![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Чайное
МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
А по вечерам в четверг я пеку печенье. Вот такое, например.
Рассыпчатое и тающее во рту.
Продукты:
150 г мягкого сливочного масла
80 г сахарной пудры
200 г мелко смолотого бланшированного* миндаля
60 г пластинок бланшированного миндаля
1 стакан муки (140 г)
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч. л. миндальной или ванильной эссенции
По рецепту Смадар Зореа
Масло взбить с сахарной пудрой в комбайне, добавить все остальные компоненты и обрабатывать до образования теста.
Сформовать из теста маленькие шарики диаметром 2,5 -3 см.
Выложить шарики на противень, накрытый пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекать в духовке, заранее нагретой до 180 градусов, примерно 20 минут. Полностью остудить на решетке. Хранить в герметичной емкости.
*Бланшированный миндаль - это миндаль очищенный, без кожицы.
Я знаю, что многие сейчас готовятся к Рождеству и собираются печь разное печенье. Попробуйте и это. Удачи!
А по вечерам в четверг я пеку печенье. Вот такое, например.
Рассыпчатое и тающее во рту.
Продукты:
150 г мягкого сливочного масла
80 г сахарной пудры
200 г мелко смолотого бланшированного* миндаля
60 г пластинок бланшированного миндаля
1 стакан муки (140 г)
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 ч. л. миндальной или ванильной эссенции
По рецепту Смадар Зореа
Масло взбить с сахарной пудрой в комбайне, добавить все остальные компоненты и обрабатывать до образования теста.
Сформовать из теста маленькие шарики диаметром 2,5 -3 см.
Выложить шарики на противень, накрытый пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекать в духовке, заранее нагретой до 180 градусов, примерно 20 минут. Полностью остудить на решетке. Хранить в герметичной емкости.
*Бланшированный миндаль - это миндаль очищенный, без кожицы.
Я знаю, что многие сейчас готовятся к Рождеству и собираются печь разное печенье. Попробуйте и это. Удачи!
no subject
Лара, только я не уверена, что у нас есть бланшированный миндаль на каждом углу, - а можно самостоятельно бланшировать обычный миндаль, чтобы с него шкурка слезла?
И еще - сахарная пудра не может быть замененеа сахаром?
no subject
Изысканная выпечка получается именно благодаря взбиванию масла и пудры: тесто очень нежное. Но сахар тоже годится. Правда, иногда он не полностью тает и потому слегка похрустывает на зубах.
no subject
no subject
no subject
хорошо, спасибо, не буду:)
no subject
no subject
Мне тут неожиданно привалило полкило миндаля (правда, неочищенного), я и заглянула поискать способы приятной утилизации) выбрала два вида миндальных печенек, будем пробовать после того, как очистим миндаль)
no subject