Чайное

[i_lara]

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ


 
А по вечерам в четверг я пеку печенье. Вот такое, например.
Рассыпчатое и тающее во рту.

Продукты:
150 г мягкого сливочного масла
80 г сахарной пудры
200 г мелко смолотого бланшированного* миндаля
60 г пластинок бланшированного миндаля 
1 стакан муки (140 г)
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч. л. миндальной или ванильной эссенции

По рецепту Смадар Зореа



Масло взбить с сахарной пудрой в комбайне, добавить все остальные компоненты и обрабатывать до образования теста. 
Сформовать из теста маленькие шарики диаметром 2,5 -3 см.  
Выложить шарики на противень, накрытый пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекать в духовке, заранее нагретой до 180 градусов, примерно 20 минут. Полностью остудить на решетке. Хранить в герметичной емкости.

*Бланшированный миндаль - это миндаль очищенный, без кожицы. 

Я знаю, что многие сейчас готовятся к Рождеству и собираются печь разное печенье. Попробуйте и это. Удачи!

Comments

[redflower99.livejournal.com]

Красота!
Они сверху посыпаны сахарной пудрой?
Выглядит как снежок, которого так не хватает!

[chakaboko.livejournal.com]

мням. такая вкуснятина, чувствую - уже с картинки хочется схватить!
спасибо :)

[ohbellaciao.livejournal.com]

Спасибо,Лара,за ваши замечательные рецепты,печенье такое пушистое на фото:) У меня такой,наверное,глупый вопрос:) весов у меня нет и вряд ли когда будут,и все время я гадаю столько -то грамм, муки,например,это сколько стаканОм:),так вот,1 стакан-140 гр,а стакан какой 200мл или большой такой куда 250 входит? Чтобы уж сразу решить этот вопрос раз и навсегда:). Заранее спасибо за ответ:)

[helen-gr.livejournal.com]

Ларочка, и как у Вас даже фото ТАКИЕ вкусные получаются???? :))

[shusha77.livejournal.com]

Лара, что такое миндальные пластины, зачем нужны и как их использовать? Они в России есть?

[i-lara.livejournal.com]

Да, присыпала пудрой.
Снега у нас точно не хватает :))

[belayamedvedica.livejournal.com]

Наверное вкусное! Придумать бы только чем заменить сливочное масло.

[i-lara.livejournal.com]

Любимое печенье моей дочери :)

[redflower99.livejournal.com]

У вас - простительно! А в Москве как-то совсем неправильно. Что поделаешь, будем посыпать пудрой :))

[i-lara.livejournal.com]

Очень советую, если нет весов, заглядывать вот сюда.
Стакан - это, как правило, 240 - 250 мл. Именно такую емкость я использую.

[vip07.livejournal.com]

Larusechka!!!
jeto zhe taet vo rtu, vidno po fotografiim spasibo za vkusnyj recept)

[i-lara.livejournal.com]

Бесснежье в Москве - это очень неправильно, да :)

[i-lara.livejournal.com]

Но если фото будут невкусные, кто захочет на кухню бечь и печь? :))

Ларчик, спасибо!

[salomea.livejournal.com]

Сегодня как раз четверг - и я постараюсь купить миндаля и сделать это!:-)

[i-lara.livejournal.com]

Это обычный миндаль, с которого снята кожица (бланшированный), наструганный тонкими пластиночками-лепестками. Ими украшают выпечку, десерты и салаты. Я уверена, что в Москве-то точно есть.
Но для такого печенья это совсем не принципиально. Можно просто использовать мелко смолотый бланшированный миндаль - 260 г.

[i-lara.livejournal.com]

А зачем его заменять?

[bezim.livejournal.com]

А я сделаю!:)

[i-lara.livejournal.com]

Именно тает, Викуш!
Сегодня промчалась мимо "Роладин" (по противоположной стороне) и подумала о тебе :)

[shusha77.livejournal.com]

а как его бланшировать?Просто никогда не делала...

Re: Ларчик, спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье! Такое печенье накануне уикенда создает особую атмосферу :)

[tridaktna.livejournal.com]

прямо вот по дороге с работы куплю миндаля и прямо вот сегодня вечером его испеку.
Лара, только я не уверена, что у нас есть бланшированный миндаль на каждом углу, - а можно самостоятельно бланшировать обычный миндаль, чтобы с него шкурка слезла?
И еще - сахарная пудра не может быть замененеа сахаром?

[i-lara.livejournal.com]

Даже не сомневаюсь!

[very-well.livejournal.com]

Получается, по простому говоря, что для этого рецепта нужен и миндаль в шкурке и миндаль без шкурки?

[vip07.livejournal.com]

Ja vchera ne doshla do nego, tam uzhe suvganijot vkusnye i malen'kie primanivajut)

[juli-a.livejournal.com]

вот бы оказаться в четверг вечером у твоего дома и попробовать кусочек этого лакомства:)
утащила рецепт, осталось добыть миндаль и печь:)
а можно ли найти заменитель эссенции? в последнее время не могу найти эссенцию у нас в магазинах(( бланшированный миндаль - это как понять?