Первое заказывали?

[i_lara]

ОВОЩНОЙ СУП С ХРУСТЯЩИМИ СЫРНЫМИ ТОСТАМИ

К этому душистому вегетарианскому супу подают горячие сырные тосты 

Продукты на 2 порции:
1/2 кочана цветной капусты
100 г зеленой стручковой фасоли
1 клубень фенхеля
2 крупные моркови
1 луковица
1 ст. л. оливкового масла
3/4 л овощного бульона
1 ст. л. нарезанного эстрагона
2 ст. л. нарезанного шнитт-лука
соль, кайенский перец по вкусу

Для тостов:
6 ломтиков батона из муки грубого помола с отрубями
130 г твердого сыра
1 свежий желток
свежемолотый перец

1. Вымыть и очистить овощи. Цветную капусту разделить на кочешки. Фасоль нарезать кусочками. Фенхель разрезать вдоль пополам и нарезать мелкими пластинками.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в кастрюле масло и при помешивании обжарить лук. Добавить подготовленные овощи и обжаривать еще несколько минут.
3. Залить овощи бульоном и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 – 15 минут, до готовности овощей.
4. Разогреть духовку или гриль до 225 градусов. Сыр нарезать маленькими кубиками, смешать с сырым желтком, приправить перцем. Смесь разложить на ломтиках хлеба и запекать на верхней полке духовки до золотисто-коричневого цвета.
5. Положить в суп шнитт-лук и эстрагон, приправить перцем, посолить. Подавать суп с тостами.

Горячие сырные тосты

Заметки на полях.  На днях меня попросили подбросить рецепты супчиков. И хотя у нас по-прежнему жарко и по-прежнему можно перебиваться холодными первыми блюдами (или вовсе обходиться без оных), я понимаю, что в иных широтах нынче вполне уместен горячий суп. Этот рецепт выудила из книги Урсулы Зумм о раздельном питании, приготовила и оценила как вполне достойный. Вегетарианцам очень рекомендую. Равно как и тем, кто следит за своим весом и исповедует принципы здорового питания.

Comments

[juli-a.livejournal.com]

*потекли слюньки*

[i-lara.livejournal.com]

Очень ароматный супчик... я его на работу носила (без тостиков, правда), грела в микро...

[juli-a.livejournal.com]

тебе надо скорее открывать ресторанный бизнес. отбоя бы от клиентов не было.

[morrigath.livejournal.com]

невозможно.
невозможно это читать и смотреть на эти фотографии в 18:06 рабочего дня:)))))

[i-lara.livejournal.com]

А мне еще целый час до конца рабочего дня... :))

[katheris.livejournal.com]

Ларочка, это то, что надо! У нас сегодня первый день прохладно (не знаю, надолго ли), и сразу хочется поменять летнюю легкую кухню на осенне-зимнюю, горячую. Обязательно воплощу этот чудный супчик!

[i-lara.livejournal.com]

Катюшик, привет! Воплоти! Мне очень хорошо было с этим супчиком. И возни с ним практически никакой! :))

[a-rokeah.livejournal.com]

Что такое фенхель и эстрагон ?

[white-linen.livejournal.com]

http://ojasvi.kiev.ua/text/kitch/Spezii/Foeniculum.htm
http://kamis-pripravy.ru/modules.php?name=shop&file=product_info&vid=3&vPath=1&products_id=23

[white-linen.livejournal.com]

Фенхель еще называют сладуий, или аптечный укроп.
А вкус его и запах (кототрый очень и очень на любителя!) вам точно знаком или по детской русской настойке от кашля, именуемой алтейка, или по араку!

[a-rokeah.livejournal.com]

Ой, какой обстоятельный ответ. Спасибо :-)

[i-lara.livejournal.com]

Фенхель - на иврите "шумар", эстрагон - "терагон". :))

[a-rokeah.livejournal.com]

Thanks

[ex-belochkav964.livejournal.com]

Изумительно! очень люблю твои рецепты, каждый хочется занести в блокнотик и хранить бережно!
А я вчера твой батончик вечером сделала смазала розмариново-чесночным маслом и швейцарский сыр, так здорово, улетел за минуты, и красиво получается, мы часто делаем вечеринки с какао + бутерброды с салатом, вот, в следующий раз я приготовлю багет -супер!

[i-lara.livejournal.com]

Виточка, спасибо! От тебя особенно приятно это слышать! :))
Я рада, что ленивый багет улетел! И начинила ты его замечательно! :))

[inna-mylife.livejournal.com]

Обильно выделился желудочный сок.
Великолепно!
От твоих фотографий можно обалдеть, не пробуя.

Кстати, у нас уже довольно-таки прохладненько и я сегодня сварила борщик, тоже вегетарианский. Муж пообедал с удовольствием.
А маме сварила супчик тоже с цветной капусточкой. Очень приятные первые блюда. Ты права.

[i-lara.livejournal.com]

Очень люблю вегетарианские супчики. В том числе и вегетарианский борщ!

[kengurina-mama.livejournal.com]

Спасибо, замечательный супчик, сделаю непременно. Единственный вопрос: где взять овощной бульон? Нет, я понимаю, можно сварить овощи разные и будет бульон. Но зачем мне вареные овощи в таком количестве? Или где-то продается готовый? Я не видела.

[i-lara.livejournal.com]

Да, конечно, можно купить готовый, в банках, типа куриного бульона. Ищи "марак еракот"!

[lara-berlinka.livejournal.com]

Ларочка, спасибо огромное! :)
В который раз убеждаюсь, что ты волшебница - я как раз мечтала о чем-то таком... таком... :)
И тут - твой вегетарианский супчик!
Мерси! :)* (это воздушный поцелуй)
(смайлики твои чудесные решила не использовать - это твой имидж, пусть им и останется!):)

[i-lara.livejournal.com]

Очень рада, что угадала! Видимо, все соскучились по супчикам - сезонные ветры задули!
А у нас завтра ожидается шарав - а сие означает жуткую жару и затянутый мелким песочком пустыни горизонт... придется делать холодный освежающий супчик! :))
А смайликами пользуйся на здоровье, мой имидж никак от этого не пострадает!
Все забываю тебе сказать: мне так нравится твоя новая картинка! Не ты ли это часом?

я ж говорю- спучику бы

[http://users.livejournal.com/elcy_/]

что таое фенхель?
и где покупают эстаргон????

Re: я ж говорю- спучику бы

[i-lara.livejournal.com]

Вот видишь, нашла же супчик! Он чудесный, честное слово! Фенхель - это шумар. Такой симпатишный корнеплод с зелеными рожками!:)
Эстрагон - тархун. Бывает в суперах и в лавках зеленщиков, на рынках. Но не всегда - это сезонная травка :(

[http://users.livejournal.com/elcy_/]

таргон-эстаргон-тархун не купила..
и тосты не сделала..
и фасоль из банки (желтая и зеленая)
но уже вторую тарелку навернулааааа
..
может, сметанки добавить??

[i-lara.livejournal.com]

Может, и добавить. А я так редко сметану добавляю! Мне кажется, цвет супа (или борща) сразу становится каким-то неаппетитным...