Выпечка уик-энда

[i_lara]

ПИРОЖКИ С ВИШНЕЙ И ЯБЛОКОМ НА СКОРУЮ РУКУ



Домашние пирожки из очень мягкого, приятного теста, с которым, как мне кажется, сочетается любая, даже несладкая начинка.

Рецепт этих вкусных пирожков подсмотрен у chatskaa.
Всем заинтересованным лицам рекомендуется проследовать по ссылке.
Испекла на пробу полпорции. 
Тесто такое уютное и мягкое, что не стоит даже пытаться защипать его "веревочкой" или как-нибудь еще замысловато: шов просто поплывет, как будто его и не было.
Румяные пирожки расхватывались прямо с противня. 
Особенно понравились с вишней. Я еще и присыпала их сахарной пудрой. 
Спасибо,  chatskaa!

Comments

[ranja.livejournal.com]

приехала назад из командировки и первым делом начала прокручивать твой ЖЖ, Ларочка, дабы не пропустить рецептов. Спасибо за пирожки, в копилочку. Очень вкусно читается.

[i-lara.livejournal.com]

Да, славные пирожки, и очень быстрые :(

[i-lara.livejournal.com]

Ларочка, я удивлена - у тебя ушло почти вдвое больше муки... не знаю, что ты сделала не так.
Вот тут я рассказала, как делала сама. Из теста, которое получилось после замеса, действительно ничего лепить нельзя. Да и не нужно :) Ему необходимо отдохнуть в холодильнике, чтобы дойти до нужной консистенции, слегка уплотниться. Потом я подсыпала муки, но совсем немного - не хотелось, чтобы тесто было крутым.
Разрыхлитель, вернее, его недовложение, может повлиять на пышность и подъем теста. Но вряд ли из-за этого тебе пришлось добавить еще почти полную порцию муки... я просто не понимаю, честно... Может быть, ты испугалась, что тесто очень мягкое и добавляла спонтанно? Другого объяснения у меня нет.
Сахар урезать не надо, я бы для яблочных еще добавила. :)

[i-lara.livejournal.com]

Странно... я так и поняла, что у тебя оно было жидким, раз взяло столько муки. Но у меня оно жидким не было... Мука тоже по-разному впитывает жидкость, но чтобы такой разрыв - 400 граммов? ума не приложу... :(

[i-lara.livejournal.com]

Даже не пытаюсь написать, какой мукой я пользуюсь :)
ладно, подождем следующего раза.

[i-lara.livejournal.com]

Про разрыхлитель я написала выше. Стандарт - 1 ч. л. на 1 стакан муки, если в рецепте не указано иное.

[i-lara.livejournal.com]

Электронные весы - это просто замечательно, но бывает, что в рецептах указываются не вес, а меры - стакан муки, столовая ложка и т. д. В таких случаях приходится пересчитывать на граммы :)

[parzia.livejournal.com]

Только что делала пирожки, не получились. Тесто вышло черезчур липким.

[i-lara.livejournal.com]

Это очень мягкое тесто. Но оно не должно быть липким - когда оно постоит в холодильнике, его надо вымесить, потихоньку подсыпая муку. Мука разных видов, сортов, от разных фирм-производителей по-разному впитывает влагу, поэтому количество муки в рецептах не может в точности совпадать с тем, которое потребуется вам.

[parzia.livejournal.com]

Вчера, был явно не мой день для выпечки. После долгой возни с тестом, пирожки сгорели, так как я пробакланила что новая духовка в разы мощнее старой.

Зато сегодня, пирожки удались, пришлось добавить немного больше мукии. Спасибо за рецепт - пирожки размели мгновенно.

[i-lara.livejournal.com]

Как хорошо, а я-то уже вся испереживалась!
Бывают и у меня такие не_мои_дни, да и у всех, наверное...
А новая духовка - это то, о чем я иногда мечтаю...

[nudistka.livejournal.com]

Лара, скажите, пожалуйста, это тесто подходит для одного большого пирога с начинкой? Он не будет пересушенным?

[i-lara.livejournal.com]

Честно говоря, не знаю. Это именно вариант пирожкового теста. Но вряд ли оно пересушится.

[eva-87.livejournal.com]

Спасибо за ссылку.
Сделала пирожки с луком-яйцом и курицей-грибами.
Очень вкусно))
Лара, а чем вы обычно смазываете выпечку, что она такая румяная и красивая получается?

[i-lara.livejournal.com]

В основном яйцом. Или только желток - растираю его с чайной или столовой ложкой молока или воды.

[dedushka-kemba.livejournal.com]

А у меня никакой ссылки на тесто нет(( Куда глядеть-то?

[i-lara.livejournal.com]

Ищите в журнале chatskaa, пожалуйста! Два года назад ссылка вела на пост про пирожки, ищите у нее по тэгам.