибо, Лара!

[i-lara.livejournal.com]

Да, люблю такие салаты... :)

[aaronchik-mom.livejournal.com]

Ларочка, мы с тобой нетолько гранолу одновременно готовим, но и это...Вот, взгляни: http://aaronchik-mom.livejournal.com/20454.html#cutid1

Действительно, great minds think alike (без ложной скромности будет сказано) :-)

[i-lara.livejournal.com]

Просто обалдеть! :)
А я это у тебя пропустила! Спасибо за линк, интересно попробовать пожарить по твоему рецепту, выглядит вкусняцки! А свой десерт я еще так и не выложила, уфф...

[aaronchik-mom.livejournal.com]

Халуми, как не жарь - вкуснятина!!!
Вкусы у нас с тобой совпадают ;-)

[i-lara.livejournal.com]

И это радует! :)

[annush.livejournal.com]

И вам спасибо,еще один сырный рецепт как раз вовремя подоспел:):)

[i-lara.livejournal.com]

Аннушка, посмотри еще у меня рецепт камамбера в сырном тесте. Сырнее не бывает, легко готовить, оригинально и очень вкусно!

[innochka-mm.livejournal.com]

Я жареный сыр впервые попробывала на Кипре. Он меня просто очаровал. Долго искала в Израиле что-то наподобие, пока не нашла халуми. И всегда пользуется успехом у друзей. Теперь и салат попробую:)

[i-lara.livejournal.com]

Вот здорово, что мы совпали относительно жареного сыра! Я тоже здесь открыла халуми, а дома мы жарили сулугуни. Его и тут продают в русских магазинах. так что у нас есть выбор! :)

[aaronchik-mom.livejournal.com]

Когда мы жили в Израиле, я покупала фирмы Гад в любом супере.
Здесь же нашла только в дорогом супермаркете :-(

[i-lara.livejournal.com]

Да, у нас только "гадский" и можно купить! Спасибо им: они и рикотту, и маскарпоне, и фету, и моцареллу разную выпускают... :)

[aaronchik-mom.livejournal.com]

Да здравствует, ГАД! :-)))

[i-lara.livejournal.com]

Ура Гаду! Если бы не он... сколько вкуснятины мы бы лишились... :)))

P.S. Свет, я вот гадаю: в чем мы с тобой совпадем в следующий раз? :))))

[aaronchik-mom.livejournal.com]

Ну смотри, тортики, кексики и блинчики, я вряд ли буду делать. Буду оставаться фигуристой ;-))) и мужа буду пытать тем самым.
А, вот, салатики, супчики и котлетки - очень даже может быть :-)

[i-lara.livejournal.com]

Ну посмотрим, посмотрим... :))
А моей фигуре ничего не угрожает, к счастью. И кусочка десерта я себя не лишаю... если меня не лишают! :))

[aaronchik-mom.livejournal.com]

Завидую, завидую!

[i-lara.livejournal.com]

Не завидуй! Тебе тоже можно! :)

[aaronchik-mom.livejournal.com]

Да, с моими 48 кг - точно, но я забыла вкус тортика. За всё надо платить...

[i-lara.livejournal.com]

Это точно. И за удовольствия тоже! :)

[annush.livejournal.com]

Как вкусно выглядит и,главное,как вовремя:)Я сижу вечер ищу рецепты с сыром,хочу на свой Д.Р. устроить сырный праздник,а тут такое...муррр:)Я думала просто сулугуни/халуми поджарить,но думаю салат это еще лучше:)

[i-lara.livejournal.com]

Аннушка, мне кажется, тебе понравится. Халуми очень хорошо сочетается с салатом - и с таким, и с зеленым.
А скоро день варенья?
Можешь сырную плату организовать. Красиво и уместно! :))

[annush.livejournal.com]

Д.Р. 14-го ноября.Я и хочу плату с сырами сделать,5-6 сыров.НО пока выбрала только несколько,"ДанаБлю",Камамбер,Маасдам, еще какой нибудь голубой сыр,но пока не нашла то что мне нравится.
За рецепт с камамбер еще одно мерси:)

[i-lara.livejournal.com]

О, уже на носу! И как интересно - тематический сырный День варенья! Очень одобряю!
А на сладкое - чизкейк?
У меня в копилке есть любимый и очень красивый мраморный...

[dorinem.livejournal.com]

Так, сулгуми в холодильнике, овощи - завсегда, вот и решена проблема, что сделать на ужин!
Кстати, хотела спросить - часто в рецептах ингредиенты заправки смешивают отдельно в посудине, как и у тебя. В этом есть особый смысл? А я вот всегда их кладу каждый отдельно непосредственно в салат и там перемешиваю. При этом в баночке я даже пробовала, но мне сложно - я не знаю на глаз, сколько чего я кладу, а когда прямо в салат лью - никогда не ошибаюсь.

[i-lara.livejournal.com]

Привет! Объясню: все компоненты заправки должны равномерно перемешаться между собой, чтобы их смесь и придала салату нужный вкус и шарм. Это предотвращает и чрезмерное перемешивание салата - ведь иногда овощи только сбрызгиваются заправкой.
Рекомендуемые в рецептах пропорции выверены и если не идеальны, то все же более правильны, чем когда льешь на глаз. Особенно если в составе не один-два, а больше компонентов. Поверь: так готовят салатные соусы и заправки даже маститые шефы. а уж они знают, что делают :)))

[irisny.livejournal.com]

делала сегодня этот салат, понравился. но - с сулугуни ничего не вышло, он начал плавиться, и в итоге превратился в одну(я нарезала кубиками) тянучую массу. а халуми у нас стоит очень дорого, и продается на интернете. в итоге положила сулугуни в неподжаренном виде. может, его надо было делать в панировке?

[i-lara.livejournal.com]

К сожалению, халуми и у нас не дешев, и поэтому не могу сказать, что он частый гость в моем холодильнике...
Сулугуни ты жарила на растительном масле или на сухой сковороде?
Попробуй запанировать его в сухарях или даже в яйце и сухарях. Но и свежий сыр, добавленный в салат, облагораживает его.:)

[irisny.livejournal.com]

да, со свежим было совсем неплохо :) жарила на масле, а надо было на сухой сковородке? попробую сделать в панировке, интересно все таки..а как вы жарили его в России? столько лет прожила в Израиле, так и не попробовала халуми, к сожалению. надо будет обязательно попробовать в след.раз когда приеду.
спасибо за ответ :)

[i-lara.livejournal.com]

Так вы жили в Израиле?
Сулугуни мы когда-то еще в студенчестве жарили "просто так" - или мне память изменяет? Конечно, это не равноценная замена халуми, но это единственный сыр (кажется), который можно жарить, доступный в России. Наверное, он все же нуждается в панировке. Я добавила в рецепт апдейт, внизу! :)

[irisny.livejournal.com]

жила много лет. я не в России, специально поехала в русский магазин за сулугуни :) попробую сделать в панировке. а можно сделать накануне, или лучше прямо перед подачей?
уже попробовала несколько ваших рецептов, все понравилось, спасибо! :)
ко мне можно на ты :)

[i-lara.livejournal.com]

Хорошо, будем на ты, как принято у нас тут! :)
Сыр желательно жарить перед подачей - он вкусен именно горячим, в крайнем случае теплым. Иначе нет смысла его обжаривать.

Все кроме выпечки и десертов

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь tatanta сослался на вашу запись в записи «Все кроме выпечки и десертов (http://tatanta.livejournal.com/5550.html)» в контексте: [...] Салат из овощей с жареным сыром  [...]