Первое заказывали?

[i_lara]

ОВОЩНОЙ СУП С ХРУСТЯЩИМИ СЫРНЫМИ ТОСТАМИ

К этому душистому вегетарианскому супу подают горячие сырные тосты 

Продукты на 2 порции:
1/2 кочана цветной капусты
100 г зеленой стручковой фасоли
1 клубень фенхеля
2 крупные моркови
1 луковица
1 ст. л. оливкового масла
3/4 л овощного бульона
1 ст. л. нарезанного эстрагона
2 ст. л. нарезанного шнитт-лука
соль, кайенский перец по вкусу

Для тостов:
6 ломтиков батона из муки грубого помола с отрубями
130 г твердого сыра
1 свежий желток
свежемолотый перец

1. Вымыть и очистить овощи. Цветную капусту разделить на кочешки. Фасоль нарезать кусочками. Фенхель разрезать вдоль пополам и нарезать мелкими пластинками.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в кастрюле масло и при помешивании обжарить лук. Добавить подготовленные овощи и обжаривать еще несколько минут.
3. Залить овощи бульоном и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 – 15 минут, до готовности овощей.
4. Разогреть духовку или гриль до 225 градусов. Сыр нарезать маленькими кубиками, смешать с сырым желтком, приправить перцем. Смесь разложить на ломтиках хлеба и запекать на верхней полке духовки до золотисто-коричневого цвета.
5. Положить в суп шнитт-лук и эстрагон, приправить перцем, посолить. Подавать суп с тостами.

Горячие сырные тосты

Заметки на полях.  На днях меня попросили подбросить рецепты супчиков. И хотя у нас по-прежнему жарко и по-прежнему можно перебиваться холодными первыми блюдами (или вовсе обходиться без оных), я понимаю, что в иных широтах нынче вполне уместен горячий суп. Этот рецепт выудила из книги Урсулы Зумм о раздельном питании, приготовила и оценила как вполне достойный. Вегетарианцам очень рекомендую. Равно как и тем, кто следит за своим весом и исповедует принципы здорового питания.

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Да, конечно, можно купить готовый, в банках, типа куриного бульона. Ищи "марак еракот"!

[kengurina-mama.livejournal.com]

спасибо, посмотрю. И еще. Хотела сегодня купить кокосовое молоко, а в супере есть только мей кокус. Это же не то, правда?

[i-lara.livejournal.com]

Не знаю, что такое "мей кокос"... По идее, это и есть кокосовое молоко (кокосового сока вроде не существует...)
Может быть, есть надпись на английском, не смотрела?

[kengurina-mama.livejournal.com]

Нет, не сообразила. Но посмотрю, спасибо.

[i-lara.livejournal.com]

А еще попытай работников супера. Скажи, что ищешь "халав кокос" - в супере просто обязаны знать и иметь этот продукт!

[dorinem.livejournal.com]

На том, которое я купила, было честно написано "халав кокус". Куплено в Тив-Тааме.