(no subject)

[i_lara]

[Poll #1427664]

Comments

[iva-no-va.livejournal.com]

Зая, я про меренги нифига не умею и не любят их у меня, я просто сказать приветик, и еще раз поцеловать твои щОЧки за хлебушек.
Мы не покупали хлеб с тех пор НИ РАЗУ!!!
(покосилась на миску с тестом). стала добавлять чуть больше соли, полчайной ложки сахару, и тмин.
От Ханыка и детей - отдельные респекты и уважухи!!!
я тебя лю!

[i-lara.livejournal.com]

Меренги бывают разные, и есть такие, которые я просто обожаю (те, которые добавляются в нежное миндальное тесто).
А хлеб и я пеку каждую неделю. Но сегодня изменила ему - у меня печется чудесный хлеб с песто. Но это не значит, что я отказалась от кастрюльного. Специально для него купила спельту - особую муку, которая полезная.
Соли тоже добавляю больше.
Ах, какой аромат несется с кухни...

[newmartiny.livejournal.com]

А где хлеб? ну никак не найду рецепт!

[vic-i-kedy.livejournal.com]

Стелла,
А ты до сих пор печешь домашний хлеб? Начинаю от этом подумывать, но у всех(абсолютно всех) знакомых, после начальных восторгов, хлебопечки валяются в кладовках и гаражах...

[raechka-sav.livejournal.com]

Меренги люблю, по поводу французских, итальянских, швейцарских точно утверждать не буду, тк часто видела, что итальянсими меренгами называют миндальное печенье "макарун"-их я люблю и очень часто делаю...но считала французским "изобретением"...может и не права...

[i-lara.livejournal.com]

Если будут желающие разобраться, мы все разложим по полочкам. И меренги, и макаруны :)

[krokodilovna.livejournal.com]

Надо же, как Вы "в тему" спросили!
Только вчера читала у Катаева, как его вдова Бунина угощала меренгами со взбитыми сливками.)))

[i-lara.livejournal.com]

Держу руку на пульсе :))

[kisunika.livejournal.com]

люблю или нет, не знаю, никогда не пробовала:)
а узнать про них - интересно:)

[i-lara.livejournal.com]

Как? И безе ни разу не пробовали?

[annie-celeblas.livejournal.com]

*мечтательно* Обожаю безе и все с ним.

[i-lara.livejournal.com]

Попробую рассказать о том, как это можно сделать на собственной кухне :)

[masha-poppins.livejournal.com]

про "умеете ли вы их приготовить" не хватает варианта - не знаю, не пробовал. :) это мой случай :))) судя по рецептам - это возможно, а вот до практики дело не доходило. :)

[i-lara.livejournal.com]

Все когда-нибудь пробуешь впервые :)
Если хочется попробовать, конечно.

[fonyarkopff.livejournal.com]

люблю, умею и знаю, но с удовольствием еще раз прочитаю )
наверняка что-нибудь новое узнаю, а нет -- так захочу меренги испечь. сын обрадуется )

[i-lara.livejournal.com]

Если узнаете что-то новое из моего будущего поста - обязательно прокомментируйте.

[bezim.livejournal.com]

Ларочка, привет!
Безе очень люблю! А вот меренги.. то, что называют ими в булочных во Франции, на мой вкус ужасно, нечто приторное и безвкусное, при этом твердое.
Наверное я ничего не понимаю и попросту не разбираюсь.

[i-lara.livejournal.com]

Эллочка, я расскажу о меренгах все, что знаю, а пока, забегая вперед: меренги - это не только и не столько готовые изделия из взбитых с сахаром белков, но и сама масса, которая готовится разными способами и очень успешно используется для приготовления ряда замечательных десертов.
Твердое и сухое нечто я тоже не люблю - тут у нас с тобой полное единство вкусов :)

[geddare.livejournal.com]

вот то, которое белое, твердое, крошащееся, приторное и родом из советского детства терпеть не могу, а то мягкое, с фруктами, в песочной корзинке люблю безмерно!

жду рассказа про ху из ху :)

[i-lara.livejournal.com]

Мы поговорим о правильных меренгах. Хотя очень многим по вкусу именно сухие, чрезмерно сладкие и крошащиеся. Они тоже по-своему правильные :))

[sorokovna.livejournal.com]

не люблю-)
но как обычно - если мне предлагают о чем-нибудь узнать, да еще все подробно разжуют и в рот положат объяснят - тут как тут-)

[i-lara.livejournal.com]

Мы позже обязательно выясним, что именно ты не любишь, Алена. Хотя, как мне кажется, я даже знаю ответ :)

[ev4uk.livejournal.com]

не очень люблю, наверное, потому что с детства делаю,,,точнее если есть - рука сама тянется, а нет так и нет) сахара много слишком)

[i-lara.livejournal.com]

Понятно.

[purview.livejournal.com]

Жду поста про меренги с нетерпением,уж очень хотчу научиться их готовить,а то всё по кофейням, да по кондитерским...сама!

[i-lara.livejournal.com]

Кофейни и кондитерские - это кайф. Но когда сама, своими руками взбиваешь эту волшебную пену, удовольствия еще больше.

[skvvo.livejournal.com]

ммм, любимое лакомство.И сухое, и тягучее внутри, и...Буду очень ждать информации.

[i-lara.livejournal.com]

Вот это, которое чуть тягучее, и не само по себе, а с кремом и фруктами-ягодами, мне тоже нравится :)

[natalya1905.livejournal.com]

Я получилась в общей струе: меренги люблю, готовить умею, про разницу ничего не знаю, но жажду забить новые знания в голову. Жду рассказ с картинками с нетерпением. Посуду верну. :)

[i-lara.livejournal.com]

Наташа, как раз с картинками пока проблема, но очень хочется проиллюстрировать, конечно.
Вся посуда одноразовая :))

[brmr.livejournal.com]

да да нет да :)

[i-lara.livejournal.com]

Принимается :)

[muusha.livejournal.com]

Ларочка! С нетерпением буду ждать твоего мастер-класса по безе и меренгам. Когда-то это было так просто и всегда получалось. Вспоминаю домашние торты из безе своей тетушки с удивительно вкусным шоколадным кремрм, черносливом, орешками..
А теперь кажется, что и духовка не та, да и яйца неправильные. И страшно взяться, хотя и хочется. Так что пожалуйста, поделись секретами :-)

[i-lara.livejournal.com]

Я из-за этой жары совсем расклеилась.
Хотела сегодня набросать текст, но не смогла себя заставить.
Соберусь с силами. Мне важно было узнать, интересно ли это кому-то. Теперь знаю :)

[helen-gr.livejournal.com]

Обожаю, не готовила, знать не знаю и очень интересно узнать :)
Так что - ждем-с :)

[i-lara.livejournal.com]

Леночка, спасибо за участие и интерес!

[gostja-k.livejournal.com]

Лара, здравствуй!
Я уже безнадежно опоздала к опросу, но уверена, что я не люблю меренги только по той причине, что не пробовала готовить их по твоим рецептам. Не отвечать же "нет" на основании проб продукта из магазина :)

[i-lara.livejournal.com]

Ксюша, очень интересный подход :)

[mmakers.ru (from livejournal.com)]

Меренги:))
Лучше про рыбу ченить)

[yefeyfiya.livejournal.com]

а безе/меренги бывает мягким? то есть целиком мягким, а то, то что я пробовала - либо целиком сухое, либо мягкое глубоко внутри. вот то, что мягкое внутри - люблю, а корочку - нет. но ведь не угадаешь, есть это вкусное внутри, или нет :(

[i-lara.livejournal.com]

Пример мягкой меренги - это маршмелло :)
Угадать, какие меренги перед вами, по "внешности" сложно.
Если их пекут при невысокой температуре и потом оставляют на ночь (или на длительное время) в выключенной духовке, то они в результате такие, которые вам не нравятся.
Если же выпекать их по-другому, скажем, при 150, и не оставлять надолго в духовке, то сверху они схватятся и подсушатся быстрее, а сердцевинка будет влажноватой, "жующейся".
Обычно принято основательно высушивать мелкие меренги - безе. А вот "Павлову" многие кондитеры делают как раз с "жевательным" эффектом. Если вам нравятся меренги, то просто делайте их сами так, как любите :)

[meryrua.livejournal.com]

Обожаю просто! Не получаются совершенно.. уже даже отчаялась - только яйца перевожу...
Отличий не знаю :) Но узнать интересно :)

[i-lara.livejournal.com]

Руки не доходят до поста о меренгах.
Но пока можете почитать вот это