Прямо из духовки...

[i_lara]

ЗАПЕЧЕННАЯ МОРСКАЯ РЫБА С НАЧИНКОЙ ИЗ ОВОЩЕЙ 
 



Запеченная в фольге рыба получается очень сочной,
а овощи и зелень придают ей особую пикантность

The Australian Women's Weekly

1.5 кг рыбы (локус – каменный окунь, фарида – морской карась и др.)

Для начинки:
2 красных перца, нарезать полосками
6 перьевых луковиц, мелко нарезать
200 г китайской фасоли, тонко нарезать
2 ст. л. тонко нарезанного свежего корня имбиря
2 ст. л. сладкого соуса чили
2 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. лимонного или лаймового сока
1/3 стакана листьев базилика
1/2 стакана нарубленной зелени - кинзы или петрушки

1. Духовку разогреть до 220 градусов.
2. Смешать все компоненты начинки и наполнить брюшко рыбы. Уложить рыбу на смазанную маслом фольгу и тщательно завернуть. 
3. Запекать около 30 минут, до полной готовности.

Заметки на полях. Как видите, всё элементарно и быстро. Результат  - на наш вкус - отличный. Рыбу я смазала оливковым маслом, чуть посолила и поперчила. Важно не переусердствовать с солью и перцем - овощи, смешанные с рыбным соусом и чили, получатся остренькими. Ближе к финишу, когда рыба практически готова, рекомендую аккуратно развернуть фольгу - так, чтобы сок не вылился, и подержать рыбу в духовке несколько минут, чтобы кожица приобрела аппетитный золотистый оттенок.
Гарнир к такой рыбе не нужен - он уже присутствует, в брюшке! Впрочем, будет весьма уместен салат из зелени.

Comments

[lavinya.livejournal.com]

Привет!
У меня к тебе вопрос, как к кулинарному авторитету :-))
Басар оду адом. Я из него делаю либо плов (хоть и не баранина, но получается вкусно), либо жарю шашлычки в духовке, типа твоих куриных. Что бы ещё придумать?

[dalenka.livejournal.com]

здорово, особенно хорошо если вдруг гости , а дома пусто:-)

[avielnaomi.livejournal.com]

Красота ! Впрочем , как всегда !

[ex-nathalis.livejournal.com]

Можно еще в фольгу рядом с рыбой положить несколько неочищенных зубчиков чеснока.

[juli-a.livejournal.com]

а вы никогда не выпускали книгу ваших рецептов? то есть они не все ваши, но так удачно подобраны и изложены.

[gatta.livejournal.com]

Аппетитно так. :) Спасибо за рецепт.

[volna3.livejournal.com]

Ларуш, спасибо тебе, что не даешь расслабиться. На новой квартике пока не установлена газовая плита. אין מספיק מקום במתבח. Придется поработать над этим. Плита-то новая. Избавляться нет желания, и печет она прекрасно. Кантуемся у дочери через 2 дома от нас.

вопрос

[tiger-baby-chin.livejournal.com]

простите, а что значит китайская фасоль? как она выглядит?

[vik-ol-3.livejournal.com]

Вот...похвастаться пришла.
http://vik-ol-3.livejournal.com/13766.html

[vahk.livejournal.com]

Вот за Вашу рыбу я Вас и зафрендить готов.))))

[agatha-kristy.livejournal.com]

Lara, zdravstvuite. U menea takoi vopros: Ya tut reshila sdelat rybku, ochen appetitno vygleadit, no u menea tolko salmon v holodilnike. On podoidet??? Ne ochen by hotelos bejat kuda-to i pokumat chto-to drugoe.