Чайное

[i_lara]

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ


 
А по вечерам в четверг я пеку печенье. Вот такое, например.
Рассыпчатое и тающее во рту.

Продукты:
150 г мягкого сливочного масла
80 г сахарной пудры
200 г мелко смолотого бланшированного* миндаля
60 г пластинок бланшированного миндаля 
1 стакан муки (140 г)
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч. л. миндальной или ванильной эссенции

По рецепту Смадар Зореа



Масло взбить с сахарной пудрой в комбайне, добавить все остальные компоненты и обрабатывать до образования теста. 
Сформовать из теста маленькие шарики диаметром 2,5 -3 см.  
Выложить шарики на противень, накрытый пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекать в духовке, заранее нагретой до 180 градусов, примерно 20 минут. Полностью остудить на решетке. Хранить в герметичной емкости.

*Бланшированный миндаль - это миндаль очищенный, без кожицы. 

Я знаю, что многие сейчас готовятся к Рождеству и собираются печь разное печенье. Попробуйте и это. Удачи!

Comments

[juli-a.livejournal.com]

вот бы оказаться в четверг вечером у твоего дома и попробовать кусочек этого лакомства:)
утащила рецепт, осталось добыть миндаль и печь:)
а можно ли найти заменитель эссенции? в последнее время не могу найти эссенцию у нас в магазинах(( бланшированный миндаль - это как понять?

[juli-a.livejournal.com]

Ларочка, с миндалем разобралась. то есть 200 грамм неочищенного и 60гр. очищенного миндаля)

[i-lara.livejournal.com]

Да, Юль, остается лишь вздыхать и печь самой :)Бланшированный - это очищенный, без кожицы. Я выше в комменте ответила, как можно снимать ее, если готового нет в продаже. Вместо эссенции можешь добавить немного ванильного сахара.
По поводу миндаля: весь. весь очищенный! И 200 г, который мелко-мелко смолоть (в порошок), и 60 г кусочками - тоже бланшированный!!!