i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara

ОВОЩНОЙ СУП С ХРУСТЯЩИМИ СЫРНЫМИ ТОСТАМИ

К этому душистому вегетарианскому супу подают горячие сырные тосты 

Продукты на 2 порции:
1/2 кочана цветной капусты
100 г зеленой стручковой фасоли
1 клубень фенхеля
2 крупные моркови
1 луковица
1 ст. л. оливкового масла
3/4 л овощного бульона
1 ст. л. нарезанного эстрагона
2 ст. л. нарезанного шнитт-лука
соль, кайенский перец по вкусу

Для тостов:
6 ломтиков батона из муки грубого помола с отрубями
130 г твердого сыра
1 свежий желток
свежемолотый перец


1. Вымыть и очистить овощи. Цветную капусту разделить на кочешки. Фасоль нарезать кусочками. Фенхель разрезать вдоль пополам и нарезать мелкими пластинками.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в кастрюле масло и при помешивании обжарить лук. Добавить подготовленные овощи и обжаривать еще несколько минут.
3. Залить овощи бульоном и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 – 15 минут, до готовности овощей.
4. Разогреть духовку или гриль до 225 градусов. Сыр нарезать маленькими кубиками, смешать с сырым желтком, приправить перцем. Смесь разложить на ломтиках хлеба и запекать на верхней полке духовки до золотисто-коричневого цвета.
5. Положить в суп шнитт-лук и эстрагон, приправить перцем, посолить. Подавать суп с тостами.

Горячие сырные тосты

Заметки на полях.  На днях меня попросили подбросить рецепты супчиков. И хотя у нас по-прежнему жарко и по-прежнему можно перебиваться холодными первыми блюдами (или вовсе обходиться без оных), я понимаю, что в иных широтах нынче вполне уместен горячий суп. Этот рецепт выудила из книги Урсулы Зумм о раздельном питании, приготовила и оценила как вполне достойный. Вегетарианцам очень рекомендую. Равно как и тем, кто следит за своим весом и исповедует принципы здорового питания.

Date: 2006-09-27 02:23 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Солнышко, ресторанный бизнес - это не только кухня...
Это еще столько всего, чего я не знаю и что мне не по зубам! :))
Я так, скромный любитель...

Date: 2006-09-27 02:25 pm (UTC)
From: [identity profile] juli-a.livejournal.com
так и назови ресторан "кухня на любителя". я б каждый день к тебе ходила:)

Date: 2006-09-27 02:30 pm (UTC)
From: [identity profile] a-rokeah.livejournal.com
Очень скромный, но не любитель!

Date: 2006-09-27 02:38 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Аллочка, я действительно не профи! Если тебе интересно, то мое близкое знакомство с кухней началось всего-то 2.5 года назад...

Date: 2006-09-27 04:24 pm (UTC)
From: [identity profile] a-rokeah.livejournal.com
А то, что знакомство с кухней началось недавно, а ты делаешь такие головокружительные успехи, лишь говорит в пользу того, что я права. Ты - талантище, не спорь!
Да, киш на овощной основе был очень хорош, всё забываю написать.

Date: 2006-09-27 04:42 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Ох, ты меня совсем засмущала...
Так ты пекла корзиночку с помидорами? Рада, что понравилось! :))

Date: 2006-09-27 04:51 pm (UTC)
From: [identity profile] a-rokeah.livejournal.com
Конечно! Что , я буду ждать пока найду форму со съёмным дном?

Date: 2006-09-27 05:01 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Молодец! Не ожидая милостей от природы...

Date: 2006-09-27 05:06 pm (UTC)
From: [identity profile] a-rokeah.livejournal.com
Так точно. И ещё венские печенья были очень хорошие, но почему то расплылись и были довольно тонкие и большие

Date: 2006-09-27 05:41 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Не должны были расплыться! Не раз печены! :))

Date: 2006-09-27 05:45 pm (UTC)
From: [identity profile] a-rokeah.livejournal.com
На вкус замечательные, но на вид не такие , как у тебя на картинке :(

Date: 2006-09-27 05:50 pm (UTC)
From: [identity profile] white-linen.livejournal.com
А спросить?
Враг народа Наша замечательная Лара подбила меня на много покупок, как продуктовых, так и посудных, изрядно облегчив мой кошелек!!! :))

Формы купила в магазине Шешет около Давидки, не только разъемную (которую пока не знаю, куда девать), но и кексовую! Меня пока спасает только самоограничение и сила воли! Формы стоят и я на них любуюсь скрипя зубами

Date: 2006-09-27 06:01 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Sorry... Опять виноватая я...
Самоограничительница... супчик мой дискредитируешь и разорительицей обозвала...

Date: 2006-09-27 06:12 pm (UTC)
From: [identity profile] a-rokeah.livejournal.com
Слушай меня :

Date: 2006-09-27 06:23 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Ура!!! Спасибо!
*жалобным шепотом": сейчас Беленькая придет, ругаться будет... одна надежда, что Псю выгуливать отправилась! :))

(no subject)

From: [identity profile] white-linen.livejournal.com - Date: 2006-09-27 06:26 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] a-rokeah.livejournal.com - Date: 2006-09-27 06:46 pm (UTC) - Expand

Date: 2006-09-27 06:09 pm (UTC)
From: [identity profile] a-rokeah.livejournal.com
Спасибо за наводку. А Ларе таки спасибо, теперь кошелёк насколько легче носить, а? А почему Вы/ты не пользуетесь/пользуешься разъемной формой?
Какой фирмы (той ли французской хвалённой) эта форма и сколько стоила?

Date: 2006-09-27 06:33 pm (UTC)
From: [identity profile] white-linen.livejournal.com
*рыдая* Дык невесомый уже кошелек-та!!!
Зато шкапчики ломяцца: формочки, орехи, маршмело, шоколад, халва, кленовый сиорп, семечки, кунжутное маслооооооо..... :(((

Какие такие "вы"? Одне мы тута!!!

Формы все недорогие, две наамановские перфекто, одна - не помню.
Не пользуюсь, ибо пока не знаю, для чего купила, у меня цели были кексовую форму купить!

*опять заливаясь слезами* Вот перейду опять на хлеб кефир один, тока подъем все, чего я из-за разорительницы этой накупилааааа....

Date: 2006-09-27 06:45 pm (UTC)

Date: 2006-09-27 04:52 pm (UTC)
From: [identity profile] a-rokeah.livejournal.com
Не смущайся, ты должна знать всю правду, какой бы нелицеприятной она не (и?)была

Date: 2006-09-28 04:40 am (UTC)
From: [identity profile] sitygirl.livejournal.com
Ты идешь семимильными шагами :)) Я готовлю уже лет 15, но ТАКОЕ чудо мне не приготовить никогда.

Date: 2006-09-28 07:59 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Да ты что? Это же так просто! Обычный супец, никаких нюансов, ну а сырные тосты наверняка не раз делала!
* догадалась*:наверное, ты шутишь...

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 6th, 2025 08:10 am
Powered by Dreamwidth Studios