Чайное

[i_lara]

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ


 
А по вечерам в четверг я пеку печенье. Вот такое, например.
Рассыпчатое и тающее во рту.

Продукты:
150 г мягкого сливочного масла
80 г сахарной пудры
200 г мелко смолотого бланшированного* миндаля
60 г пластинок бланшированного миндаля 
1 стакан муки (140 г)
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч. л. миндальной или ванильной эссенции

По рецепту Смадар Зореа



Масло взбить с сахарной пудрой в комбайне, добавить все остальные компоненты и обрабатывать до образования теста. 
Сформовать из теста маленькие шарики диаметром 2,5 -3 см.  
Выложить шарики на противень, накрытый пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекать в духовке, заранее нагретой до 180 градусов, примерно 20 минут. Полностью остудить на решетке. Хранить в герметичной емкости.

*Бланшированный миндаль - это миндаль очищенный, без кожицы. 

Я знаю, что многие сейчас готовятся к Рождеству и собираются печь разное печенье. Попробуйте и это. Удачи!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Даже не сомневаюсь!

[bezim.livejournal.com]

Ларочка, здравствуй!
Я хочу к завтр.ДР испечь эти печенья, но у меня нет комбайна, я же могу тесто ложкой вымесить? Или руками? И еще, скажи, пожалуйста, кол-во, указанное в рецепте, рассчитано на сколько человек примерно? Чтобы мне не просчитаться :)

[i-lara.livejournal.com]

Эллочка, при известных усилиях можно замесить и вручную. Когда-то ведь обходились без комбайнов - но они проделывают это в секунды :)
Масса получается густая, так что имей терпение, когда перемешиваешь.
У меня получилось 2 противня, примерно 25 штук, но мои шарики были покрупнее, чем 3 см. Так что все зависит от величины. Чем меньше - тем больше, но мне кажется, что диаметр примерно 4 см очень хорош. И не мелко, и не крупно, в самый раз.

[bezim.livejournal.com]

Все! Готово дело!
Прекрасно вымесила ложкой, быстро накатала шариков ручками и испекла. Одно не удержалась и съела, не дожидаясь завтра, очень вкусно! :)
Спасибо большое, Лар!

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье, Эллочка! Они постоят и станут еще вкуснее!

Я пока тебя не поздравляю - говорят, низзя заранее :) Но пока просто пожелаю, чтобы завтра (и всегда-всегда!) всё у тебя было хорошо и прекрасно.

[bezim.livejournal.com]

Хотела отправить тебе личное сообщение, а мне не позволили.
Тогда скопирую сюда, а ты сотрешь если захочешь. :)
Ларочка!
Спасибо, мой старинный, верный, теплый, солнечный Друг!
Может не поверишь, но ты для меня очень много сделала, и я бесконечно благодарна тебе.
Посколько в ДР силы и намерения многократно увеличиваются, я воспользуюсь этим и пожелаю тебе от всего сердца Счастья.
Целую!
Спасибо еще раз.

[i-lara.livejournal.com]

Я очень сожалею, но это дурацкие установки ЖЖ :( Раньше такого не было - можно было спокойно обмениваться ЛС.

Элкин, ну что я такого сделала? Но твои пожелания - да Б-гу в уши. (Сейчас мне это очень важно.) Амен. Но сегодня ТВОЙ день. И я от души еще раз желаю тебе счастья. Такого, которого тебе больше всего хочется. Большого и светлого :) Обнимаю, мой хороший. крепко.