Витамины на столе

[i_lara]

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С ЖАРЕНЫМ СЫРОМ ХАЛУМИ



Салат из свежей зелени и овощей будет еще вкуснее, если добавить в него жареный сыр 

Продукты на 4 порции:
250 г сыра халуми
1 кочан салата-латука
микст из листьев молодого салата
2 стакана мини-помидоров
сладкий желтый перец, нарезать полосками
1 большая морковь
немного оливкового масла для жаренья

Для маринада:
4 ст. л. растительного масла
4 ст. л. бальзамического уксуса
по щепотке соли и сахара 
молотый перец по вкусу

1. Салат-латук нарезать полосками или кубиками, перец - полосками, морковь натереть на крупной терке или нашинковать соломкой, помидоры разрезать пополам или на 4 части. 
2. Компоненты для маринада смешать в стеклянной баночке с крышкой и хорошенько встряхнуть несколько раз.  
3. Все продукты для салата соединить, полить маринадом и аккуратно перемешать. Разложить по порционным тарелкам.
4. Сыр нарезать ломтиками или кубиками. Нагреть сковороду, слегка смазать ее оливковым маслом и обжарить ломтики сыра с обеих сторон. Разложить жареный сыр по тарелкам с салатом и подать со свежим хлебом и сливочным маслом.

Заметки на полях. Рецепт, предложенный шефом Ави, позволяет сочетать различные овощи по вкусу (или те, что есть).  А жареный халуми - это вещь!  Заменой халуми может стать сулугуни. 

UPD. Сулугуни желательно запанировать в сухарях или обвалять во взбитом яйце, а затем в сухарях. Жарить в небольшом количестве разогретого растительного масла.

Comments

[irisny.livejournal.com]

делала сегодня этот салат, понравился. но - с сулугуни ничего не вышло, он начал плавиться, и в итоге превратился в одну(я нарезала кубиками) тянучую массу. а халуми у нас стоит очень дорого, и продается на интернете. в итоге положила сулугуни в неподжаренном виде. может, его надо было делать в панировке?

[i-lara.livejournal.com]

К сожалению, халуми и у нас не дешев, и поэтому не могу сказать, что он частый гость в моем холодильнике...
Сулугуни ты жарила на растительном масле или на сухой сковороде?
Попробуй запанировать его в сухарях или даже в яйце и сухарях. Но и свежий сыр, добавленный в салат, облагораживает его.:)

[irisny.livejournal.com]

да, со свежим было совсем неплохо :) жарила на масле, а надо было на сухой сковородке? попробую сделать в панировке, интересно все таки..а как вы жарили его в России? столько лет прожила в Израиле, так и не попробовала халуми, к сожалению. надо будет обязательно попробовать в след.раз когда приеду.
спасибо за ответ :)

[i-lara.livejournal.com]

Так вы жили в Израиле?
Сулугуни мы когда-то еще в студенчестве жарили "просто так" - или мне память изменяет? Конечно, это не равноценная замена халуми, но это единственный сыр (кажется), который можно жарить, доступный в России. Наверное, он все же нуждается в панировке. Я добавила в рецепт апдейт, внизу! :)

[irisny.livejournal.com]

жила много лет. я не в России, специально поехала в русский магазин за сулугуни :) попробую сделать в панировке. а можно сделать накануне, или лучше прямо перед подачей?
уже попробовала несколько ваших рецептов, все понравилось, спасибо! :)
ко мне можно на ты :)

[i-lara.livejournal.com]

Хорошо, будем на ты, как принято у нас тут! :)
Сыр желательно жарить перед подачей - он вкусен именно горячим, в крайнем случае теплым. Иначе нет смысла его обжаривать.