Химия и жизнь

[i_lara]

По следам комментов к вчерашнему посту

Меня часто спрашивают, чем можно заменить те или другие продукты в рецептах.  Кто-то загорелся желанием самостоятельно приготовить кунжутную пасту или тесто кадаиф и хочет знать, как это сделать. У кого-то проблемы с моцареллой или сливочным сыром, кому-то не купить обычного творога, кто-то не переносит молоко. Дело житейское.

Но чего уж совсем не ожидала, так это предложений в комментах к простейшему рецепту картофельных сырников - заменить картофель на пюре быстрого приготовления. Спрашивается, зачем? Ведь картофель - это не экзотика. Вполне доступный и недорогой овощ. И приготовить его без проблем способен даже подросток. Оказывается, вот зачем (цитирую): "В выпечке картофельный порошок может оказаться более востребованным - говорят, что в выпечке его используют повсеместно, и кроме приятного привкуса весьма заметно улучшает структуру теста". Вот так. Повсеместно, ни больше, ни меньше. Ну а чем чреват "приятный привкус" для нашего здоровья, не хочется поразмышлять? На всякий случай посмотрите, что пишут о продуктах быстрого приготовления, и подумайте: а оно вам надо?

Я вовсе не призываю заводить натуральное хозяйство в условиях городской квартиры. Это невозможно да и не нужно. Но если уж готовить дома, то с любовью. Вы ведь любите своих близких? Так не пичкайте их химией - ее и без того в нашей жизни с избытком. Сварите картошечку сами.  Не велик труд.

UPD. Борьба с ботами и спамом привела к тому, что в запале бана снесла и все свои собственные комменты к этому посту. Восстановить их одним махом невозможно, а копипастить из трэша - себе дороже...

Comments

[gotovlu-doma.livejournal.com]

в этом вопросе я принципиальный товарищ: если указан в рецепте какой-то продукт, буду до потери сознания искать его с магазинах...или просто не буду готовить это блюдо...

[gotovlu-doma.livejournal.com]

ко мне можно на "ты"))

сегодня буквально пекла твою (вашу?) фриттату с шампиньонами (уже в который раз - спасибо за рецепт!. И если там написано "веточки тимьяна", я не поленилась сгонять в магазин именно за 4 веточками. Можно конечно было положить имеющийся розмарин - но это ведь совсем другое!

я за дисциплинированность в рецептах...

[gotovlu-doma.livejournal.com]

мне ваша дисциплинированность очень симпатизирует))

[dolsi.livejournal.com]

А я за импровизацию:)
Наверное, половину б рецептов не попрбовала. если б строго следовала им:)

[dolsi.livejournal.com]

Конечно:))) Я просто против такой жесткой категоричности высказалась:)))
Конечно, если человек макароны сварить не может или картошку пожарить, какая уж тут импровизация:) Я за здравый смысл, в общем:)